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2008.03.17

キャベツ海苔巻きと焼きいなり

(14)

カテゴリ：甘酒日記

桜の季節ももうまもなくですね。
お花見弁当にいかがでしょうか

キャベツ海苔巻き
キャベツをはがして蒸し、水気をふいて麦味噌を少し塗り
のりをのせご飯をのせて端から巻いて切って出来上がり。
ご飯には梅酢、ごまを混ぜました。左側のはしば漬け入り。
上に桜の花の塩漬けを飾ってもきれいですね。
（写真のお花は桃です）

もう一品ご飯物を…
去年の夏にも載せたのですがとってもおいしいので再び…。

焼きいなり
＊材料＊
油揚げ　　　　１枚
玄米甘酒　　　大さじ１
醤油　　　　　小さじ１～２

玄米ご飯、梅酢、紅生姜　　　各適量を混ぜ合わせておく

＊作り方＊
油揚げは開いて板状にし、玄米甘酒、醤油を混ぜ合わせたものを両面に塗りつける。
フライパン（油なし）で少し焦げ目がつく程度に両面焼く。
ラップの上に油揚げを置き、混ぜ合わせたご飯をのせ端から
ロールケーキのように巻く。食べやすい大きさに切る。
（写真は油揚げを切ってから小さく握ったご飯を巻いてます）

＊ポイント＊
・油揚げに玄米甘酒と醤油を塗ったあとしばらく置いておくと味がしっかりと染み込む。
　すぐに焼く場合は塗る分量を少し増やし全体に行き渡るようにする。
(油揚げの大きさ、厚みによっても分量が変わってきますので加減してくださいね）
・油揚げは焼くので油抜きはせずに…。

油揚げを煮ていないのにしっかりとおいなりさんの味なんですよ。
少し焦げ目がつくくらい焼くと香ばしくておいしい。
ご飯を巻かないで、そのままおかずとして食べてもイケます。
出来上がってからしばらく置いておくと味がなじみます。

中の玄米ご飯は梅酢と紅生姜を混ぜ込んだ簡単寿司飯。
白米などでもいいし白ごまを混ぜてもおいしいです。

読んでくださってありがとうございます。