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chisato@印度式
恐怖の２０ｋｇリバウンドと闘う三十路女の毎日。日々の生活記録、ダイエット食品探し、メンタルヘルス系のぐだぐだうんちく等…
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2008.01.22
テーマ： 食べ物あれこれ(51801)
カテゴリ： カテゴリ未分類
よろしゅうのお運び、厚く御礼申し上げます。
昼夜逆転で眠れなくなって来ましたが(爆)久々にちんまりしたお料理挑戦ネタをば。
とは言いつつ、実は年またぎでの試行錯誤中。
料理と言うより研究？
「実験は失敗だ！」ボカーン！ 的要素が満載。
他にもちょいちょいやってたんですけどね。
やたらドン辛いゲタの煮付とか(爆)、適当オムレツ春菊ソテー添えとか。
自習の課題は…
「出汁を取って、じゃがいもとタマネギの具のお味噌汁を作る」
そこでハイヒール投げようとしてる方、ちょっとお待ちをっ(汗)
そりゃ私も一汁三菜コンプリートを目指したいんです。
糖尿持ちでせっかちのあまり、手伝いにならないのに厨房に入りまくる偏食おやぢを相手に、ひとりでやらねば意味がねぇのでござんす、おひけぇなすって、と手を封じて一人であれこれやると、慣れないことなので結構もたもたするもんなのです(言い訳三昧)。
父にはとぼけてましたが、今回のお味噌汁は槇原敬之さんの好きな具なんだそうで(「Ｗｅｅｋｌｙぴあ」の１００問１００答によると)。
毒見を父に頼むのもどうなんだぃ、鬼娘(爆)
まず、年末の第一回チャレンジ
レシピというものはなく「細かく切ったジャガイモとタマネギ。そこにちょびっとだけバターを落とす」というアバウトな作り方に基づき、有り合わせの削り節でまず出汁を取りつつ(実はこれも初めてだったりする。顆粒で誤魔化し作戦が多かったので)材料を切り、水に晒し、細めの短冊切りにしたジャガイモをしばらく中火で煮、串切りにしたタマネギを入れ、余りの具の多さにたじろぎ(泣)、一部をとりあえず引き上げ、火の通り具合を見つつ、合わせ味噌を
味噌漉しで少しずつ加え、味が決まったら火を消し、切れてるバターひとかけを落として余熱で溶かし、器に盛ったら彩りに青ねぎの小口切りを散らしてみてひとまず完成したのがこちら。
…えー、出来上がりの感想。
(１)いくら２人分でも量が少ない。
(２)ジャガイモが煮崩れてる。
(３)味は悪くないがちょっと塩気が濃過ぎたかも。
(４)個人的には青ねぎに若干違和感。なくてもいいのかな。
途中で引き上げたジャガイモとタマネギで澄まし汁と卵とじを作る。
澄まし汁は可もなく不可もなく。卵とじはまた甘辛どーんな仕上がりに。
びくびくしながら家に持ち帰ったら、母は動ぜず、
「器に分けて入れて、エリスリム入れて、熱湯入れてみられ」
うそぉ～ん、と思いつつ指示通りにしたらなんと結構イケて大爆笑。
「だんだんしょうったら勘が働くもんよ」
はぁ、さいですかいな…。
年明けて懲りずに再チャレンジ。
基本は上記と一緒。タマネギはスーパーのばら売り。ジャガイモは前回の残りが父に放置され、芽が出かかっているのを必死で取る。
グローバルの包丁は悪くないんだけど、刃の根元のカーブが鈍角でこじる作業が若干し辛い。ま、ウデが悪いんだろうな。
今回は一汁で終了しないように、正月疲れの胃に優しく、二番出汁で自宅用のほうれんそうの煮浸しとおじやなんぞを製作。
ティファールの鍋で米を炊く。ちょっと古いので、長めに吸水、水分多目。
炊けていきなりおじや行きでもあんまり勿体無くない感じがある意味勿体無い、勢いで買われ、ほったらかされた挙句に引っ張り出される無洗米。ものぐさで御免よ。
左が材料の一部、右が出来上がり。右の写真の左側がおじや。
さて、できあがりの感想。
(１)やっぱり量が少なかったかも。
(２)ジャガイモの煮方はこんなものかな。
(３)味噌をちょっと控えてみたので味はなかなか。
(４)バターのせいか、やっぱり青ねぎがそこはかとなく不調和音。
色味は何がいいんだろ？
ちなみにおじやは一口目はだしの風味で「んまい！」と感じていたけど、おみおつけと交互に食べていると段々何の味もしなくなる。
帰って母に訊くと「最後にちょっと塩入れりゃえんよ。塩梅いうじゃろ？」
あ、やはり。どうも味が濃くなりがちなので、塩を使うのに躊躇してしまうんだよなぁ。
父は「普段あんまりこういう味食べんから、美味しいわ」「発芽玄米じゃから匂いがちょっとあるんじゃな」「まあ温けりゃなんでも旨い」との事。
褒められてるのかけなされてるのかビミョー(泣)
でも自分ひとりだとそのうち自分のためだけのゴハン作りは面倒になってくるものだしなぁ。家族と食事が合い難いのは結構しんどい。なれの果てが母だし。
独り言が止まらず、割烹着で立ち働く、ミニ母状態で張り切っておりました。
未だ食器洗い機の使い方が解らなかったりして、暖房設備のない(エアコンはあるけどあんまり効かないし乾燥するので苦手)、お湯も出ない別宅で最後はひたすら洗いグマ。
手足が短く手際が悪いので、あれを忘れたこれはどうしたと言いつつ反復横飛びの勢い。
家事をきちんとやってたら、多分食べる分くらいは消費出来そうな気がする。
ここ数日、雪でテレビが受信障害を起こすほどの寒さに(岡山は温暖なので珍しいのです)運動もいっぺんに数時間やったり、筋肉痛で動けなかったり、睡眠と食事のコントロールが適当になってきて食はやたらと進んだり、と折角体重は目標値の間近で推移しているのに、リバウンドの足音が忍び寄る３３歳間近の女ひとり。
悶々してないで、運動でテストステロンをドバーと出して基礎代謝も上げてしっかり食べつつ維持する方向に持って行きたいものです。ハイ。
塩分は控えめ（10.6%）に仕上げてあります。くらしき塩屋 - 島そだち2kg樽（中/こしみそ）
↑岡山の味噌でこんなのがあったのか～。お名前が良いなぁ。探してみようかな。
昼夜逆転で眠れなくなって来ましたが(爆)久々にちんまりしたお料理挑戦ネタをば。
とは言いつつ、実は年またぎでの試行錯誤中。
料理と言うより研究？
「実験は失敗だ！」ボカーン！ 的要素が満載。
他にもちょいちょいやってたんですけどね。
やたらドン辛いゲタの煮付とか(爆)、適当オムレツ春菊ソテー添えとか。
自習の課題は…
「出汁を取って、じゃがいもとタマネギの具のお味噌汁を作る」
そこでハイヒール投げようとしてる方、ちょっとお待ちをっ(汗)
そりゃ私も一汁三菜コンプリートを目指したいんです。
糖尿持ちでせっかちのあまり、手伝いにならないのに厨房に入りまくる偏食おやぢを相手に、ひとりでやらねば意味がねぇのでござんす、おひけぇなすって、と手を封じて一人であれこれやると、慣れないことなので結構もたもたするもんなのです(言い訳三昧)。
父にはとぼけてましたが、今回のお味噌汁は槇原敬之さんの好きな具なんだそうで(「Ｗｅｅｋｌｙぴあ」の１００問１００答によると)。
毒見を父に頼むのもどうなんだぃ、鬼娘(爆)
まず、年末の第一回チャレンジ
レシピというものはなく「細かく切ったジャガイモとタマネギ。そこにちょびっとだけバターを落とす」というアバウトな作り方に基づき、有り合わせの削り節でまず出汁を取りつつ(実はこれも初めてだったりする。顆粒で誤魔化し作戦が多かったので)材料を切り、水に晒し、細めの短冊切りにしたジャガイモをしばらく中火で煮、串切りにしたタマネギを入れ、余りの具の多さにたじろぎ(泣)、一部をとりあえず引き上げ、火の通り具合を見つつ、合わせ味噌を
味噌漉しで少しずつ加え、味が決まったら火を消し、切れてるバターひとかけを落として余熱で溶かし、器に盛ったら彩りに青ねぎの小口切りを散らしてみてひとまず完成したのがこちら。
…えー、出来上がりの感想。
(１)いくら２人分でも量が少ない。
(２)ジャガイモが煮崩れてる。
(３)味は悪くないがちょっと塩気が濃過ぎたかも。
(４)個人的には青ねぎに若干違和感。なくてもいいのかな。
途中で引き上げたジャガイモとタマネギで澄まし汁と卵とじを作る。
澄まし汁は可もなく不可もなく。卵とじはまた甘辛どーんな仕上がりに。
びくびくしながら家に持ち帰ったら、母は動ぜず、
「器に分けて入れて、エリスリム入れて、熱湯入れてみられ」
うそぉ～ん、と思いつつ指示通りにしたらなんと結構イケて大爆笑。
「だんだんしょうったら勘が働くもんよ」
はぁ、さいですかいな…。
年明けて懲りずに再チャレンジ。
基本は上記と一緒。タマネギはスーパーのばら売り。ジャガイモは前回の残りが父に放置され、芽が出かかっているのを必死で取る。
グローバルの包丁は悪くないんだけど、刃の根元のカーブが鈍角でこじる作業が若干し辛い。ま、ウデが悪いんだろうな。
今回は一汁で終了しないように、正月疲れの胃に優しく、二番出汁で自宅用のほうれんそうの煮浸しとおじやなんぞを製作。
ティファールの鍋で米を炊く。ちょっと古いので、長めに吸水、水分多目。
炊けていきなりおじや行きでもあんまり勿体無くない感じがある意味勿体無い、勢いで買われ、ほったらかされた挙句に引っ張り出される無洗米。ものぐさで御免よ。
左が材料の一部、右が出来上がり。右の写真の左側がおじや。
さて、できあがりの感想。
(１)やっぱり量が少なかったかも。
(２)ジャガイモの煮方はこんなものかな。
(３)味噌をちょっと控えてみたので味はなかなか。
(４)バターのせいか、やっぱり青ねぎがそこはかとなく不調和音。
色味は何がいいんだろ？
ちなみにおじやは一口目はだしの風味で「んまい！」と感じていたけど、おみおつけと交互に食べていると段々何の味もしなくなる。
帰って母に訊くと「最後にちょっと塩入れりゃえんよ。塩梅いうじゃろ？」
あ、やはり。どうも味が濃くなりがちなので、塩を使うのに躊躇してしまうんだよなぁ。
父は「普段あんまりこういう味食べんから、美味しいわ」「発芽玄米じゃから匂いがちょっとあるんじゃな」「まあ温けりゃなんでも旨い」との事。
褒められてるのかけなされてるのかビミョー(泣)
でも自分ひとりだとそのうち自分のためだけのゴハン作りは面倒になってくるものだしなぁ。家族と食事が合い難いのは結構しんどい。なれの果てが母だし。
独り言が止まらず、割烹着で立ち働く、ミニ母状態で張り切っておりました。
未だ食器洗い機の使い方が解らなかったりして、暖房設備のない(エアコンはあるけどあんまり効かないし乾燥するので苦手)、お湯も出ない別宅で最後はひたすら洗いグマ。
手足が短く手際が悪いので、あれを忘れたこれはどうしたと言いつつ反復横飛びの勢い。
家事をきちんとやってたら、多分食べる分くらいは消費出来そうな気がする。
ここ数日、雪でテレビが受信障害を起こすほどの寒さに(岡山は温暖なので珍しいのです)運動もいっぺんに数時間やったり、筋肉痛で動けなかったり、睡眠と食事のコントロールが適当になってきて食はやたらと進んだり、と折角体重は目標値の間近で推移しているのに、リバウンドの足音が忍び寄る３３歳間近の女ひとり。
悶々してないで、運動でテストステロンをドバーと出して基礎代謝も上げてしっかり食べつつ維持する方向に持って行きたいものです。ハイ。
塩分は控えめ（10.6%）に仕上げてあります。くらしき塩屋 - 島そだち2kg樽（中/こしみそ）
↑岡山の味噌でこんなのがあったのか～。お名前が良いなぁ。探してみようかな。
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