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2006.09.13

秋の新作　マロンパイ♪

(4)

テーマ： ●食べた物の画像♪(91819)

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新作って言っても、娘のバイト先の新作なんだけど。

和栗のグラッセとスポンジケーキをまるっとパイ生地でくるんで、ざっくり焼き上げました。

割ってみたらこんな感じね・・・
パイ生地はざくりざくりで美味しかった。

焼いてから結構時間が経ってるんだけど、歯ごたえも良かったし。

・・・でも　栗がちょっとしょぼいね。
かぶりついて食べたら気が付かないけど、こうやって切るとなんだか寂しい。
渋皮つきの栗ってのがセンスいいんだけど。

一度お客に「貧相」と思われたら、そのイメージを払拭するのは大変だから、要再考!
あと、上部のパイ生地にボリュームを持たせすぎて、重くなっちゃった。
パイ生地の層も開ききってないしね

・・・って、私はお菓子評論家か！？

ところでところで、先日買ったホームベーカリーですが、もしかしたらやらかしちゃったかも・・・

言いたくない!
言いたくないけど～

安物買いの銭失い

はい、上手に焼けません。
膨らみません。
硬いです。

原因は？

一回焼いてみて、本当は16cm位の高さになるはずが、12cmくらいにしかならない・・・

ホームベーカリーについてたレシピのせいかな～。

イースト　3.2g
砂　　糖　32.2g
強力粉　　400g
スキムミルク　14.4g
塩　　　　8.7ｇ
バター　　25g
水　　　　270g

それとも、横長の釜だから、コネが細部まで行き渡らないとか？
イーストの大袋を買って、冷凍庫に保管してるんだけど、弱ったとか？
いつもの「クオカで買った粉」を使わないで、スーパーで買った（見も知らぬ）100円セールの強力粉を使ったから？
スキムミルクの変わりに「低脂肪ﾏﾘｰﾑ」をつかったから？（コレはいつもの事）

なんだかコネ上がりが妙にべたべたしてるんだよね。
ただ今第2回目を焼成中。

粉はカルディで「スーパーキング」を買ってきて、それを使ってみた。

あ～　そういえば時間も前のより長くかかるんですよ。
会社から帰ってから一番にセットしても、寝る前に袋にしまえない（熱くて）
かと言ってテーブルの上に放置するのは　イヤ。
不便だな～。

・・・と　コレを書きながら他の画面を開いて検索してみたら、私の買ったホームベーカリーはイオンのオリジナル商品なんだそうで。

ほかの方の口コミを見たら、レシピ通りに作ったら「重いパン」になるのだそうですわ。
次回は自分のレシピで作ってみようっと。

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