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2008/04/14

大好きなバナナで・・・

(2)

テーマ：パンを焼こう！(16026)

カテゴリ： Bread

だんだんと過ごしやすくなってきましたね*^^*

今日は久しぶりのパン焼き日記♪

以前 ayu+さんのブログで拝見させていただいた、バナナを練りこんだカンパーニュがずっと気になっていてチャレンジしてみました。

バナナのみで練りこむカンパーニュしゃ以前にも作ったことがあったのだけれど、ayu+さんのカンパーニュはポーリシュ法を使ってのパンで、ゆるい水種にさらにバナナを練りこむといったもの。

その水種だけで作ってもモチモチのパンだけれど、バナナ効果でさらにモチモチＵＰなパンになると思ったの。

結構困難そうだなぁ。。と思いつつもとりあえず作ってみました

思いついたらすぐ行動！

これ大切ですね♪

そして
出来上がりがｺﾚ・・・

バナナリュス

粉500ｇに対してバナナ大２本！(グラムは計り忘れちゃいました＾＾；）

ゆるーいどころかまとめるのも困難！(さすがayu+さん！！）

あまり生地を触りすぎるのもかわいそうだったので、混ぜ合わせパンチで生地をつなげてフロア(発酵）へと持ち込み、大ききまとめるのにもゆるーい生地なのでカットしてリュスティック風に仕上げました♪

ちょっと写真映りが良くないけど、表面にもバナナの繊維が♪

焼きあがって粗熱が冷めてから食べたのですが、モチモチの上にホント「バナナ」なんですっ！

トーストよりも生のほうがバナナの風味が強い！
と感じた♪

ホントに美味しい*^^*

パンはバナナだけれど、普通にサンドイッチなんかにも合うパンなんです♪

卵とかハムもマッチします☆

作るきっかけをくれたayu+さんにも感謝です♪

次回は大きなカンパーニュにも挑戦しようっと

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Last updated 2008/04/14　05:27:22 PM
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■コメント

おいしそう

seichan0217 さん

これはかなり香りがよさそうですね。
おいしそうです。
バナナの香りと甘さが伝わってくるようです。
最近、また酵母をおこしました。
かなり久しぶりです。
今度こそ殺さないようにと思います。
(2008/04/15　12:14:43 PM)

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seichan0217さんへ

★WAKA★ さん

＞おいしそうです。

☆ありがとうございます♪
香りはいいです＾＾
欲を言うともっとバナナを入れたい気分でした(笑)

＞バナナの香りと甘さが伝わってくるようです。

☆バナナは熟すまで待って焼きバナナにしました♪
焼くことによって甘みが増すんです♪
香りはホントに良いパンですよぉ*^^*

＞最近、また酵母をおこしました。
＞かなり久しぶりです。
＞今度こそ殺さないようにと思います。

☆酵母のパンはホント美味しいですよね♪
私も一番好きなパンです＾＾
パンのＵＰ楽しみにしてますね♪♪
(2008/04/15　11:40:15 PM)

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