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JoJo Circus
結婚生活がアメリカでスタートしました。 結婚生活も始めて、アメリカでの生活もはじめて。専業主婦の生活もはじめて。 はじめてづくしで始まった生活の中で 感じたこと、見つけたことを日記に記して いきたいと思います。
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2006年02月13日
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： カテゴリ未分類
2/7付の日記に、書籍「使うな、危険！」の中に記載にあった
テフロン加工のお鍋が健康にはあまりよくないらしい、
とちらっと書きましたが、
書籍が届いたので、もう少し詳しく書いてみます。
（前回の日記では、テフロン加工の鍋で、インコのえさを何かした、
と書きましたが、それは間違いでした・・。ごめんなさい。。
正しくは、フッ素樹脂でコーティングしたアルミ箔を魚焼きグリルで
使ったら、飼っていたインコが猛烈に苦しんで死んだ、
というものでした。）
あくまでも、以下は書籍内に記載はあるものを引用、要約したものです。
この内容をどう理解するかは、ご自身でご判断いただくことです。
私はとりあえず危険を感じたので、使用をやめましたが、
いろいろな意見があってもいいと思っています。
まず、テフロン加工とは？
一般名称は、フッ素樹脂加工 といわれているもので、
テフロンとは、アメリカの化学企業のデュポン社の商品名なんだそうです。
では、テフロン加工の危険性とは？
フッ素樹脂は、300度～400度の高温になると、フッ素が不安定になって、
猛毒物質を発生させる可能性がある、そうです。
例として挙げられている
470度で生じるパーフルオロイソブチレンは、地下鉄サリン事件で使用された
サリンと同程度の毒性だそうです。
こうした毒性は、長時間空焚きした場合に限られると信じられてきた、と記載があります。
デュポン社は、「テフロンが350度以上に熱せられれば、人に害が出る可能性がある」
と研究発表しているそうです。
それでは、日常ではどの程度で高温になるか？
2003年アメリカのNGO「環境ワーキンググループ（EWG)」のレポートによると、
2分程度空焚きしただけでも、フッ素樹脂加工鍋が、380度位の高温に達すると発表しました。
「食品と暮らしの安全基金」でも、フッ素樹脂加工のフライパンを強火で空焚きし、
フライパンの中央の温度を測るという調査を行ったそうですが、
点火から4分後には、350度を超えてしまったそうです。
この時点でガスを吸い込むと、
「ポリマーヒューム熱」という風邪に似た症状を起こす可能性があるとのこと。
空焚きだけでなく、ウインナー1本等少量を焼く等の使用をした場合でも、
数分で表面温度が高温になったと記載があります。
日常の料理で、500度、600度という高温になることはあまり考えられませんし、
温度が上昇しやすいIH調理器は、
自動的に過熱を防ぐ安全機能がついているものもあるそうなので、
よほどのことがないと、危険性はないのかもしれません。
ですが、私のようなそそっかしいタイプは、
消し忘れなどもなきにしもあらずなので、
やっぱり使うのはやめたほうがいいかなと感じました。
鳥を飼っている方は、テフロンの使用に際しては、
すこし注意したほうがいいかもしれません。
「新・食べるな、危険！」も手元に届いたので、あわせて熟読中です。
テフロン加工のお鍋が健康にはあまりよくないらしい、
とちらっと書きましたが、
書籍が届いたので、もう少し詳しく書いてみます。
（前回の日記では、テフロン加工の鍋で、インコのえさを何かした、
と書きましたが、それは間違いでした・・。ごめんなさい。。
正しくは、フッ素樹脂でコーティングしたアルミ箔を魚焼きグリルで
使ったら、飼っていたインコが猛烈に苦しんで死んだ、
というものでした。）
あくまでも、以下は書籍内に記載はあるものを引用、要約したものです。
この内容をどう理解するかは、ご自身でご判断いただくことです。
私はとりあえず危険を感じたので、使用をやめましたが、
いろいろな意見があってもいいと思っています。
まず、テフロン加工とは？
一般名称は、フッ素樹脂加工 といわれているもので、
テフロンとは、アメリカの化学企業のデュポン社の商品名なんだそうです。
では、テフロン加工の危険性とは？
フッ素樹脂は、300度～400度の高温になると、フッ素が不安定になって、
猛毒物質を発生させる可能性がある、そうです。
例として挙げられている
470度で生じるパーフルオロイソブチレンは、地下鉄サリン事件で使用された
サリンと同程度の毒性だそうです。
こうした毒性は、長時間空焚きした場合に限られると信じられてきた、と記載があります。
デュポン社は、「テフロンが350度以上に熱せられれば、人に害が出る可能性がある」
と研究発表しているそうです。
それでは、日常ではどの程度で高温になるか？
2003年アメリカのNGO「環境ワーキンググループ（EWG)」のレポートによると、
2分程度空焚きしただけでも、フッ素樹脂加工鍋が、380度位の高温に達すると発表しました。
「食品と暮らしの安全基金」でも、フッ素樹脂加工のフライパンを強火で空焚きし、
フライパンの中央の温度を測るという調査を行ったそうですが、
点火から4分後には、350度を超えてしまったそうです。
この時点でガスを吸い込むと、
「ポリマーヒューム熱」という風邪に似た症状を起こす可能性があるとのこと。
空焚きだけでなく、ウインナー1本等少量を焼く等の使用をした場合でも、
数分で表面温度が高温になったと記載があります。
日常の料理で、500度、600度という高温になることはあまり考えられませんし、
温度が上昇しやすいIH調理器は、
自動的に過熱を防ぐ安全機能がついているものもあるそうなので、
よほどのことがないと、危険性はないのかもしれません。
ですが、私のようなそそっかしいタイプは、
消し忘れなどもなきにしもあらずなので、
やっぱり使うのはやめたほうがいいかなと感じました。
鳥を飼っている方は、テフロンの使用に際しては、
すこし注意したほうがいいかもしれません。
「新・食べるな、危険！」も手元に届いたので、あわせて熟読中です。
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