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2006/05/21

バナナ酵母でココアベーグル♪

(10)

テーマ：パンを焼こう！(15332)

カテゴリ： Bread

先日から作っているバナナ酵母

酵母が出来上がりました！

そして、ブログのアップこそは出来なかったんだけど バナナ酵母のパンケーキ ももちろん作って、私の朝ゴハンの定番に加わることに・・・(笑)

バナナの香りを楽しむ(プラス、酵母の)には、 パンケーキ が一番よい！･･･のではないかなぁとかなりのお気に入りです*^^*

さてさて、この酵母を使って次なるパン作りは、やはり BAGLE です

あと実を言うと、酵母の 発酵力も 少し衰えてきたかなぁ・・・なんておもってたのでした(笑)
弱ってきた酵母は ベーグル に最適です♪♪

今回は初の試みで、 ココアベーグル 作ってみました♪♪

ココアベーグル♪バナナ酵母

1次発酵はせずに2次発酵のみ☆

でもとっても膨らむのも早かった！！

この酵母、もう三回も 種つぎ をしているのですが、(お砂糖類は全く足してません！）まだまだバナナの香りが最初の頃と変わらずに残ってます♪とっても元気です*^^*

"レーズン・酒粕"のときは、二回もつなげば香りなんてほとんど残らなかったのに、まだまだバナナの香りは健在です♪

オレンジピール・レーズン、を巻き込んでそしてシンプルに･･･と三種類で仕上げました

フルーツを練りこむのも美味しいかったけど、シンプル版もほのかにバナナが感じられ、(ココアの香りに負けてないの！)バターつけたらとっても美味しかったです

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Last updated 2006/05/26　05:12:49 AM
コメント(10) | コメントを書く

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■コメント

Re:バナナ酵母でココアベーグル♪(05/21)

mola2 さん

チョコバナナってあいそうですね♪
今度やってみよう♪

今日も素敵な一日を♪ (2006/05/22　08:34:15 AM)

返事を書く

Re:バナナ酵母でココアベーグル♪(05/21)

ミリッチさん

ココアベーグル美味しいですよね♪
オレンジピール入り食べたいです（＾＾

バナナの香りもほんのりしてて
食欲をそそられそう (2006/05/22　12:23:53 PM)

返事を書く

おぉー！！美しい！！

ayu+ さん

ココアベーグルを天然酵母で！ってすごく素敵ですねぇ～♪
しかもバナナだもぉん♪ぴったりぴったり！
ムッチリモチモチの天然酵母ベーグルって感じですねぇ～♪
シンプルなベーグルでバナナの香りってすごいですねぇ～！
美味しそうです。

(2006/05/22　02:34:34 PM)

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mola2さんへ

waka11044149 さん

＞チョコバナナってあいそうですね♪
＞今度やってみよう♪

★合いますよぉ♪*^^*
バナナを生地に練りこむよりもとっても作りやすいです！(笑)
ココアにバナナが負けてしまうかも?!と思ったのでいつもよりは酵母多目に配合しました♪

＞今日も素敵な一日を♪

★ココアバナナベーグルで朝の充電完了です！！(笑) (2006/05/22　05:15:11 PM)

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ミリッチさんへ

waka11044149 さん

＞ココアベーグル美味しいですよね♪

★実を言うと買うことも今までは滅多になかったのですが(笑)、色んなパン好きさんのHPとか見て、無性に食べたく＆作りたくなったんです^^(笑)

＞オレンジピール入り食べたいです（＾＾
＞バナナの香りもほんのりしてて
＞食欲をそそられそう

★ありがとうございます！！
オレンジピールはチョコと本当にバッチシと合いますね♪感動してしまいます*^^*

(2006/05/22　05:19:36 PM)

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ayu+さんへ

waka11044149 さん

＞ココアベーグルを天然酵母で！ってすごく素敵ですねぇ～♪
＞しかもバナナだもぉん♪ぴったりぴったり！
＞ムッチリモチモチの天然酵母ベーグルって感じですねぇ～♪

★ありがとうございますっ！！
ココアの風味にバナナが負けてしまうかも？っと思って、バナナ酵母はいつもより多目の配合にしてみましたぁ^^
バナナを直接練りこむとコネが大変だけど^^;、この方法は手軽に作れてよいのかなぁ･･･なんて思っちゃいました(笑)

＞シンプルなベーグルでバナナの香りってすごいですねぇ～！
＞美味しそうです。

★そういってもらえると本当にうれしいです！
見た目はココアでも味はバナナ風味な出来に、正直自分でも驚いています(笑)

・・・・実を言うと、ayu+さんのブログでみた「お花形成型」試してみたのですが、中々苦戦してしまいましたぁ^^;
ホント不器用なので自分でも困ってます(笑)
でもまたリベンジしまぁす♪ (2006/05/22　05:29:32 PM)

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Re:バナナ酵母でココアベーグル♪(05/21)

まるみ。さん

ココアベーグルは、わたしも作ってみたいベーグルのうちの１つです☆
これまたモチッとしてそうなベーグルですね♪

あ！わたしこの前とうとうホームベーカリー買ったんですっ！ヒマな休日はベーグルを作りたいと思いま～す(´▽｀＊ (2006/05/24　12:53:12 AM)

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まるみ。さんへ

waka11044149 さん

＞ココアベーグルは、わたしも作ってみたいベーグルのうちの１つです☆

★私も「ココア」は最近気になる素材なんです！^^
ココアにフルーツ合わせるのもとっても美味しいです♪

＞これまたモチッとしてそうなベーグルですね♪

★ありがとうございます*^^*
最近は、湯で時間＆焼成時間などいろいろ試して作ることが多いです♪

＞あ！わたしこの前とうとうホームベーカリー買ったんですっ！ヒマな休日はベーグルを作りたいと思いま～す(´▽｀＊

★買われたんですねっ！
HBの生地作りコース使えばベーグルはホントにあっという間に出来てしまうので便利だなぁって思います(笑)
パンのアップ楽しみにしてまぁす♪♪
(2006/05/24　08:41:03 PM)

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すごいですー。

ベル♪@LittleHappiness さん

自家製酵母，初挑戦は撃沈で終わりました。。。
適当な性格が裏目に出たらしいです～。

今日はもう酵母はいいやーと，
またイーストでプルマン焼きましたよ（笑） (2006/05/26　01:10:53 AM)

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ベル♪@LittleHappinessさんへ

waka11044149 さん

＞自家製酵母，初挑戦は撃沈で終わりました。。。
＞適当な性格が裏目に出たらしいです～。

★私も超テキトーな性格ですよぉ^^;
自家製酵母も失敗続きな事もよぉーくあります(笑)
酵母は起こせても、「エキスをつなぎ続ける」とか手をかけ続けるといったことが苦手です～^^;
＞
＞今日はもう酵母はいいやーと，
＞またイーストでプルマン焼きましたよ（笑）

★いつもキレイな出来上がりでうらやましいですっ！！
酵母は気長～～に力いれずにやってくのがいいと思います(笑)
(2006/05/26　05:09:51 AM)

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