主婦から見た楽天的節約生活のススメ

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2007.03.31

【黒鯛】でちょっと変わったカルパッチョ

テーマ：食べ物あれこれ(51794)

カテゴリ：真鯛・チダイ・レンコダイ・黒鯛など

いらっさいまし♪
ご訪問、今日もありがとうございます！

昨日、運動不足を解消しようととある温水プールに
行ってまいりました。

小1時間ほど泳いで、体も気持ちもスッキリして良かった！

と～こ～ろが～～今朝、起床したあたりから体中メチャクチャ重くて
昼過ぎまでぐったりしてしまい、動けませんでした。
ｱｲﾔｰ、ﾅｻｹﾅｲｱﾙﾖ。

こりゃ日ごろの鍛錬を怠っている結果ですわね。（年のせいとも言う）
もうちょっと普段から運動しなくちゃ、と思った日でございました。

前回届いたセットの黒鯛さんです。

お刺身用のお魚でしたので、ちょっと大き目の物ですが、これを今回はお料理することにしました。

気候も暖かくなって来たことですし、カルパッチョにすることにします。
よくあるタイプのカルパッチョに一手間加えまして・・

今回のソースは多目のオリーブオイルで角切りピーマンを２～３個、
ソテーして、あら熱を取った後冷やした物をベースにしました。

そこに塩もみのタマネギ、キュウリなどとトマトなども角切りにして加え
レモン汁、酢、塩で味付けしました。

鯛の三枚おろしは真鯛を使った『鯛のさばき方【２】』のようにしてみました。

※HOME左側のフリーページにも項目を追加しました。

それを軽く塩で下味をつけてから薄造りにして、上に先ほどの野菜のソースを
乗せました。

お刺身とソテーの風味を一緒に味わっちゃいました.jpg

取り分ける時には、大き目のスプーンですくって
先に分けた切り身の上にたっぷりと乗せて頂きました。
ソテーとサラダの両方の風味を一度にパクッ！