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「グルメ英語」を中心に、なんとか海外からの視点を青息吐息で継続して書いてます。ときどきなが～くお休みしてしまいます。継続って難しい。
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2012年11月26日
テーマ： 香港・グルメ英語(56)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は「S」です。
ちょっと疲れてます。頭頂部が痛い。昨夜遅くにシンガポールから戻りました。
水泳大会の付き添いって、
避難所みたいなジムに詰めて、子供が泳ぐときだけ大声で応援して、
ず～と待ちの二日間。
子供も、どんどん泳ぐのが早くなっているから、6種目泳いでも、合計で5分も泳いでないよ。
シンガポールはとってもきれいなところになっていて（十年ぶりです）、
もともとごみひとつ落ちていないのは有名ですが、
昔からの建物も上手に保存して使っていて、
一方で、香港並みの高層ビル開発。
シンガポール・フライアーというロンドン・アイみたいのに乗りました。
香港と違うのは、土地が平らだから、アメリカを彷彿とさせる広々とした区画の開発。
そして、背の高いかっこいい木がたくさん残されていて、緑深い。
後は、小さな区域なのに、精油工場とかITチップ製造業とか、
金融とサービスしかない香港とは比較にならない、いろいろな産業があること。
そして、タクシーのドライバーも立派な英語。
その辺が中国と見分けのつかない香港とは、ちょっと違います。
それに、タクシーの運転手さんも立派な中流家庭。こういうところは日本と似てます。
香港は大金持ちと貧乏人にわかれているので、
高級なところは超お金かけてるけど、一歩出ると、大そう汚くて下層なイメージ。
子供の付き添いだから、あんまりおいしい所に食べに出かけたりはできなかったけど、
泊まったホテルにある、DOMVS という高級イタリアンは、なかなか繊細でおいしかったです。
でも、イタリアンなのにピザが無くて驚いたよ。思っている以上に高級な店だったのかな。
日本円は今強いから、高額とは思わなかったけど。
ただ、味だけは香港になれちゃったのか、香港はやっぱりおいしいような気がする。
と、前置きが長いが、
A: I would like to try a veal Saltimbocca, but I can't find it here.
B: Really? How about the third one on the main course menu?
A: Do you mean "veal Marsala"? It's not Saltimbocca.
B: Well, they are very similar.
A: 子牛のサルティンボッカを食べたいけど無いみたい。
B: 本当に？。じゃあ、メインコースの三番目はどう？
A: 「ヴィール・マーサラ」のこと？ サルティンボッカじゃないけど。
B: まあ、ほとんど似ているわよ。
ということで、「S」は、
有名なイタリア料理、そして、アメリカのイタリア料理店では定番といえる、
サルティンボッカにしてみました。
「V」のところで「Veal」つまり子牛肉をやりましたが、
ヴィールは海外では大変ポピュラー。ちょっとだけ贅沢で、特別感も演出してくれるお肉です。
そして、サルティンボッカは、子牛の薄切り肉に、生ハムとセージをあしらった料理。
子牛肉に生ハムとセージを巻いて楊枝でとめるものも見かけますが、
アメリカで多いのは、
小麦粉をまぶした子牛肉と生ハムをフライパンで熱し、
そこに白ワインかマーサラ酒を入れて煮詰めるもの。
この場合は、ヴィール・マーサラとメニューに表示してあることも多いです。
厳密にはウィール・マーサラには生ハムとセージは使わないのですけど。
ちゃんと両方とも別々にメニューに載っている店もあります。
海外のメニューは、何を使ってあって、どういう料理か、要約したものが名前の下に載っているので、
面倒くさいけど一つづつ読むと、
自分がほしいものかどうか、わかりやすいです。
でも、
最近暗い中でメニューを読むのがとっても嫌になってきました。
歳だねえ～。いやだけど。
それでも、同年代の友達と食事に行くと、
「ええ、まだこんな暗い中で読めるの？うらやましい」
とか言ってもらえることがあって・・・
ちょっと自慢。
って、哀しい自慢・・・
あ、そうそう、マーサラ酒は、シチリア地方のブドウジュースと白ワインを混ぜたお酒です。
ちょっと疲れてます。頭頂部が痛い。昨夜遅くにシンガポールから戻りました。
水泳大会の付き添いって、
避難所みたいなジムに詰めて、子供が泳ぐときだけ大声で応援して、
ず～と待ちの二日間。
子供も、どんどん泳ぐのが早くなっているから、6種目泳いでも、合計で5分も泳いでないよ。
シンガポールはとってもきれいなところになっていて（十年ぶりです）、
もともとごみひとつ落ちていないのは有名ですが、
昔からの建物も上手に保存して使っていて、
一方で、香港並みの高層ビル開発。
シンガポール・フライアーというロンドン・アイみたいのに乗りました。
香港と違うのは、土地が平らだから、アメリカを彷彿とさせる広々とした区画の開発。
そして、背の高いかっこいい木がたくさん残されていて、緑深い。
後は、小さな区域なのに、精油工場とかITチップ製造業とか、
金融とサービスしかない香港とは比較にならない、いろいろな産業があること。
そして、タクシーのドライバーも立派な英語。
その辺が中国と見分けのつかない香港とは、ちょっと違います。
それに、タクシーの運転手さんも立派な中流家庭。こういうところは日本と似てます。
香港は大金持ちと貧乏人にわかれているので、
高級なところは超お金かけてるけど、一歩出ると、大そう汚くて下層なイメージ。
子供の付き添いだから、あんまりおいしい所に食べに出かけたりはできなかったけど、
泊まったホテルにある、DOMVS という高級イタリアンは、なかなか繊細でおいしかったです。
でも、イタリアンなのにピザが無くて驚いたよ。思っている以上に高級な店だったのかな。
日本円は今強いから、高額とは思わなかったけど。
ただ、味だけは香港になれちゃったのか、香港はやっぱりおいしいような気がする。
と、前置きが長いが、
A: I would like to try a veal Saltimbocca, but I can't find it here.
B: Really? How about the third one on the main course menu?
A: Do you mean "veal Marsala"? It's not Saltimbocca.
B: Well, they are very similar.
A: 子牛のサルティンボッカを食べたいけど無いみたい。
B: 本当に？。じゃあ、メインコースの三番目はどう？
A: 「ヴィール・マーサラ」のこと？ サルティンボッカじゃないけど。
B: まあ、ほとんど似ているわよ。
ということで、「S」は、
有名なイタリア料理、そして、アメリカのイタリア料理店では定番といえる、
サルティンボッカにしてみました。
「V」のところで「Veal」つまり子牛肉をやりましたが、
ヴィールは海外では大変ポピュラー。ちょっとだけ贅沢で、特別感も演出してくれるお肉です。
そして、サルティンボッカは、子牛の薄切り肉に、生ハムとセージをあしらった料理。
子牛肉に生ハムとセージを巻いて楊枝でとめるものも見かけますが、
アメリカで多いのは、
小麦粉をまぶした子牛肉と生ハムをフライパンで熱し、
そこに白ワインかマーサラ酒を入れて煮詰めるもの。
この場合は、ヴィール・マーサラとメニューに表示してあることも多いです。
厳密にはウィール・マーサラには生ハムとセージは使わないのですけど。
ちゃんと両方とも別々にメニューに載っている店もあります。
海外のメニューは、何を使ってあって、どういう料理か、要約したものが名前の下に載っているので、
面倒くさいけど一つづつ読むと、
自分がほしいものかどうか、わかりやすいです。
でも、
最近暗い中でメニューを読むのがとっても嫌になってきました。
歳だねえ～。いやだけど。
それでも、同年代の友達と食事に行くと、
「ええ、まだこんな暗い中で読めるの？うらやましい」
とか言ってもらえることがあって・・・
ちょっと自慢。
って、哀しい自慢・・・
あ、そうそう、マーサラ酒は、シチリア地方のブドウジュースと白ワインを混ぜたお酒です。
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一緒に発展していけれるように頑張りたいと思いますので宜しくお願いします。
http://site-ranking.jp/ (2012年11月26日 13時22分35秒)
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