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2005年12月の記事
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会社を経営するということ
なんか、昨日の続きになっちゃうけど。今年は、ハッキリ言って冒険の年でした。・・・の、はずでした。お店も開店６周年を前にして、何か改革の必要性を感じていた私。で、全財産はたいてお店の改装などした。売上下的には、おかげさまで、そこそこでした。でも、なんか・・・何にも変わってない。だいたい、そもそも、改装した理由も、結局役に立たなかったマネージャーを雇った理由も、「私がそろそろ楽したかったから」だもんなあ。マレーシアに来てからこの１４年ずっと突っ走ってきて、そろそろいいかな・・・なんて・・・でも、ダメです・・・やっぱりそういう考えでは。神様はまだまだ私が働けるとふんでるらしい・・・普段は余り弱音吐くタイプじゃないし、私自身はかなり前向きな人だと思ってるけど・・・今年はちょっと辛かった。商売は、売上げだけじゃないんですね。会社を経営するって、やっぱり難しいなあ。
2005.12.30
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人選ミスったマネージャー人事
うちのお店のマネージャー。１０月に実家に帰ったっきり、何の音沙汰もなかった。有休も、病欠も、規定の日数ははるかに超えていた。とっても頭にきてはいたけれど、今まで頑張ってもらっていた、いい思い出を頭に浮かべてマレーシアでは４８時間連絡ナシに休むと、自動的に会社はその社員を解雇できることも知っていたけれど解雇通告もせず黙って待っていた。マネージャーの仕事は私が全部代わってやっていた。戻ってきたら本人に、退職届を書かせるつもりでそれが私のせめてもの思いやりだと思っていた。本当に忙しく、悔しく、辛い日々だった。それがなに？？？一番お店が忙しい時間に電話してきて「今KLに帰ってきたから給料ちょうだい」だって。どこにアンタに払う給料があるって言うのよ！！！はっきりって、私は普段余り怒りません。客商売、どこで誰に見られているかも分からないので怒りは表には出しません。でもね、今回ばかりは怒りまくりましたよ。あー・・・全く・・・こんな人間をマネージャーとして雇った私が情けなかです。
2005.12.29
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メープルシロップ
今日とっても久しぶりに、メープルシロップを買いました。奮発して、オーガニックのとてもいいやつ。最近凝っているマクロビオティックでは、砂糖は使わず、甘味はメープルシロップでつけるらしいので。まあ・・・そんなことはいいとして。不思議～なんです・・・メープルシロップのビンを見ているだけで、なぜこんなに幸せ～な気分になるのでしょう？？娘も、ビンを手にとって眺めたっきり離しません。私なんか、すりすり、頬ずりです。開けて、又うっとり・・・甘～いこの香り・・・小さい頃、お母さんが焼いてくれたホットケーキ・・・え？え？え？ホットケーキ以外には、どこにも登場したことはなかった？そんな気もするけど。とにかく、ほかほかと暖かい気分になります。落ち込んだ時は、今度からメープルシロップを一ビンくらい飲んでみましょう？？？
2005.12.28
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イタリア式クリスマス
今日は、イタリア人の友人のクリスマスパーティーに参加した。去年のクリスマスも、やっぱりこの友人と彼の仲間たちで、がんがん飲んだんだった。彼はイタリアンレストランのオーナーシェフで、同じイタリア出身のシェフ仲間と、後はわたし達のようにお客さんから仲良くなった仲間とか、その奥さんや彼女や、彼氏、旦那、など、スペイン人、日本人、日本人とイタリア人のハーフ、勿論マレーシア人、などなど国際的で、彼の主催するパーティーは、いつもとっても楽しい。今回は、その仲間が経営しているレストランの一つにシェフ達が集まって、わたし達ゲストにお料理を作ってくれると言う趣向。ラザニア、ターキーの丸焼きと野菜のグリル、牛の胃袋のトマト煮、子牛のカツレツにマヨネーズベースのソースをのせたもの、ペンネのトマトソース、チーズリゾット、などなど、イタリア人が作る、しかも普段は大枚を払って食べなくてはいけない、有名レストランのシェフ達の作った本場の味で、勿論どれもすっごく美味しかったのだけれど、なんとも絶品だったのは、ターキーの詰め物。ミートローフみたいなターキーのひき肉の中に、りんごが詰めてある。んだそうだが、勿論、詳しいレシピは教えてくれない。教えてくれない、と言うか、「旨いか？」「ウン！！」「それならいいんだ」って感じで、美味しければただそれでいいのかもしれない、あの人達は。とにかく彼らと飲むと、陽気になる。細かいことはとりあえずどうでもいいから、まず飲もうって。今日はデザートにパネトーネをいただいたのですけど、皆さん各自お気に入りブランドのものを持ち寄って、みんなの前で、パネトーネが入った大きな袋にがばーっと砂糖を振り入れて、しゃかしゃか振ってパネトーネにまぶして、刀みたいに長いナイフで切り分ける。この大胆なパフォーマンスが又イタリア人っぽくて、ほーっと歓声などあげてしまうんだなあ。「俺の持ってきたのも食べてみろ」とか「オレのが一番旨い」とか言って、相変わらずワインなど飲んでいるイタリア人チーム。「メリークリスマス！」「メリークリスマス！」この味気のないマレーシアのクリスマスを、いつも盛り上げてくれてありがとう！来年は、彼の出身地、ベニスに一緒に行く約束をした・・・
2005.12.25
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マレーシアのクリスマス
明日はクリスマスイブ！！私は札幌出身なので、ちらちらと粉雪が舞い、ぴかぴかと大通公園のホワイトイルミネーションが光り輝き、みしみしと雪を踏みしめながら、そわそわと彼氏へのプレゼントを探したりする、わくわくでロマンティックなこの日と、この日を待つのが大好きだった。ところが・・・ここマレーシア・・・雪がない！その上イスラム国家！つまんない！！・・・と言いながら、もう１５回目なので慣れてしまっている自分。去年もその前も、確かハリラヤプアサと言うイスラム教徒のお祭りに重なったので、どこぞの大臣が「イスラム国家なのに、キリストの曲をかけるのはけしからん」とノタマッテ下さったおかげで、どこのショッピングセンターも「Balik Kampong」（マレー語で、帰郷、とかそんな意味）という曲やマレー語の歌ばかりで、全然クリスマスムードがなかった。やっぱり「サ～イレンナ～イ」とか「ジングルベール」とか聞きたいってその時は思った。ちなみに、日本だとやっぱり山下達郎さんが聞きたいな。だから今年は、街中でクリスマスソングが聴けるだけ、ちょっと嬉しい。毎年毎年少しずつ、イスラム教徒でも気軽にクリスマスを楽しむ雰囲気が増えてきている気もするし。今日、飲食税（の様なもの）を支払いに、税務署へ行ったのだけど、マレーシアは、いわゆる公務員はほとんど９５％イスラム教徒なんだけどテレビでがんがんクリスマスソングかけてました。マレーシアも進化しているじゃんってほくほくしてしまった私。明日はクリスマスイブ！！私は通常営業ですが・・・
2005.12.23
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負けない身体！！
ちょっとやそっとじゃくじけない身体を作るつもりで始めたデトックス料理。昨日は随分と落ち込んでしまったので今日からは精神面も強くなろうと思います。それにしても、玄米は効果的です。根昆布水も効いているのでしょうか。びっくりするほどお通じが良いです！他にお料理としては、レンコン、牛蒡、人参、大根などの根菜の炒め煮をよく食べます。 勿論おだしは根昆布水で。飽きたら、細かく切ってトマト缶と煮込んでスープにする。豚の入らない牛蒡たっぷりの豚汁、納豆にシラスとゴマと青海苔をたっぷり混ぜたもの、オニオンスライスの酢漬け、海草ミックスのお味噌汁、大豆、ひじき、しらたきの煮物、こんにゃくのステーキ、エリンギのニンニク炒め、などなど・・・基本的には、根菜、海草、生の玉葱（匂いが嫌いなので必ず酢漬けで）、生姜、ニンニク、などの解毒効果の高い食品を意識して摂ってます。勿論全部皮付きのまま調理。人参のヘタもレンコンの連結部分、長ネギの根っこも食べちゃう。でもあんまり無理したくないから、食べたいって思ったら、お肉やピザも食べちゃってますが。だから、お肌や精神面で効果が現れるのはまだまだ先だと思うけど、もっともっとたくましくならないと、海外では生きていけないから。もひとつ・・・いつまでも美味しくワインを飲むためにもね・・・
2005.12.21
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落ち込んでいる・・・
昨夜、お店でお客さん同士がケンカをしてしまった。必死で止めたから、殴り合いにはならなかったけど。どっちも私的には大好きなお客さん。きっかけは全くお店には関係ないことだったんだけど。今日お互いきちんと和解したらしいんだけど。私はまだ悲しい。ものすごく悲しい。こうしていても涙が出てくる。私のお仕事は、お店に来てくれたお客さんに「楽しかった」と帰ってもらうこと。ただそれだけ。それ以外は何にもない店だもん。でも、昨夜はそれが出来なかった。私、お仕事きちんと出来なかった・・・何にも楽しくない思いで帰してしまった・・・きっと私のお店に来たことも後悔しているんだ。私のお仕事・・・私のお店・・・でもまた気を取り直して、今日もお客さんに「楽しかった」と言ってもらわないといけない。今日は苦しい・・・
2005.12.20
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玄米がくれた副産物？？？
玄米食を始めて、１週間？もうちょっと？・・・ってくらい、かなりいい加減な食生活改善・・・となってしまった。どうしても週末は主人に付き合って、肉系、イタリアン系に走ってしまう私。お客さんが作ってくれた豚足の黒酢煮も、「豚骨はコラーゲンたっぷりだし～」とか、「黒酢は身体にいいのよね～」とか、とっても自分に言い訳しながら結構食べてしまっていた。それでも、なぜか3ｋｇ減った・・・この間、徹底していたのは、玄米と毎食ごとの昆布、根昆布水、のみ。お醤油にも昆布たっぷ入れて、自家製昆布醤油にしてお料理につかった。でもそんな程度。私は昔拒食症になって辛い思いをしたことがあるので、人より代謝が悪い方。へー・・・玄米って効くんだ・・・元々は、そう、代謝悪いから、こんなことで痩せられるなんて、全く期待してなかった。体質改善、と言うか、アレルギー鼻炎から開放されたかったのがメインだから。そういえば、アレルギー症状も軽くなってる・・・毎日ティッシュ箱一つ使いそうなほど鼻炎に悩まされていたのに最近は、余り鼻をかまないので、鼻の辺りもツヤツヤしてる感じ。これなら、飽きっぽい私でも続けられそう。皆さん、ぜひお試しあれ。
2005.12.19
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マレーシアあるある
モニターが壊れてしまい、やっと今日新しいの買いました。・・・と、言っても中古だけど。マレーシアの場合は、新しいもの買っても、壊れてた、とか（つまり壊れたものが売っている）よくあるので、ちゃんと手入れしてくれた日本からの中古品の方が安心だったりするんです。買ったらイカレテタシリーズで言えば１． パックを空けると既に腐っている豆腐。かなり臭う。２． 電化製品は、買う時に必ず電気がきちんと通って機能するかを確かめなければいけない。でないと、家に持って帰ったら使えなかった、というケースがとても多い。３． 新しいのにつかない電球。４． テフロン加工のフライパンは、使い初めからこびりつく。５． 初めから湿気てるクラッカー。６． 鼻緒の部分が長すぎて歩けないサンダル。（買った私も私です）７． 音の入っていない「ヒーリング」CD。（小さなうめき声でも聞こえてきそうで余計に神経が高ぶる）タクシーの運転手同様、あげるとキリがない。でも、実はそれに慣れてしまっている自分もいたりして、新製品など買う時は、"使えたらもうけもの"程度にしか考えていない、最近は。ついでにマレーシアの有名な習慣の一つに「車を修理すると他の部分を壊して返してくれる。」と、いうのがあります。せっかく車が直っても、きちんと３ヶ月くらいで他の場所が壊れてくれるので、また元の業者に直してもらいに行くのであります。こんな風に書いていると、マレーシアってとんでもない詐欺王国のように聞こえるかもしれないですが、どれもこれも、自分の心がけ次第なんですね。買う前にきちんとスミからスミまで点検をする！家に持って帰ってから壊れていた場合は、ちゃんと点検して買わなかったキミが悪いって事なんですよ。騙されても、騙される前にきちんと綿密に確認しておかなかったキミが悪い。そういうことです。自分の身は自分で守らなくてはいけない世界。それが海外。色々思い出させてくれた、中古のモニターでした。
2005.12.15
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食生活の改善～デトックス
ここしばらく、ホントに忙しかった。連日連夜の暴飲暴食。食べたり食べなかったり食べ過ぎたり。ひたすらに料理しまくったが、全てそれは人のためで、自分はその残り物。睡眠時間もまちまちで、ほとんど普通の人の生活とは180度正反対の夜の人。（今までは90度程度だった。）そうしたある日、私は身体がかなり疲れているのに気づいた。私は元来丈夫なタチで、睡眠平均時間3時間が何ヶ月続いても、1週間に一度の寝貯めさえ出来れば全然へっちゃらだし、3年に一度しか風邪もひかないタイプ。そんな私が疲れている・・・動けない・・・何の気力も湧かない・・・おまけにお肌がぼろぼろで、化粧ののりが悪い。こりゃやばいっ。忙しいなら、せめてその忙しさに太刀打ちできる身体作ろうよってことで、食生活を見直すことにしました。基本は今流行のマクロビオティック。（玄米菜食を基本とする伝統的な日本食文化のこと。）でも、ここマレーシアで全てを実践するのはかなり難しいので、デトックス効果の高い食品を多く取ることに専念しつつ、自分なりのアレンジ。大根も人参もレンコンも皮をむかずに調理するらしい。なーんて偉そうなことを言っても、始めたのはほんの２日前。どこまで効果が上がるか乞うご期待、なのです。
2005.12.08
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クアラルンプールのタクシー事情
外国人がKLでタクシーに乗ったらば、まず80％は"ムカつく"に違いない。つまり私は、10日に8日は"ムカついている"ことになる。なぜ？1．乗車拒否など当たり前。2.行き先を告げても返事もしない。本当に分かっているのかと心配になる。案の定間違えても、何故か私のせいになる。3."渋滞だから""雨だから"などと理由をつけてはぼったくる。2倍、3倍の値段を請求したり、追加料金を要求したり。4．わざと遠回りをする。つらっと現地人のふりをしているうちはいいが、ちょっとケータイで日本語など話そうものなら、急にそこから目的地が遠くなる。5．道の指示をすると怒る。「こっちの道を行ってくれ」などと言うと、「こっちは混んでる」だの「遠回りだ」の、車の中が険悪になる。挙句の果ては、「オマエみたいにうるさい客は初めてだ。降りてくれ」などと言う。私も降ろされた。しかも雨の中。6．道を知らない。7．お釣りを持っていない。8.運転手が道を間違えて遠回りになった分まで平気で払わせる。9.よくしゃべる。うるさい。本人は接待でもしている気分のようだ。10．宗教の勧誘をする。11．客に愚痴る。12．のべつまくなしゲップをする。13．車内が臭い。14．突然「女房を迎えに行く。」と言ってつき合わされる。それも払いは私だ。などなどなど。挙げるとキリがない。まさに、"横柄"の一言に尽きる。だいたい"お客様からお金をいただく"という精神に欠けている。これはタクシーの運転手に限ったことではなく、マレー人一般に言えることだが。ちなみにデパートの店員が、暇な時に奥に座って刺繍などしているのは、当たり前である。突然入っていって「私の刺繍の時間を邪魔した嫌なヤツ」という顔をされたのは一度や二度ではない。それでも、時刻表のないバスに乗るほど暇でもなく、まだメルセデスも買えない私は、10日に2日の運転手を求めて、今日もタクシーに乗る。
2005.12.07
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