◆　サラッと和えてサラダ　◆

クレソンを見ていると、雑草も美味しいのかなって考えちゃいます。
栽培した野菜という顔立ちをしていない野菜ですよね。
スッピン野菜というか、野草のように気取りがないという印象。

味も素朴で風味は個性があって爽やかで、
雑草も色々食べたら、このくらい美味しいのがありそうって、
何度も思ってしまうのです。

もちろん、外へ行って雑草をごっそり食べるような勇者ではないので、
妄想だけで済ませています。
道端の雑草の中には食べられるものも多いそうなので、
あながち間違った妄想ではないのかもしれませんが。

ただ、クレソンがその辺の雑草とは大きく違うところは、
綺麗な水辺で育つってことかな。彼らは、お育ちが良いのです。
そしてビタミン、ミネラルが豊富でデトックス効果も期待できる有難い野菜。

今回はマヨネーズでコクと満足感をプラス。
まろやかになり過ぎちゃうので、マスタードで辛味を補助。
とくにサラダ用のクレソンは辛味が弱いものが多いので、
ドレッシングにはマスタードを使うと合いますね。

・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・