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2023.03.07

今春、初めて自分で菜の花のおひたしを作りました。

今までは家族が作ったおひたしを食べるばかりだったけど、スーパーの春野菜コーナーに並んでいるのを見て自分でもやってみようと思い買いました。
なんと未熟な新米主婦かと呆れられてしまうかもしれませんが、今やってみなければずっと作れないまま…！

おひたしのレシピを調べて読んでみると、菜の花を茹でた後の茹で汁を使うと書かれていました。
昆布だしのような風味なんだそうで、だし汁の代わりに活用できるとのこと。

そうなんだ〜と思いつつ、あまり期待せずに全部取っておいて、容器に入りきらなかった分をその場にいた旦那さんに飲ませると…「美味しい〜！」と大きな反応😳
え、そんなに！と思い私も飲んでみると、ちょっとでも分かるしっかりと旨味のある良いお味！👏
茹で汁まで美味しくなるとは…びっくり&大関心。

おひたしに使った残りの茹で汁はお味噌汁にだし汁代わりにつかっています。
少し塩味が強めなのでコンソメスープやミネストローネに使っても美味しそう…！

菜の花は菜花(ナバナ)が正式名。
独特なほろ苦さが美味しい春を告げる野菜です。

白血球の働きを強めてくれて、免疫力を高めたり、貧血予防やコラーゲンの育成を促進したり、嬉しい効果が沢山です。

ちょうど3月の今が旬です、皆さんも菜の花を食卓に取り入れてそのポテンシャルを実感してみてください〜！