◆　西京味噌だけで絶品ラムチョップ　◆

　相変わらずラム肉を良く食べています。昨日もラムステーキで、その前日もラム肉と牛カルビでした。

ラム肉にハーブやスパイスで味付けするのは定番ですが、
自分でスパイスを混ぜ合わせるとバランスが難しいことがあります。
私は、いつもナツメグの分量に悩みます。

そういった迷いなく簡単に味付けするなら西京味噌です。
今回は添付されていたハーブソルトを使用しましたが、
なければ粉コショウと塩を少し振るだけでOKです。

味付けは、西京味噌にお任せで大丈夫です。
ものすごく簡単ですが、パンにピーナッツバターを塗る感じで、
ペチャっと西京味噌を塗るだけ良いんです。

甘味もコクも塩味も香りも持っているから、
ラム肉の旨みを程よくサポートしてくれます。

今度、味付けに迷ったら西京味噌を塗ってみて下さい。
美味しいですよ♪

　お肉に網目状の焼き色が付くのも波型のグリルパンならではです。見た目も美味しそうに焼きあがるので、蓋をして焼かない肉料理でも使っています。フライパンよりも遠火で焼く感じになるので、高温で焼き過ぎて失敗することも少ない気がします。

今回はこんな感じで焼いています。⇒