徒然なるママのブログ

昨夜のことです。何気なくＴＶを観ていたら、

「連続転勤ドラマ　辞令は突然に」 で我が長野県の話題が

◇長座布団 　　　　 これって全国的に普及している品じゃぁ無いんですか
　　　　　　　　　　　　　逆に驚きです。
　　　　　　　　　　　　　転寝するにはもっこい(これも方言？)なんですょぉ

◇野沢菜漬け 　　　「塩漬け」「溜まり醤油漬け」「木曽地方のすんき漬け」
　　　　　　　　　　　　　酢漬け」･･･等、色々な漬け方があり、また漬け込みの
　　　　　　　　　　　　　調味料の配分も各家庭で異なるので他家にお邪魔し
　　　　　　　　　　　　　戴くのが楽しみの一つなんです。
　　　　　　　　　　　　　味が気に入るとレシピをお聞きしたりしながら語り合う
　　　　　　　　　　　　　こういう習慣から長野県人は議論好き・理屈っぽい
　　　　　　　　　　　　　と言われるのでしょうか・・・
　　　　　　　　　　　　　何はともあれ「お茶の時間」には欠かせない一品です。

◇そば事情 　私も四季を通して冷たいお蕎麦を戴きますね。
　　　　　　　　　　　　　通の方は「 塩 」だけで食べたりもします。
　　　　　　　　　　　　　最後に出される「 そば湯 」
　　　　　　　　　　　　　そのまま飲むから美味しくないんですよ
　　　　　　　　　　　　　残った蕎麦つゆを適宜加えて好みの味になさってから
　　　　　　　　　　　　　飲んでみてくださいな。
　　　　　　　　　　　　　それはもう美味しくかつ身体もポカポカと暖まります
　　　　　　　　　　　　　南信ではその習慣は無いのですが、
　　　　　　　　　　　　　辛い大根又は地大根をすりおろして絞って「辛汁」にし、
　　　　　　　　　　　　　そこへ各自が好みで味噌・長葱・鰹節を加えて食べる
　　　　　　　　　　　　　「 おしぼり蕎麦 」もとっても美味しいです。　

　　　　　　　　　　　　　私は辛いのが得意ではないので、　
　　　　　　　　　　　　　辛い「 ねずみ大根 」と甘くて緑色の「 ビタミン大根 」を混ぜて
　　　　　　　　　　　　　使っていますが、それはもう絶品です

◇ 八幡屋礒五郎 1736年(元文元年)創業の七味唐辛子の老舗です。
　　　　　　　　　　　　　　 善光寺の堂庭(境内)で売り出したのが始まりだそうです。
定番の七味唐からしだけではなく、多種の商品 があり、
　　　　　　　　　　　　　　 自分の好みに調合して貰うことも出来るんですよ

 ◇マルコメ　 　　　　　　言わずと知れた全国展開するお味噌の企業です。
　　　　　　　　　　　　　　　何と言っても長野県は、味噌の生産＆消費日本一です。
　　　　　　　　　　　　　　　他にも美味しい味噌醸造店が沢山ありますので、
　　　　　　　　　　　　　　　後日、ご紹介したいと考えています。

 ◇鯉 　　　　　　　　　　　同じ県内でも、
　　　　　　　　　　　　　　　北信地方は「味噌仕立ての鯉こく」
　　　　　　　　　　　　　　　中南信地方は「鯉の甘煮(うまに)」で戴く事が多いです。
　　　　　　　　　　　　　　　お祝い事などの客呼びの際に出される定番料理です。
　　　　　　　　　　　　　　　但し、刺股状の細かい骨が多いので、くれぐれも喉に
　　　　　　　　　　　　　　　引っ掛けない様にお気を付けあそばせ～

　長野県には他にも、「万歳三唱」など珍しい習慣もありますが、
　　　本日はここまでぇ～

　　　そう遠くない内にアップさせていただきますね

ねずみ大根(地大根)　　　　　　　　　　　　　　ビタミン大根

★楽天市場で八幡屋磯五郎の唐辛子を検索されたい方はこちらから★