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2007/01/02

新年！！今年の初パンは・・・

(6)

テーマ：パンを焼こう！(16024)

カテゴリ： Bread

新年、あけましておめでとうございます

昨年はたくさんの方々の訪問＆コメント本当にありがとうございました
勇気付けていただくこともたっくさんあり、感謝してもしきれない気持ちでいっぱいです*^^*

私は今年のお正月で楽天ブログ２周年目に突入！なのですが・・・本当に２年って早い

でも今年はもう少しブログ更新滞らずにいくことをまず目標にしてますっ(笑)^^;

昨年は自分の中でも「転機」の年でした☆☆
今年はどういう年になるのか？！と考えるだけでもワクワクするけど、昨年よりももっと中身のある女性になりたいと思います☆

今以上に自分の中の引き出しをもっと豊富にしていきたいと思ってます

一年の始まりに、目標があると気持ちのいいものですね*^^*

と話は変わって、パンのお話・・・

昨年の元旦は早朝からパン作りしてました(笑)

なんか止まらなくなって、小分けにしてだけど初めて１キロの粉を一人で捏ねていた元旦だった

今思い出そうとしても、どんなパンを焼いたのか、全ては思い出せないくらいです(笑)
ただ無心にパンを作っていたなぁ。。としみじみ一年経った今日思い出しました^^;

今年の初パンは「カンパーニュ」を作ろうと去年から、決めていました！

最近では大きなパンがお気に入りです*^^*
大きく焼いたほうが日持ちもするし、とっても美味しいと感じます☆アレンジの楽しみもあるしね^^
オーブンも新しく＆BIGになったし♪、これは焼かねば！なのです♪♪

今回は「ポーリッシュ法」という中だね法☆

通常粉の一部と同量の水分を混ぜあわせ１２時間くらいおいて種を作る方法です☆

今回は、その水分をマンゴージュースに置き換えてみる事に。。。^^

そして本ゴネでは、微量のイーストと、香り付けに「バナナ酵母のエキス」を水分の一部に入れてみました♪♪

バナナ酵母はとっても元気だし、香りもとってもよいのです♪^^
でも以前、出来立てのバナナエキスのみでパンを作ったのですがなかなか納得のいくものができなかったの
そして今回はほんの微量のイーストの力を借りてみました☆

どうしてもこのエキスをカンパーニュに入れてみたかったのでちょっと遊び心のあるパン作り♪(笑)

名づけて、「南国カンパーニュ」？！　笑

焼きあがる前から、ワクワクしていたのはいうまでもありません♪
やっぱパン作りは楽しいね*^^*

スチームをきかせたオーブンに入れ、焼くこと４０分くらいで焼き上がり

発酵は低温でじっくりと発酵させました☆
このほうがパンは美味しい*^^*
天然酵母パンよりも時間掛けたかも知れないなぁ(笑)

クラスト(皮)はパリパリの超しーっとりなクラムのパンにできあがりぃ♪♪

バナナ＆マンゴーの味、香りははっきりとはしないけど、パン自体フルーティな香りです

お食事パンとしてでも全く問題なし！文句なしの出来上がりでした*^^*

初パンが上手く出来上がると、ますます今年一年よい年になる予感

このブログを見てくださった皆様にもよい一年でありますように

本年も宜しくお願いします

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