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kasago2821
私は、魚釣りや山菜が好きです。 対象魚にこだわらなければ、釣りは楽しいものだと思います。 自分で釣った魚を自分で料理して、食べるのも楽しみの一つ。 川釣りなら、山菜も楽しみたいですね。
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2010.03.09
カテゴリ： 山菜
日曜日に、釣り仲間のＴさんからワサビを頂いた。
福井の知り合いの見舞いのついでに、見てきたそうだ。
まだ雪が多くて川沿いだけで採って来たって。
買い物袋一杯ある。（採り過ぎだって）
で、ワサビの醤油漬けと粕漬けを作ってみた。
まず、洗い、ゴミを落とし、一口大に切って熱湯を掛ける。
直ぐよく揉んで、醤油に漬ける。
今回は味醂醤油にしてみた。
粕漬けは適当にちぎり、（フードプロセッサーでやったほうが簡単）
砂糖少々と味醂、酒で伸ばし、
醤油漬けで残った茎と少々付いていた根の部分を細かく切って酒粕に混ぜる。
粕の甘みで辛さが引き立つ。
福井の知り合いの見舞いのついでに、見てきたそうだ。
まだ雪が多くて川沿いだけで採って来たって。
買い物袋一杯ある。（採り過ぎだって）
で、ワサビの醤油漬けと粕漬けを作ってみた。
まず、洗い、ゴミを落とし、一口大に切って熱湯を掛ける。
直ぐよく揉んで、醤油に漬ける。
今回は味醂醤油にしてみた。
粕漬けは適当にちぎり、（フードプロセッサーでやったほうが簡単）
砂糖少々と味醂、酒で伸ばし、
醤油漬けで残った茎と少々付いていた根の部分を細かく切って酒粕に混ぜる。
粕の甘みで辛さが引き立つ。
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