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March 22, 2008
テーマ： 暮らしを楽しむ(385085)
カテゴリ： キッチン
久しぶりの更新です。
最近、ベーグルづくりにはまっていて、週に１回は作っています＾＾ベーグルは難しそうと思っていたのですが、作ると以外に簡単でした。
醗酵の間に湯通しするところが、モチモチのポイントだったのですね。湯通しの工程がとても楽しいです。
それに美味しいのでやめられません*＾＾*
慣れるまではリング型にするのがちょっと大変でしたが、だいぶコツが解ってきました。
最初のころの失敗作↓いびつなベーグル。
強力粉を切らした時に、安い薄力粉で作ってみたことがあるのですが、粘りはないし、モチモチ感も全くありませんでした＾＾；粉選びは大切ですね。
パンづくりは、やっぱり強力粉で。
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