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2006.09.13
テーマ： ●食べた物の画像♪(91819)
カテゴリ： カテゴリ未分類
新作って言っても、娘のバイト先の新作なんだけど。
和栗のグラッセとスポンジケーキをまるっとパイ生地でくるんで、ざっくり焼き上げました。
割ってみたらこんな感じね・・・
パイ生地はざくりざくりで美味しかった。
焼いてから結構時間が経ってるんだけど、歯ごたえも良かったし。
・・・でも 栗がちょっとしょぼいね。
かぶりついて食べたら気が付かないけど、こうやって切るとなんだか寂しい。
渋皮つきの栗ってのがセンスいいんだけど。
一度お客に「貧相」と思われたら、そのイメージを払拭するのは大変だから、要再考!
あと、上部のパイ生地にボリュームを持たせすぎて、重くなっちゃった。
パイ生地の層も開ききってないしね
・・・って、私はお菓子評論家か！？
ところでところで、先日買った ホームベーカリー ですが、もしかしたらやらかしちゃったかも・・・
言いたくない!
言いたくないけど～
安物買いの銭失い
はい、上手に焼けません。
膨らみません。
硬いです。
原因は？
一回焼いてみて、本当は16cm位の高さになるはずが、12cmくらいにしかならない・・・
ホームベーカリーについてたレシピのせいかな～。
イースト 3.2g
砂 糖 32.2g
強力粉 400g
スキムミルク 14.4g
塩 8.7ｇ
バター 25g
水 270g
それとも、横長の釜だから、コネが細部まで行き渡らないとか？
イーストの大袋を買って、冷凍庫に保管してるんだけど、弱ったとか？
いつもの「クオカで買った粉」を使わないで、スーパーで買った（見も知らぬ）100円セールの強力粉を使ったから？
スキムミルクの変わりに「低脂肪ﾏﾘｰﾑ」をつかったから？（コレはいつもの事）
なんだかコネ上がりが妙にべたべたしてるんだよね。
ただ今第2回目を焼成中。
粉はカルディで「スーパーキング」を買ってきて、それを使ってみた。
あ～ そういえば時間も前のより長くかかるんですよ。
会社から帰ってから一番にセットしても、寝る前に袋にしまえない（熱くて）
かと言ってテーブルの上に放置するのは イヤ。
不便だな～。
・・・と コレを書きながら他の画面を開いて検索してみたら、私の買ったホームベーカリーはイオンのオリジナル商品なんだそうで。
ほかの方の口コミを見たら、レシピ通りに作ったら「重いパン」になるのだそうですわ。
次回は自分のレシピで作ってみようっと。
和栗のグラッセとスポンジケーキをまるっとパイ生地でくるんで、ざっくり焼き上げました。
割ってみたらこんな感じね・・・
パイ生地はざくりざくりで美味しかった。
焼いてから結構時間が経ってるんだけど、歯ごたえも良かったし。
・・・でも 栗がちょっとしょぼいね。
かぶりついて食べたら気が付かないけど、こうやって切るとなんだか寂しい。
渋皮つきの栗ってのがセンスいいんだけど。
一度お客に「貧相」と思われたら、そのイメージを払拭するのは大変だから、要再考!
あと、上部のパイ生地にボリュームを持たせすぎて、重くなっちゃった。
パイ生地の層も開ききってないしね
・・・って、私はお菓子評論家か！？
ところでところで、先日買った ホームベーカリー ですが、もしかしたらやらかしちゃったかも・・・
言いたくない!
言いたくないけど～
安物買いの銭失い
はい、上手に焼けません。
膨らみません。
硬いです。
原因は？
一回焼いてみて、本当は16cm位の高さになるはずが、12cmくらいにしかならない・・・
ホームベーカリーについてたレシピのせいかな～。
イースト 3.2g
砂 糖 32.2g
強力粉 400g
スキムミルク 14.4g
塩 8.7ｇ
バター 25g
水 270g
それとも、横長の釜だから、コネが細部まで行き渡らないとか？
イーストの大袋を買って、冷凍庫に保管してるんだけど、弱ったとか？
いつもの「クオカで買った粉」を使わないで、スーパーで買った（見も知らぬ）100円セールの強力粉を使ったから？
スキムミルクの変わりに「低脂肪ﾏﾘｰﾑ」をつかったから？（コレはいつもの事）
なんだかコネ上がりが妙にべたべたしてるんだよね。
ただ今第2回目を焼成中。
粉はカルディで「スーパーキング」を買ってきて、それを使ってみた。
あ～ そういえば時間も前のより長くかかるんですよ。
会社から帰ってから一番にセットしても、寝る前に袋にしまえない（熱くて）
かと言ってテーブルの上に放置するのは イヤ。
不便だな～。
・・・と コレを書きながら他の画面を開いて検索してみたら、私の買ったホームベーカリーはイオンのオリジナル商品なんだそうで。
ほかの方の口コミを見たら、レシピ通りに作ったら「重いパン」になるのだそうですわ。
次回は自分のレシピで作ってみようっと。
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Re:秋の新作 マロンパイ♪(09/13)
m2マダム
さん
グラム表示なのね。
強力粉・水は一緒なんだけれどね～
ママも、何度か膨らみの少ない食パンが出来上がった事があったわ。
イーストが古かったのかな～とか・・・思ったけれど、別の日に焼いたら膨らんだし・・・。爆
プロってすごいよね。お天気とかで分量を変えるんでしょう～もうプロの道に足を突っ込んでいるんじゃない～?/! (2006.09.13 22:53:12)
強力粉・水は一緒なんだけれどね～
ママも、何度か膨らみの少ない食パンが出来上がった事があったわ。
イーストが古かったのかな～とか・・・思ったけれど、別の日に焼いたら膨らんだし・・・。爆
プロってすごいよね。お天気とかで分量を変えるんでしょう～もうプロの道に足を突っ込んでいるんじゃない～?/! (2006.09.13 22:53:12)
ｍ2マダムさん
かおちゃん35◇
さん
本当はホームベーカリーについている大さじ小さじで大さじ1.5とか書いてあるの。
でも、そのさじは料理用のさじとは量が違うみたいなので、グラムに換算してみたわ。
イーストは小さじ1
砂糖は大さじ3.5
塩は小さじ1.5
スキムミルクは大さじ2だったよ
今覗いてみたら、イーストを1.5にしたおかげか「膨らんでる～♪」 うれしぃ♪ (2006.09.13 23:02:10)
でも、そのさじは料理用のさじとは量が違うみたいなので、グラムに換算してみたわ。
イーストは小さじ1
砂糖は大さじ3.5
塩は小さじ1.5
スキムミルクは大さじ2だったよ
今覗いてみたら、イーストを1.5にしたおかげか「膨らんでる～♪」 うれしぃ♪ (2006.09.13 23:02:10)
Re:秋の新作 マロンパイ♪(09/13)
1941yasu325
さん
今、夕食前に見ています、涎が、飲み込みながら、、、辛いね～
(2006.09.14 19:55:12)
Re:秋の新作 マロンパイ♪(09/13)
かおちゃん35◇
さん
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