月水金
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なぜか、長浜ラーメンのお店なのに、担々麺を食べました。 まあまあ美味しかったのである。。。これだけではなんなので、少し書きます。はてなによると、担担麺は もともと四川料理の麺料理として清の時代に 簡易的に楽しむように作られたと考えられています。。店という形態だけでなく 麺や具を入れた桶を担いで売りまわっていたことから 転じて担担麺と言われるようになりました。とのこと。日本に担々麺を広めたのは、赤坂四川飯店の陳健一のお父さんの陳建民という話を聞いたことがあります。陳建民風担担麺
2008.02.21
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