主婦から見た楽天的節約生活のススメ

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2007.03.16

【チビキ】でかい、赤い、旨い♪

テーマ：取り寄せ美味しい物(168852)

カテゴリ：知ってますか？地魚・レアなお魚

お久しぶりでございます！

何だか毎日、バタバタと過ぎて行っておりまする。

そして、お休みの間もお米を恵んで下さった方
見に来てくださった方、ありがとうございます。

まだ先の予定が立たない状態なのですが
マッタリペースにて続けたいと思います。

先日、A型のインフルを頂戴してしまった、今度高校に上がる子猿２
（もう小猿なトシではないので）
お医者さんに行きやーっと治ったと思ったら、また熱出しやがりまして
また病院に行って参りました。

結果。ぢゃねさんが後で思い出しながら書いた、検査薬の再現です。

両方っ！゜゜（Д　）

こう言う例はあまりないらしいのですが
Ａ型の免疫がついた所に、B型にかかったそうです。

てなことで、全インフルエンザを制覇した男と言う、レアな称号を頂いて参りました。

本人はもう解熱しましたが・・
今療養中の方はどうぞお大事になさって下さいませ。

そしてそして、みんなで気をつけて予防しませう。

さ～て～～。

これがなくちゃぁやってられません。
お休みを頂いた間も、お取り寄せだけは注文しておりました。

3月14日に到着した魚えーっセットです。

今回も、卒業生2人がいる我が家、夏休み状態なので
たっぷり目のパート２にしています。

セットを撮影する時は、いつもテーブルに置いて上から撮るんですが

やばい・・撮影する時に自分のお腹も撮っちまった・・

・・ひっ左上から芝エビ、イイダコ、カレイ
セイゴ、チビキ、赤ムツ（ノドクロ）
コノシロ、カタクチイワシ・・でございまする。

気を取り直して。

この大きくて赤いお魚、チビキは初めてなんですが
とりあえずおろします。

でかい！ボリューム一杯でありがたいざます！ 身はムロアジのような、サバのような、マグロのような、イサキのような・・
多すぎてワケわからんですね。（笑）

腹骨を漉き取る時に気付いたですが
脂乗ってます。

そしてこの色！

調べると回遊魚らしいですね。
鉄分が多そうで、貧血持ちの筆者にはありがたい品なのでございます。

こんな感じの質感でございます。生臭さがなく美味しい魚でした.jpg
ワサビ醤油で頂くと、しっかりした身の食感と脂・・薄く切ってヅケにしても良さそうです。

たっぷりあったので、子猿に遠慮することなく
お腹一杯食べられました。

それでもまだ半身あり、寒かった翌日には
大根と一緒に中華風に煮魚にしてみました。

▼皮目を焼きつけて一旦取り出した後、骨で取ったダシと大根は圧力鍋で煮込んで
仕上げに醤油とコチュジャンを加え、チビキを加えてサッと煮ました。
熱くて、辛くて、ホッコリ.jpg
トッピングは豆苗（トウミャオ）だす。

チビキは、皮目部分が特に脂があり美味しいみたいです。
ぶつ切りにしてみたら、柔らかく煮た豚ロースのような
ムチムチとした食感と、脂の乗ったマグロのような風味が楽しめました。

寒い日に、ふーふーしながら頂きました。