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2007年11月08日

６０年前

カテゴリ：酒の本

青木正児著　『酒の肴・抱樽酒話』、岩波文庫。

「さけのさかな・ほうそんしゅわ」と読むのである。

オリジナルは１９４８～５０に出たというから、今から６０年近く前になる。
だから、６０年前の酒飲みがどう考えていたかの参考になるというわけである。

・・わが国の酒の色はこれと関係なく、ずっと以前から琥珀の光を輝かしていたに違いない。ところが近年琥珀は段々色が薄くなって来た。聞けばわざわざ薬品で色を抜くとのことだが、何という手間のかかった馬鹿な事をするのだろう。・・

うーむ。
最近は、無濾過と表示されるものがむしろ珍重されるくらいであるから、結局、ずいぶんと回り道をしたものである。

断っておくが、おやぢは、無濾過が全て良いというつもりはない。
酒は、そのひとが飲んで旨ければ良い酒だから、名前にこだわることでもない。
ただ、いろいろな選択肢があるのは良いことだと思うのである。

きっと著者はベラボーに飲んだんだろうなぁ、と思う。
食糧や酒の事情も良くない時代であったろうから、そのことに、まず尊敬の念を抱くのである。

ちなみに。

・・酒徒たるものは須く（すべからく）家庭に歓迎されるようにすることを心掛くべきであります。・・

なるほど、確かに。
一本、という感じだなぁ。

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