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2008/04/14

大好きなバナナで・・・

(2)

テーマ：パンを焼こう！(16026)

カテゴリ： Bread

だんだんと過ごしやすくなってきましたね*^^*

今日は久しぶりのパン焼き日記♪

以前 ayu+さんのブログで拝見させていただいた、バナナを練りこんだカンパーニュがずっと気になっていてチャレンジしてみました。

バナナのみで練りこむカンパーニュしゃ以前にも作ったことがあったのだけれど、ayu+さんのカンパーニュはポーリシュ法を使ってのパンで、ゆるい水種にさらにバナナを練りこむといったもの。

その水種だけで作ってもモチモチのパンだけれど、バナナ効果でさらにモチモチＵＰなパンになると思ったの。

結構困難そうだなぁ。。と思いつつもとりあえず作ってみました

思いついたらすぐ行動！

これ大切ですね♪

そして
出来上がりがｺﾚ・・・

バナナリュス

粉500ｇに対してバナナ大２本！(グラムは計り忘れちゃいました＾＾；）

ゆるーいどころかまとめるのも困難！(さすがayu+さん！！）

あまり生地を触りすぎるのもかわいそうだったので、混ぜ合わせパンチで生地をつなげてフロア(発酵）へと持ち込み、大ききまとめるのにもゆるーい生地なのでカットしてリュスティック風に仕上げました♪

ちょっと写真映りが良くないけど、表面にもバナナの繊維が♪

焼きあがって粗熱が冷めてから食べたのですが、モチモチの上にホント「バナナ」なんですっ！

トーストよりも生のほうがバナナの風味が強い！
と感じた♪

ホントに美味しい*^^*

パンはバナナだけれど、普通にサンドイッチなんかにも合うパンなんです♪

卵とかハムもマッチします☆

作るきっかけをくれたayu+さんにも感謝です♪

次回は大きなカンパーニュにも挑戦しようっと