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フロレン
料理とスイーツを作って、食べるのが大好き！！楽しいこと、気に入ったものを発信していきます！
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2008年07月26日
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日の朝焼いた米粉（玄米粉）パン。
朝から焼くときは、手こねせずにホームベーカリーに15分ほどこねさせて
いやこねて頂いて（笑）あとは成形して、オーブンで発酵！（発酵は１回のみ） そして焼き上げ。全行程１時間半までいかないかな。お弁当作ったり洗濯ほしたりしながら、米粉パン焼いている。
朝から温度はグングン上がっている。そうだ、ベランダで発酵させよう！ エコってもんだ。
いつもよりも水分が多かったので、丸めることは無理！ 急遽、3等分してミニパウンド型にいれた。（これだとさらに時間短縮できるね。だって３等分にわけるだけだもん）ラップかけて30分ほど（一応日陰）に放置。
むっちゃ発酵してるし。いつもよりも発酵しまくってるし。
過発酵ぎみなのは、水分のせいなのか時間または温度のせいなのか？
とにかくオーブンで発酵させるよりははるかに良い感じ。
玄米粉のパン。香ばしくておいしいのだ。あー、いちじくのジャムが合うよ、きっと！
米粉はクオカで購入するんだけれど、本当に手軽にパンが焼けるのでうちではかかせない粉となったのだ。
朝から焼くときは、手こねせずにホームベーカリーに15分ほど
朝から温度はグングン上がっている。そうだ、ベランダで発酵させよう！ エコってもんだ。
いつもよりも水分が多かったので、丸めることは無理！ 急遽、3等分してミニパウンド型にいれた。（これだとさらに時間短縮できるね。だって３等分にわけるだけだもん）ラップかけて30分ほど（一応日陰）に放置。
むっちゃ発酵してるし。いつもよりも発酵しまくってるし。
過発酵ぎみなのは、水分のせいなのか時間または温度のせいなのか？
とにかくオーブンで発酵させるよりははるかに良い感じ。
玄米粉のパン。香ばしくておいしいのだ。あー、いちじくのジャムが合うよ、きっと！
米粉はクオカで購入するんだけれど、本当に手軽にパンが焼けるのでうちではかかせない粉となったのだ。
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