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2008.01.22
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カテゴリ: カテゴリ未分類
よろしゅうのお運び、厚く御礼申し上げます。
昼夜逆転で眠れなくなって来ましたが(爆)久々にちんまりしたお料理挑戦ネタをば。

とは言いつつ、実は年またぎでの試行錯誤中。
料理と言うより研究?
「実験は失敗だ!」ボカーン! 的要素が満載。
他にもちょいちょいやってたんですけどね。
やたらドン辛いゲタの煮付とか(爆)、適当オムレツ春菊ソテー添えとか。

自習の課題は…
「出汁を取って、じゃがいもとタマネギの具のお味噌汁を作る」
そこでハイヒール投げようとしてる方、ちょっとお待ちをっ(汗)
そりゃ私も一汁三菜コンプリートを目指したいんです。
糖尿持ちでせっかちのあまり、手伝いにならないのに厨房に入りまくる偏食おやぢを相手に、ひとりでやらねば意味がねぇのでござんす、おひけぇなすって、と手を封じて一人であれこれやると、慣れないことなので結構もたもたするもんなのです(言い訳三昧)。

父にはとぼけてましたが、今回のお味噌汁は槇原敬之さんの好きな具なんだそうで(「Weeklyぴあ」の100問100答によると)。
毒見を父に頼むのもどうなんだぃ、鬼娘(爆)

まず、年末の第一回チャレンジ

レシピというものはなく「細かく切ったジャガイモとタマネギ。そこにちょびっとだけバターを落とす」というアバウトな作り方に基づき、有り合わせの削り節でまず出汁を取りつつ(実はこれも初めてだったりする。顆粒で誤魔化し作戦が多かったので)材料を切り、水に晒し、細めの短冊切りにしたジャガイモをしばらく中火で煮、串切りにしたタマネギを入れ、余りの具の多さにたじろぎ(泣)、一部をとりあえず引き上げ、火の通り具合を見つつ、合わせ味噌を
味噌漉しで少しずつ加え、味が決まったら火を消し、切れてるバターひとかけを落として余熱で溶かし、器に盛ったら彩りに青ねぎの小口切りを散らしてみてひとまず完成したのがこちら。

20071222味噌汁

…えー、出来上がりの感想。
(1)いくら2人分でも量が少ない。
(2)ジャガイモが煮崩れてる。
(3)味は悪くないがちょっと塩気が濃過ぎたかも。
(4)個人的には青ねぎに若干違和感。なくてもいいのかな。

途中で引き上げたジャガイモとタマネギで澄まし汁と卵とじを作る。
澄まし汁は可もなく不可もなく。卵とじはまた甘辛どーんな仕上がりに。
びくびくしながら家に持ち帰ったら、母は動ぜず、
「器に分けて入れて、エリスリム入れて、熱湯入れてみられ」
うそぉ~ん、と思いつつ指示通りにしたらなんと結構イケて大爆笑。
「だんだんしょうったら勘が働くもんよ」
はぁ、さいですかいな…。

年明けて懲りずに再チャレンジ。

基本は上記と一緒。タマネギはスーパーのばら売り。ジャガイモは前回の残りが父に放置され、芽が出かかっているのを必死で取る。
グローバルの包丁は悪くないんだけど、刃の根元のカーブが鈍角でこじる作業が若干し辛い。ま、ウデが悪いんだろうな。

今回は一汁で終了しないように、正月疲れの胃に優しく、二番出汁で自宅用のほうれんそうの煮浸しとおじやなんぞを製作。
ティファールの鍋で米を炊く。ちょっと古いので、長めに吸水、水分多目。
炊けていきなりおじや行きでもあんまり勿体無くない感じがある意味勿体無い、勢いで買われ、ほったらかされた挙句に引っ張り出される無洗米。ものぐさで御免よ。
左が材料の一部、右が出来上がり。右の写真の左側がおじや。

20071222味噌汁材料20080108おじや&味噌汁

さて、できあがりの感想。
(1)やっぱり量が少なかったかも。
(2)ジャガイモの煮方はこんなものかな。
(3)味噌をちょっと控えてみたので味はなかなか。
(4)バターのせいか、やっぱり青ねぎがそこはかとなく不調和音。
 色味は何がいいんだろ?

ちなみにおじやは一口目はだしの風味で「んまい!」と感じていたけど、おみおつけと交互に食べていると段々何の味もしなくなる。
帰って母に訊くと「最後にちょっと塩入れりゃえんよ。塩梅いうじゃろ?」
あ、やはり。どうも味が濃くなりがちなので、塩を使うのに躊躇してしまうんだよなぁ。

父は「普段あんまりこういう味食べんから、美味しいわ」「発芽玄米じゃから匂いがちょっとあるんじゃな」「まあ温けりゃなんでも旨い」との事。
褒められてるのかけなされてるのかビミョー(泣)
でも自分ひとりだとそのうち自分のためだけのゴハン作りは面倒になってくるものだしなぁ。家族と食事が合い難いのは結構しんどい。なれの果てが母だし。
独り言が止まらず、割烹着で立ち働く、ミニ母状態で張り切っておりました。

20080107料理中

未だ食器洗い機の使い方が解らなかったりして、暖房設備のない(エアコンはあるけどあんまり効かないし乾燥するので苦手)、お湯も出ない別宅で最後はひたすら洗いグマ。

手足が短く手際が悪いので、あれを忘れたこれはどうしたと言いつつ反復横飛びの勢い。
家事をきちんとやってたら、多分食べる分くらいは消費出来そうな気がする。
ここ数日、雪でテレビが受信障害を起こすほどの寒さに(岡山は温暖なので珍しいのです)運動もいっぺんに数時間やったり、筋肉痛で動けなかったり、睡眠と食事のコントロールが適当になってきて食はやたらと進んだり、と折角体重は目標値の間近で推移しているのに、リバウンドの足音が忍び寄る33歳間近の女ひとり。
悶々してないで、運動でテストステロンをドバーと出して基礎代謝も上げてしっかり食べつつ維持する方向に持って行きたいものです。ハイ。


塩分は控えめ(10.6%)に仕上げてあります。くらしき塩屋 - 島そだち2kg樽(中/こしみそ)

↑岡山の味噌でこんなのがあったのか~。お名前が良いなぁ。探してみようかな。





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Last updated  2008.01.22 11:03:34
コメント(8) | コメントを書く


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Re:挑戦!槇原はんのお気に入り(01/22)  
はぎ0710  さん
おお!そういえば、ぴあにそんなことが書いてありましたなー^^

いやいや、ちゃんと出汁をとっているなんて素晴らしいです~!★★
私なんて大きな声じゃ言えませんが、いつも宮沢りえちゃんのCMのものしか使ってませんよ( ̄∇ ̄;)

彩りということだったら、具に玉ねぎが入っているの
だから、青ねぎより絹さやをサッと茹でたものなんか
が良いんじゃないかと思ったけれど、いかがでょ!?

ところで、最初のほうに「ゲタの煮付け」って書いてあるけれど「ゲタ」って何でしょか?^^; (2008.01.23 15:38:37)

ウホ!  
モナカ0518  さん
いやぁ、雪です…。寒いです…。
この雪の中、ただブン投げるためだけのハイヒールを買いに出る気力もないので
投げるのはやめにします。( ̄m ̄*)

で、頑張ってますねぇ。
写真はとてもおいしそうに見えますよ!(゜¬゜)
基本、味にそれほどのこだわりのない自分は、お味噌汁は出汁入り味噌をお湯でといただけでも満足です。^^
うちのママンは煮干で出汁を取ってましたが、救出しそこねた煮干がそのまま具になってることもしばしばで…。
それならいっその事「ほんだし」とかにしてくれや!って感じでしたよ…。^^;

「緑は是非絹さやで!」って書こうかと思ったらすでにはぎさんに先を越されてました。^^
2票も集まったので次回は絹さやも試してみてくださいね~。

って読み進めてたらいままでの味噌汁ネタがふっとんでしまう衝撃画像が!!!
シンク周りが大惨事…じゃなくて、これchisatoさんですかい!!??
ちーとも太ってないじゃないですか!
ダイエット大成功なのでは?
いいものを見せていただきました。(-人-)な~む~
ツチノコと同等の都市伝説レベルだったchisatoさんの存在が
とても身近に感じられるようになった素敵な1枚です。( ̄m ̄*)

ちなみに姫も料理しながら一人で喋ってます。
独り言は料理の基本のようですね。( ̄m ̄*)

長くなった…。 (2008.01.23 19:37:18)

Re[1]:挑戦!槇原はんのお気に入り(01/22)  
はぎ0710さん
>おお!そういえば、ぴあにそんなことが書いてありましたなー^^
●ウォンカチョコといい、食べ物のお話ばかりに目がいくあたりがなんともはや(笑)痩せたい食べたいお化け…。
>いやいや、ちゃんと出汁をとっているなんて素晴らしいです~!★★
>私なんて大きな声じゃ言えませんが、いつも宮沢りえちゃんのCMのものしか使ってませんよ( ̄∇ ̄;)
●私も汁物など数回作りましたが、今回やっと「折角じゃし出汁から取ろか…」という気になった次第でして(汗)
しかも宮沢りえちゃんのがどれだか分からないぃ。
伊右衛門とヴィッツしか出てこなーい!
>彩りということだったら、具に玉ねぎが入っているの
>だから、青ねぎより絹さやをサッと茹でたものなんか
>が良いんじゃないかと思ったけれど、いかがでょ!?
●あっ、なるほどです~!
元々何も入れないのかも知れないんですけど、なんか緑が欲しいのが人情と言うか。
バターが入るしアスパラ?などと考えつつ、父の偏食もあるしなぁと。確かに絹さやはよさそうですね☆残りは卵とじにしてっと(←貧乏性…)
>ところで、最初のほうに「ゲタの煮付け」って書いてあるけれど「ゲタ」って何でしょか?^^;
●あ、これはですね、一般名は「シタビラメ」だと思います。草履形のカレイみたいな魚というか。
シタビラメというとムニエルでございます、って感じなんですが、こちらの方では通称「ゲタ」で、大概煮付けで食べます。やはり見た目から来てるのかなぁ?
魚の呼び名はほんとに各地様々ですよね~。 (2008.01.24 10:29:22)

Re:ウホ!(01/22)  
モナカ0518さん
>いやぁ、雪です…。寒いです…。
>この雪の中、ただブン投げるためだけのハイヒールを買いに出る気力もないので
>投げるのはやめにします。( ̄m ̄*)
●東京も雪でしたか~。岡山は普段あまり積もらないので、3年ぶりくらいでした。手がかじかみます。
ハイヒールが見当たらずそこらのリモコン投げてパソコンめげました、じゃなくてよかった(汗)
>で、頑張ってますねぇ。
>写真はとてもおいしそうに見えますよ!(゜¬゜)
●ありがとうございます♪
二回目の味は我ながら結構よかったと思いますです~。
>基本、味にそれほどのこだわりのない自分は、お味噌汁は出汁入り味噌をお湯でといただけでも満足です。^^
●私も多分それはそれで美味しく頂いちゃうタイプですね(笑)マルちゃん豚汁うどんも食べたくなるし、コンビニ系も平気。
自炊の場合はこだわりより、好奇心かなぁ…。
>うちのママンは煮干で出汁を取ってましたが、救出しそこねた煮干がそのまま具になってることもしばしばで…。
>それならいっその事「ほんだし」とかにしてくれや!って感じでしたよ…。^^;
●あ、うちもそれなんですよ~!
母方が元々煮干派で、祖母が煮物なんかは出汁を取ったまま煮干ごと食べてたらしいんですが、母は結婚してから「ガジガジして歯に挟まるから好かん」と父に言われて。
父方の祖母はだしの素に味の素派…。そりゃ合わんですよね。
>「緑は是非絹さやで!」って書こうかと思ったらすでにはぎさんに先を越されてました。^^
>2票も集まったので次回は絹さやも試してみてくださいね~。
●おぉ~、これは結構有力候補ですね☆
実はどういうわけか絹さやを自分で買ったことがないんですよね…。言われてみれば便利そうだし、色味も綺麗!お二人ともありがとうございます~。(続く) (2008.01.24 10:56:07)

Re:ウホ!(01/22) その弐  
モナカ0518さん
(続きです)

>って読み進めてたらいままでの味噌汁ネタがふっとんでしまう衝撃画像が!!!
>シンク周りが大惨事…じゃなくて、これchisatoさんですかい!!??
●は、はぁ、そうです…。
父が面白がって撮っていたので、まぁ記録がてらにと思ったんですけど、そんな衝撃とは…。
シンク周りが大惨事ってのも一体(泣)
>ちーとも太ってないじゃないですか!
>ダイエット大成功なのでは?
>いいものを見せていただきました。(-人-)な~む~
>ツチノコと同等の都市伝説レベルだったchisatoさんの存在が
>とても身近に感じられるようになった素敵な1枚です。( ̄m ̄*)
●あのおぉぉ(汗)勝手に実在が疑われる未確認生命体にせんで下さいっ!!
もしかしてダイエットとかも全部ネタだと思ってる方が多かったりして…(泣)
ただのヒトですけど、一応24kgほど体重落としてちゃんと生息しとりますよ~。嘘じゃないっ(byムツゴロウ先生)!
自分の写真はあまり好きじゃないですけど、素敵な一枚と見て頂けたならまぁよいか~。
>ちなみに姫も料理しながら一人で喋ってます。
>独り言は料理の基本のようですね。( ̄m ̄*)
●あははは(笑)自分だと気味ワルイと思うけどはんなりちゃんは可愛い気がしますなぁ♪
懐かしの小龍包、久々に料理レポも読みたいかも~。
>長くなった…。
●いえいえ、お気遣いなく。私もズルダラ書いちゃって。
今日は体重測定。また愚痴になりそうだわ…。 (2008.01.24 11:31:57)

LIVE IN DOWNTOWN/悲しみは~  
joy_child さん
おひさです~(どす~)
私も写真には衝撃を受けました!!
自己紹介のおなじみchisatoさん自画像と写真が結びつかないんですけどー(^o^;)
割烹着姿、素敵ですー♪
私も割烹着ほしい。

ところで、まっきーの好きなものに挑戦なんて、なかなか妬けます(!?)
しかも、おいしそうじゃないですか!(2枚目のん・・・^-^;)
その「ぴあ」って・・・もちろんもう見ることはできないですよね??
Weeklyってくらいだし・・・
もし希望が残されてるなら教えて下さーい!!

日記とは離れてしまいますが、
今月発売のDVDは買われましたか???
この前、関西地区で放送されてる「ちちんぷいぷい」に中村中さんが出てはりまして、
その人が、「世界中槇原さんのような人が増えたら平和になる」って言ってはりました。
めちゃ共感できる一言だったんです。
私は、lose no timeの
「愛を誓い合えたり心から分かり合える友になれる人が自分の国にいるとは限らないと誰もが信じられるときがくればいい」って歌詞がめちゃ好きです。
ほんまに。まっきーのような人が増えたら平和になると思います。
(2008.01.24 21:52:48)

Re:LIVE IN DOWNTOWN/悲しみは~(01/22) その壱  
joy_childさん
●ようこそ!お返事遅くなってごめんね~!
>おひさです~(どす~)
●ご無沙汰どす~。来てくれてありがとう☆
>私も写真には衝撃を受けました!!
>自己紹介のおなじみchisatoさん自画像と写真が結びつかないんですけどー(^o^;)
>割烹着姿、素敵ですー♪
>私も割烹着ほしい。
●あややゃ(笑)もったいなきお言葉と言うか、図らずも看板に偽りアリというか。
チビと暑苦しい顔は変わらないので、今後ともごひいきに!?
割烹着は以前アウトレットか何かで安く買ったんだったかな。母が割烹着派なんだよね。なんだかんだ影響されてるもんです。
>ところで、まっきーの好きなものに挑戦なんて、なかなか妬けます(!?)
>しかも、おいしそうじゃないですか!(2枚目のん・・・^-^;)
>その「ぴあ」って・・・もちろんもう見ることはできないですよね??
>Weeklyってくらいだし・・・
>もし希望が残されてるなら教えて下さーい!!
●ふふっ、ここでやきもちとはjoy_childさんらしくて可愛いな~って思っちゃった(嬉)
「ぴあ」は首都圏版のもので、ご想像通り週刊なので、現在は残念ながら店頭にはないはず…(泣)
私も地元では入手できないと諦めていたんだけど、ご好意で譲っていただいたの。
100問100答なので、内容はいろいろ。読み応えがあります☆
(続きます) (2008.01.30 19:07:39)

Re:LIVE IN DOWNTOWN/悲しみは~(01/22) その弐  
joy_childさん
(続きです~)
>日記とは離れてしまいますが、
>今月発売のDVDは買われましたか???
>この前、関西地区で放送されてる「ちちんぷいぷい」に中村中さんが出てはりまして、
>その人が、「世界中槇原さんのような人が増えたら平和になる」って言ってはりました。
>めちゃ共感できる一言だったんです。
●もちろんDVDはご予約にてお迎えしております♪泣いたり踊ったり正座して見入ったり聞き入ったりもうえらいこっちゃヨイヨイ状態(笑)
しっかり初期不良にもあたっとるがな~アイタタ、と思いつつ、離れ難くてまだ返送してなかったりするんだけど(汗)
中村中さんは槇原さんを尊敬されているそうで、私も金スマとかSONGSとかYAHOOのインタビューとか結構観たり読んだりしてます。紅白で共演できて、アーティストとしても個人としても嬉しかっただろうなぁって。若くて綺麗で素直で率直で。羨ましく感じるよ。
>私は、lose no timeの
>「愛を誓い合えたり心から分かり合える友になれる人が自分の国にいるとは限らないと誰もが信じられるときがくればいい」って歌詞がめちゃ好きです。
>ほんまに。まっきーのような人が増えたら平和になると思います。
●うん。私も大好きです♪
価値観や環境の違うひとを思いやることのできる心が想像力だと思うけれど、それは綺麗事でなく自分のためでもある気がするんだよね。
何故生かされているかとか、未来を信じる意味とかは、思い通りにならないと見失いがちなものだし。
まだ見ぬ誰かと友情や愛情を育めるかもしれないと信じられれば、つらいときもひとを傷付けず、自分を励まして生きていけるものだと思います。
こうありたいというひとがちゃんといてくれる幸せに慣れないようにしたいなぁ。 (2008.01.30 19:36:53)

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