ホテルオーシャン那覇国際通り

ハイサーイ

【世界一沖縄料理が豊富なホテル朝食】では沖縄料理のだけでなく、
沖縄県産の野菜にもこだわっています。旬の野菜を地元で食べることが一番美味しいという思いから、
なるべくその時期ならではのものをお出ししています。

今回ご紹介するのは【島にんじん】
沖縄の方言で「チデークニ」と言います。
「チ」は黄色を意味し、「デークニ」は大根。
つまり「黄色い大根」という意味。
人参なのになぜか大根です。

島ニンジンのシーズンは11月から4月頃で、これからがまさに旬です。
ホテルオーシャンでは人気の自分で作るフレッシュジュースの
材料や人参しりしりで使用。