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2006年01月の記事
全34件 (34件中 1-34件目)
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疲れた～っ！！
あぁ～、やっと明日は休みです・・・。たかが中４日だったんですが、内容が濃過ぎる４日間でした。週末の土曜日にスタッフの一人がダウンしてから、４人でもチョイきつめのランチタイムを３人でこなさなくてはならなくなり、土曜の夜も予約が増え忙しく日曜のランチも３人・・・。夜もバタバタと過ぎていきました。昨日の月曜もボチボチ忙しく、今日の夜も予約が急に増え終わる頃には足が上がらなくなってきました(￣△￣；）極めつけは昼の前歯が折れてしまったこと・・・・。口を大きく開けれないのが辛かったです(*_*)めっちゃ間抜けな顔です・・・。まっ、もともとイケメンということでもないので多少間抜けな顔でもいいのでしょうが・・・。明日は歯医者です。治療によってはワインが、ワインが飲めませんっ！！（￣□￣；）ガーンどうなるんでしょうか・・・・。
Jan 31, 2006
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明日、ワインが飲めないかも！？
あ～、明日はせっかくの休みでワインを飲むぞ～っ！！って息巻いていたのに飲めなくなるかも！？ランチの営業が終了して、ほっと一息。昼食をとっていると・・・。パキッ！！嫌な音とともに口の中に違和感が・・・。あﾞーーーーーっ！！まっ、前歯が折れたーーっ！！昔治療したところが折れてしまったんです・・・。((+_+))午前中に免許の更新に行く予定だったんですが、急遽予定変更して歯医者に行くことに・・・。治療の内容によっては、一晩禁酒の可能性も・・・。どうなることやら (；一_一)
Jan 31, 2006
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持ち込みワインの行方・・・。
今日は昔の職場（フランス料理レストラン）のシェフ＆スタッフが新年会と送別会をかねて食事しに来てくれました。辞めてから３年経つので、知った顔も少なくなりました。やっぱり知っているなかとはいえ、同業者は緊張します。で、今日の本題の持ち込みワインの話です！！今日、お客様が来店された時に『お酒の持ち込みはいいですか？』とのこと。基本的に持ち込みはお断りしているで断ると、ものすごく残念そうでした。ふと見ると手にワインを持っていました。そのお客様がそのワインを私に差し出し、帰りまでに預かって下さいと・・・。どんなワインを持ち込んだのだろうと見てみるとボーヌ・プルミエ・クリュでした。ヴィンテージを見ると“１９７３”と書いてあるではありませんか！！誰かの誕生日でお祝いに一緒に飲むのに用意したのだろうなぁ・・・。私は何とかこのワインを飲ませてあげたくて、店長に多分お祝いに持ってきたのでは！？と、事情を説明し持ち込み料を頂けるのであればといいよとＯＫをもらい、説明をしにお客様のもとへ・・・。持ち込み料を払ってもお客様はそのワインが飲めるということで了承してくださいました。グラスを用意し、お客様の前で抜栓。居酒屋スタイルなので普段なら抜栓して席にお持ちするのですが、今日はお客様のワインなのでデーブルで抜栓しました。久しぶりに客前で抜栓したので緊張しました（⌒◇⌒；)３３歳のワイン、美味しかったのかなぁ・・・。抜いたときのコルクの香りはいい香りをしていましたが、でも枯れるのは早いだろうなって感じでした。でも楽しそうに食事されているお客様を見て持ち込まれたワインを提供できて満足でした(*￣▽￣*)
Jan 30, 2006
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昨日の日記は急いで書いたので・・・。
おはようございます。昨日は時間がなかったので急いで日記を書いちゃいました。書きたいことの半分も書けなかったので、朝から書き込んでます。昨日でアルバイトのＴ君が辞めてしまいました。大学４回生になる今年は就職活動に専念するために。彼は、私が今の店に入ったときすでにアルバイトとして働いており、彼に色々と教えてもらってきました。１ヶ月後、私は正社員となり彼との立場は逆転してしまいましたが、歳の差もあってのでしょうが私を立ててくれ、サポートしてくれました。私が入ったときの接客はひどいもんでした。アルバイトの子達が自分の店の料理に関することがまったく理解していない・・・。飲食店で働いているのに何を売る気なのだろうと、色々考えさせられました。店長はいたのですが、アルバイトの教育はある程度任せると言って頂けたのでみんなでいろいろ話し合い、不満や不安に思っていることを聞き改善を試みました。聞くとやはりこのままでいいのだろうかと思っている子達がほとんどで、それなら皆で頑張ってお店を盛り上げようということになりました。中でも一番の成長を見せてくれたのがＴ君でした。根が真面目なので、吸収も早くアルバイトの中ではＡクラスでした。そんな彼が抜けてしまうのは正直かなり痛いです・・・。でも、そんな事も言ってられません！！ウチにはもう一人成長したアルバイトＫ君がいます。色々あって一度辞めたんですが、私が呼び戻しました。でも、彼も今年４回生・・・。はぁ～、先が思いやられる・・・・。
Jan 30, 2006
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やっぱり日曜のランチは忙しかった～！！
今日のランチはスタッフが１人少なくてんてこまいでした・・・。夜はぼちぼち忙しかったのですが、今日はそれ以上に重要なことがあるんです。私が今の店に来てからいろいろ教えてもらい、社員として立場が変わっていろいろ考えながら一緒に店作りをしてきたアルバイトのＴくんが今日で終わりなんです・・・。今からお疲れさんの食事です。いってきま～す。
Jan 29, 2006
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はぁ～、疲れた～。
昼の日記で書いたようにスタッフの一人が胃腸炎でダウンしました。明日もダメみたいです・・・。出勤できるスタッフを探したのですが、ランチタイムは×夜は何とか一人代わりを確保しました。日曜のランチタイム、恐ろしいです・・・。明日は今日よりも早めに出勤して準備をしないと間に合わないと思うので、今日は早めに寝ます・・・。
Jan 28, 2006
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ノロウィルス！？それとも胃腸炎？
今日、スタッフの一人がダウンしました！！原因はおととい食べた牡蠣にあたったのでは・・・と。店で出した料理ではなく、休みの日に食べたらしいのです。まぁ、店の料理じゃないなら営業停止はないかぁとか考えつつ休んでもらうことに。病院に行ったあとの診断内容を聞くと、ストレスで胃が弱っているところに牡蠣を食べてその細菌でやられたのでしょう・・・。とのこと。原因はストレスによる胃腸炎だったらしいです。皆さんもストレスと、体が弱っているときの牡蠣には気をつけましょう！！
Jan 28, 2006
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今日のワインはコレっ！！
昼の日記に書いたように散髪してさっぱりしてきました！！コレでムースの使用量が少なくて済みます(´∀｀；) 友人の店に中古車選び＆今の車の修理に行ったのですが、小・中・高と同じ学校で、最近久々に再会したため昔話に花が咲いて帰りが遅くなってしまいました。帰りの途中、実家に寄ったため夕飯をご馳走になってきたので今は満腹です。（チョイ眠気も・・・。）でも、せっかくの休みだからゆっくりワインが飲みたいっ！！ エストラテゴ・レアル色調がかなり濃いっ！！香りは凝縮されたチェリーやベリー系の香りとほのかの樽香。味わいは、果実味はあるものの甘くどくなく、かなりしっかりとしたタンニンが心地よい。うっま～いっ！！飲み飽きしなくてついつい飲んでしまいそうです(*￣▽￣*)ロバート・パーカー氏が絶賛するのも分かる気がします。あ～、ジビエ料理が欲しくなってきたーーーーーっ！！
Jan 27, 2006
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ワインが届きました！！
ウチにワインが届きました！！って１、２週間前にも書いた気が・・・。今回は京橋ワインさんでの購入です。左から１１８０円・９８０円・９８０円・１１８０円！！う～んすばらしい低価格！！京橋ワインな、なんと期間限定で送料が１００円なんです！！（２/１４まで）他にも特典がついていて、４本以上買うとこんなものまでくれるんです。ショートパスタのオレッキエッテと粗ごし完熟トマト！！うっれしぃ～っ今日はとりあえず、床屋と中古車探しに出かけてきます。夜はもちろんワインです・・・。
Jan 27, 2006
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昨日のワイン・・・。
今日は昨日のワインの残りを飲んでます・・・。昨日の日記の後、常温になるまで待ってみたものの、やっぱりボジョレーっぽい香りはそのままで、やや青臭さとほのかな樽香、イチゴのような香りがあります。味わいも丸みが出てきた感じで、酸味と少しの渋味、やや果実味がキツく感じるが、バランスがとれてきたのかなぁ・・・。と、いった感じでした。今日は常温にしておいたとは言うもののこの寒空ですから、やや冷え気味。ゆっくり楽しみたいと思います。
Jan 26, 2006
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また開けてしまった・・・。
ＡＭ０：３０帰宅。ご飯の用意はしてあるのですが、相方は就寝中・・・。でも、仕方ないよなぁ・・・。朝６時過ぎに起きて７時半には出勤していくから・・・。私の帰宅に気づいて起きようとはするのですが睡魔には勝てないらしい・・・。夕飯を温めていると、冷蔵庫に魚があるというので見てみると、生のカジキマグロの切り身が！！焼いて食べて下さいとのこと・・・。うーん、この時間から自分で焼いて食べるのかぁ・・・。と、悩んでいたんですが結局作っちゃいました。カジキマグロのソテー トマトクリームソース夜中にコレは重いかな・・・。でも、昼食が３時だから食べれるかぁホントはホールトマトでさっぱり作りたかったのですが、昨日の生クリームが残っていたのと、トマトピューレしかなかったのでこうなりました。ちなみにツブツブがあるのはケッパーです。こうなると無性にワインが飲みたくなるんです！！で、開けちゃいました～！！(*￣▽￣*)NOSTRADA Tempranillo 2003 ノストラーダ テンプラリーニョセラーから出したばっかでちょい冷え気味です。香りはなぜかガメイ種を思わせるようなイチゴのような香り。味わいも酸味と果実味があり、これまたボジョレーみたい。もう少し常温になるのを待ちたいと思います。そのときのコメントはまた明日。
Jan 25, 2006
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今日はパスタとワインで。プラス・・・。
今日は待望の休みです！！この日のために仕事を頑張っている！？今日は遅めの初詣に行って来ました (^∇^*)場所はスピリチュアルカウンセラー江原さんが今年パワーのある神社をあげていたなかの一つです。女性誌“ＭＯＲＥ”に掲載されていたらしい・・・。（相方が調べてきたので）その帰りに先輩のお店に寄ってケーキを買ってきました！！ここのケーキは最高に美味しいです。で、夕飯はパスタです！！昨日、日記に書いたカニ味噌を使ったパスタです。ジャーン！！カニ味噌のクリームスパです！！生クリームと牛乳を同割りにして、カニ味噌を加えて煮詰め茹で上がったパスタと和えます。味付けは塩と昆布茶！！基本的に化学調味料を使いたくないので昆布茶などで味に深みを出します。ワインはラングドック・リムーの白ワインです。TOQUES ET CLOCHERS LIMOUX AUTAN 2001樽香とヴァニラ、トロピカルフルーツを思わせる感じ。シャルドネ１００％なので一瞬ブルゴーニュのようなニュアンスも。味は柔らかい酸味と抑え気味の甘味で、かなり飲みやすいです。うまいっ！！さすがフランスの三ツ星レストランのシェフ、ジョエル・ロブションやアラン・デュカスが選ぶだけのことはあります。この味わいはクリーム系に合うと思うのでパスタとも相性が良かったです。明日は健康診断、前回なぜか引っかかったので、また同じところで引っかからなければいいのですが・・・。（精密検査ではなんともありませんでした）ちなみに引っかかったのは肝臓ではないですよ！！
Jan 24, 2006
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週末は眠い・・・。
週末は夜が遅くて、朝からの出勤がほとんどなので眠いんです・・・。でも、前の店よりかはマシなんですが。前の店は９時出勤、閉店は０時でその後まかないを食べたりしてました。毎日、帰り道の睡魔との戦いは苦痛でした （－◆－）その前はフランス料理レストランの立ち上げだったのでもっとキツかったですけどね。それに比べると楽してるなぁ・・・。と時々考えます。独立するまで楽するのに慣れないようになんとかせねば・・・。明日一日頑張れば休みだ～！！昨日の残りのカーサ・ラ・ルーナを飲んでボーッとしてます・・・。
Jan 22, 2006
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やっぱり土曜日は・・・。
今日は雪になるかと思っていたんですが、快晴になりました(^∇^*)雪が積もったらチャリンコ通勤！？かと思いましたが雪がチラつくこともなかったので良かったです。夜もお客様が来てくれてボチボチ忙しくなり、お正月以来に忙しくなってホントと良かったです。はぁ～、疲れた～。とりあえず発泡酒（韓国産）と食事を済ませ、さぁ、次は何を飲もうかなぁ・・・。焼酎はロックでしか飲まないから、寒いときはなぁ・・・。と、つぶやいていると横から相方が『お茶でも飲んどけば・・・。』むむむっ、この鬼嫁めっ！！ドラマの鬼嫁日記を見てから何かを見いだしたのだろうか・・・。まっ、それはさておき次に飲むのはやっぱりワイン！！でも今日のは前に飲んだヤツなんです。安くて美味しかったのでまた買っちゃいました。カーサ・ラ・ルーナ テンプラリーニョそのときの日記ですやっぱ、うまいっ！！ちょっと前まで楽天でも買えたんですが、今は検索に引っかからないんですよね（－◆－）私は近所の酒屋で買っているのでいいのですが、日記を見て興味を持っていただいた方には申し訳ないです・・・。まだまだ休みは先なので早めに寝ます・・・。
Jan 21, 2006
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今日は平穏無事に・・・。
今日は花金です。ちょっとは忙しくなるかなぁ・・・。と思っていたのですが昨日、約２０名様の予約がキャンセルに (￣Д￣;) ガーンいつも金曜日はそんなに忙しくないんですよね・・・。でも今日はボチボチお客様も来てくれて、ヒマを持て余すことなく一日が終わっていきました。明日は土曜日！！忙しくなることを祈ってます！！でも、今日は大寒・・・。明日は雪になるかも！？との予報・・・。大丈夫かなぁ・・・。
Jan 20, 2006
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早あがりのため、今日もワインを。
今日もお店がヒマで、早あがりしました （－◆－）帰って何もしないのもなんなんで、ワインを開けちゃいました(*￣▽￣*)相方に『そんなに飲んだらすぐなくなるぞっ』って言われながらも欲望には勝てませんでした・・・。Cono Sur PINOT NOIR 2004 RESERVE コノスル・ピノノワール リザーブチリのワインです。凝縮されたプルーンやベリー系（苺）の香り。煙草のようなニュアンスのある香りもある。味わいは最初温度が低すぎたのか、ピノ特有の心地よい酸味としっかりとした果実味。タンニン分とのバランスがあまりいいようには感じませんでしたが、少し時間をおいて常温まで持っていくと果実味と軽い渋みとのバランスが良くなってきました。コレで１０００円！！充分楽しめます！！何年も熟成を待って飲むブルゴーニュもいいですが、フランス産オーク樽で熟成させてあるらしいので今楽しむにはこっちほうがオススメかも。８００円ぐらいのリザーブじゃないのもあって、前に飲みましたがそれはそれでまた違った感じで美味しかったです。やっぱ、ワインはいいなぁ～ (o⌒∇⌒o)
Jan 19, 2006
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今日はちょっと本格的に・・・。
今日は今週唯一の休みです。しかーもっ！！相方が会議で帰りが遅いらしい・・・。で、実家に帰り昼、夜とご飯を頂いてきました(^∇^*)結婚して１年近くなりますが、自分ひとりで帰って実家で夕飯を食べた気がします。まぁ、車で３０分ぐらいで近くなんでいつも帰っているんですが。昼ごはんを食べて、母親と買い物に。ここぞとばかりにいっぱい買ってもらいました(*￣▽￣*)左からクリームチーズ・無塩バター・生クリーム・アメリケーヌソース・レンズ豆です。普段買うのを悩む品ばかりです。新鮮な魚も仕入れてきました。 ホウボウです！！母親は自分の大好きな新鮮なスケソウダラとマナガツオをゲットできただけで大喜びでした。このホウボウを使ってちょっと本格的にブイヤベース風の料理を作ってみました！！ホウボウとパーナ貝のブイヤベース風です！！油を熱してみじん切りのニンニクを炒めて、ぶつ切りにしたホウボウとパーナ貝を加えて白ワインを加えて酒蒸しにします。湯に粉末のヒュメ・ド・ポワソンと白ワインに漬けておいたサフランを加えて酒蒸しにした魚介と、トマトピューレを加えて少し煮て出来上がりです。魚介やトマトを煮込んで作るブイヤベースですが、粉末のスープストックや煮込んで作ったトマトピューレなどを使って簡単に作っちゃいました！！ブイヤベースにつきもののルイユ（ニンニクマヨみたいなもの）がなかったのが心残りですが・・・。ワインは昨日届いたばかりのフランスのテーブルワインです。LA BONNE BOUTEILLE ほんのり香る柑橘系の香りと青草ようなすがすがしい香り。程よい酸味とさらりとした喉越し。フレッシュでスッキリしていてどんどん飲んでしまいそうな感じ。ブイヤベース風だったのでプロヴァンスなんかの南仏がいいかなぁと思ったんですが、意外とマッチしていて良かったです。
Jan 18, 2006
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またまたワインが届きました～！！
今日まで長かった・・・。かれこれ約１ヶ月前、楽天の某ショップでワインを注文しました。で、配達指定日を間違って１月１７日に指定してしまい、年内配送にしてもらえないかとメールをしたのですが返事なし(-_-;)かなりムカつきながら今日を待ち望んでました。ボルドー・グラーヴ’９６スペイン と フランスのテーブルワイン各１本。どれも好評の商品らしいです。いつ飲もうか、今から楽しみです！！これで来月はワインを買わなくてすむかなぁ・・・。この前から立続けに買っちゃったのでマイセラーがいっぱいになりました！！高いものは１本もないですが・・・。今、仕事よりもこっちのほうが楽しいかも！？
Jan 17, 2006
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おもしろ食材！！
今日の新聞で面白い記事を見つけました！！三重県の伊勢志摩で販売開始されたらしいんですが、ソフトシェル伊勢海老！！な、何じゃそれ！？ソフトシェルクラブなら一時期ブームで聞いたことはあったのですが、ソフトシェル伊勢海老って一体！？殻が柔らかくぷにぷにで加熱すると香ばしくカリカリになるそうです。食べてみた～いっ！！(*￣▽￣*)けど、いくらするんだろう・・・。
Jan 16, 2006
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ワインあけちまったぁ～
今日は相方が学生時代の友人と会うということで、夕飯は自分で作ることにしました。でも、コンビニでおにぎりと納豆巻きは買いましたが・・・。早く仕事も終わったこともあって、ワインを飲んでやろうと思いながら帰ってきました(^∇^*)冷蔵庫にブリの切り身があるということだったので、ブリ照りとワイン！！ってのも考えながら結局作ったのはブリのソテー、赤ワインソースブリは塩コショウと臭み消しにタイムのパウダーをふりかけ、小麦粉を付けてソテー。赤ワインに蜂蜜と醤油を加えて煮詰め、ソテーしたブリとからめました。ワインは最近ハマりぎみのスペインのテンプラリーニョ！！この前カーサ・ラ・ルーナを飲んでからちょっと違う造り手も飲んでみたいと思ってこの前買ったワインです。（あの４本買ったヤツの１本です）１本９００円。金沢マル源酒店で購入したものです。CORPUS DEL MUNI 2003 コルプス・デル・ムニ凝縮されたイチゴのような香り、香りとは違って酸味が結構あるが、果実味もあってさっぱりと飲める感じ。あ～、明日も仕事。でも、ワインが飲めたから明日からも頑張れるぞ～！！（ってホンマかよっ）
Jan 15, 2006
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４０００Ｈｉｔｓ突破！！
ブログ開設１３０日目にしてやっと４０００Hits突破です！！いろんな人が来てくれてありがたいことです。次は５０００Hits目指してがんばります！！これからも宜しくお願いします。今日もリンパが腫れて痛いので早めに寝ます・・・。
Jan 14, 2006
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せっかくの休みなのに・・・。
今日は一日休みでワインを飲むぞ～っ！！ってウキウキしながらどのワインを飲もうか昼から物色してたんです。がっ！！歯医者に行ったら抜歯すると言われ、いきなり親知らずを含む２本を抜かれちゃいました（￣□￣；）ガーンまだ麻酔が切れてないので痛みはありませんが、あと１、２時間後が恐ろしいですが・・・。と、いうわけで今日は・・・・・・・ワインが飲めないっ！！ あ～ぁ、せっかくの休みなのになぁ～ページの変更でもしよっかな～
Jan 13, 2006
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今さらですが、ボジョレーヌーボーを・・・。
今日はお店がものすごくヒマで早く帰ってくることができました！！で、冷蔵庫で眠っていた頂き物のボジョレーヌーボーを開けちゃいましたｖ(o￣∇￣o)BEAUJOLAIS NOUVEAU 20051986年の世界最優秀ソムリエのジャン・クロード・ジャンボン氏がプロデュースしたヌーボーらしいです。この前飲んだヌーボーも美味しかったですがこのヌーボーも美味いっ！！（詳しくは11/17の日記をみてね。）ノンフィルトで濃くてしっかりとしたタンニンがあってヌーボーじゃないみたいです。明日は一日休みです。何を飲もっかな～
Jan 12, 2006
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へっへっへ、ワインが届きました！！
この前、楽天オークションでソミュール･ブリュットを落札しました！！１０００円近く安く買うことができました。１２本までは同じ送料ということだったので、追加購入して合わせて計４本買っちゃいました ｖ(o￣∇￣o)楽天スーパーポイントも使って４本で３０００円です。順次飲んでいきますので、お楽しみに～！！
Jan 11, 2006
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夕方からワインを・・・。
今日は昼から半休を頂きました！！今日のランチは始業式ということもあって、近隣の小中学校の先生方が分散して一気にやってきました。お父さんが小学校の先生をしているアルバイトの子に先生方のスケジュールを聞いていたので忙しくなると想定していたので何とかしのげましたが・・・。帰りに何を作ろうか考えていたんですが、どうしてもカルパッチョ系の料理が食べたくて、刺身用の魚を買ってきちゃいましたｖ(o￣∇￣o)冷蔵庫にあるものでつまみを作ってと指令を受けていたのですが・・・。まっ、いっかぁ。ワインは白か赤か悩んだんですが、白のストックが少なかったのでイタリアのバルベーラというセパージュ（ブドウ品種）のワインにしました。このセパージュは初めて飲む気がして購入したんです。La Castajnola Piemonte Barbera 2004栗の絵がかわいらしいラベルです。香りは少し冷え気味だったので、ハーブ香とピーマンのような香り、果実味よりも酸味にインパクトがあってさっぱり頂ける感じ。タンニンもそんなに感じられず、飲み飽きしないワインです。夕方からワインだけ飲みながら、料理をイメージして作ったのがコレ。 左が太刀魚とスィーティを使ったカルパッチョ。右が豚肉とアスパラのフランス語で言う“ルーレ”、イタリアでは“インボルティーニ”になるのかな・・・。まぁ、簡単に言えばアスパラの豚肉巻きです。付け合わせにカポナータって考えていたんですが、相方がナスをあまり好まないので玉葱のトマト風味、ソースはバルサミコ酢を煮詰めただけのソースです。酸味の強いワインなので酸味のある料理にしてみました。今日、実は相方お両親と甥っ子ちゃんたちと夕食に誘われて、ビール、日本酒、焼酎と飲んで帰って来てからこの料理を作って食べて、直後に寝てしまいました(=￣ー￣)ﾉで、日記を書いたのがこの時間になっちゃいました・・・。ということで、また寝ます。おやすみ～
Jan 10, 2006
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明日は始業式＆仕事は半休！！
明日は始業式ですね。といっても私に子供がいるわけでもなく、世間一般の話でして・・・。クリスマス・正月と行事が続いてお子様をお持ちの奥様方はストレスが最高潮に達して爆発寸前なんでしょうね・・・。明後日から給食も始まるみたいなので、子供たちから開放された主婦たちがきっと来店してくれる・・・・・ハズ。というわけで明日は子供が早く帰ってくるということで主婦パートさんがみんなお休みなんです。で、ランチタイムのみの出勤です。夕方からワインが飲めるぞ～っ！！ イエイッ！！明日のつまみは冷蔵庫の中のものを使えとの指令がきましたので、残り物料理です。何ができるんだろ・・・。今から冷蔵庫と相談です・・・。
Jan 9, 2006
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祝！！成人！！
今日は各地で成人式が行われたことと思います。ウチのバイト君たちの中にも今年成人式を迎える子達が３人います。きっといい成人式を迎えたことでしょう(^∇^*)お店の方はというと、去年はバタバタで走り回っていた記憶が・・・。今年はどうなるかなぁ、予約も少ないしヒマかも！？と思っていたのもつかの間フリーのお客様が来るわ来るわ。成人式を終えた後の若者たちもチラホラ見かけ、来て頂けるのは喜ばしいことですが、成人式のためバイト君たちが入れなくてスタッフが手薄で・・・。今年も走り回ってました（´・｀） フウあらためて成人式を迎える皆さん、おめでとうございます！！これで堂々とワインが飲めますね(o￣∇￣o)
Jan 8, 2006
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今日から３連休！！
３連休といっても世間一般の話であって、私たち飲食店で働くものにとっては逆に稼ぎ時なんです！！今日は昼過ぎから雪がチラついてきて、嫌な予感が・・・。ウチの周りの地域の人たちはあまり雪が降らないので雪に免疫がないのか少し降り出すと家から出なくなっちゃうんです （￣―￣；）なんてえらそうなことを言っていますが、そんな私も雪が少し積もると車に乗りたくなくなります・・・。まぁそれには理由があるんですけどね・・・。そんな事はさておき、雪の影響か、お正月お金を使いすぎたからなのか客数はやっぱり少なかったです （￣□￣；）明日は成人式があるらしいので、忙しくなるかなぁ・・・。あっ、そうそう！！昨日、仔羊料理をしたんですが、その前に相方とイタリアンを楽しんできました！！その一部です。 左からオードブルのタイ、マグロのカルパッチョ。仔牛とモッツァレラのインボルティーニ、鴨のローストです。メインは相方が仔牛、私が鴨でした。（また鴨かよ・・・。でも好きなんだよなぁ・・・。）パスタとデザートは写真を取るのも忘れて食べちゃいました(*^▼^*)イタリアンなんですけど繊細でフレンチも感じさせる味でした。
Jan 7, 2006
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今日は待ちに待ったワインデー！！
今日は休日で待ちに待った今年初のワインデーです！！正月休み風邪でダウンしていたので作れなかった仔羊料理にも挑戦です。仔羊は少しきつめに塩コショウし、粉末のタイムをまぶして熱したピーナッツオイルにニンニクで香りだしして香ばしく焼き上げます。ソースはさんざん悩んだんですがシンプルに肉を焼いたあとのフライパンに白ワインとエシャロット、フォンドヴォーを加えて煮詰め、仕上げにポモドーロ・セッキ（ドライトマト）を刻んで入れて仕上げました。ワインは LE NID DE MAS (ﾙ･ﾆ･ﾄﾞ･ﾏ) Carignan(ｶﾘﾆｬﾝ）Vin de Pays de l'Herault(ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ・ﾍﾟｲ・ﾚﾛｰ)ファーストインパクトはハーブのような香り、時間と共にワインの温度も上がりスパイシーさを感じられるようになってきました。少し青臭さも感じますがタンニンも程よくあって飲み飽きない感じです。年末忙しかったのと、年始の体調不良でなかなかワインを楽しめませんでしたが、やっとこの日記のタイトルらしい日記が書けました(o￣∇￣o) こんな日記ですが本年も宜しくお願いいたします m (_ _) m
Jan 6, 2006
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明日は休みだぁ～！！
今日のランチは当日予約のお客様でてんやわんやの４時間でした。今日は１５名様の予約だけだったのですが、営業が始まってからの電話予約で７名、１０名、極めつけは１８名の予約が入りました！！しかも同じ時間帯 (一。一;;）来店していただけるのはありがたいことです・・・。けどなぁ・・・。まっ、やるしかないのでパートさんたちと気合を入れてました。(o￣∇￣o)フリーのお客様もやってきて何とか予約の時間までに料理を出そうとみんな必死です！！そんななか、一人のスタッフが出勤時間を過ぎても来ません・・・。はぁ～、またかぁ。その人は出勤時間に来ないことが多々あるんです。まったく社会人としてどう思っているのか・・・こんな人が私の上司だと思うと情けなくて悲しくて・・・。店の責任者というのに無責任というかなんというか・・・。こんなんじゃぁ、誰も信頼してくれないよなぁ・・・。ブチキレたい気持ちをぐっと抑えてお客様に集中してました (一。一;;）何とかランチタイムも無事終わり、ホッと一息。夜は夕方から雪がちらついてきて、客足が遠のいてしまって暇でした・・・。残念っ・・・。さぁ、明日は待ちに待った休みです！！今年の初ワインと仔羊料理。リキが入ります！！
Jan 5, 2006
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な、なんと！！金曜日が休みに！！
今日嬉しいことが起こりました！！なんとっ！！金曜日が休みになりましたぁ～ ｖ(*^▼^*)ｖこれで元旦に作る予定だった仔羊料理が作れるぞ～！！やったぁ～！！明日がんばればワインが飲めるぞ～！！今から楽しみです！！体調を整えて万全の体制で臨まねば・・・。（￣―￣；）なんといっても・・・。初ワインですから～っ！！
Jan 4, 2006
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体調ほぼ完治！！
体調もほぼ完治しまして、ご心配おかけした皆様にお礼を・・・。ありがとうございます(*￣▽￣*)で、夕飯はすき屋の“葱たま牛丼特盛り” 相方が不在のためお持ち帰り弁当です。ぺろりとたいらげ、迷いながらも足が冷蔵庫の方向へ・・・。そう、２日間冷えに冷えた発泡酒に手が(´∀｀；) プシュと、待っていましたこの瞬間！！う、うまくない・・・。(￣Д￣;) ガーンやっぱり本調子じゃないのかなぁ・・・。今週は休みなしです、でも一日だけ午後出勤があるので前日に今年初のワインを開けたいと思います。お楽しみに～っ！！
Jan 3, 2006
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体調不調で出勤です・・・。
昨夜は朝まで熱と胃痛にうなされていました・・・。朝目覚めても体はまだだるく胃痛と微熱が残っていました・・・。あ～仕事行きたくないなぁ～と、思いながら起きて出勤しました。最初はだるかったのですが、だんだん調子も戻ってきたのですが昼の営業が終わってもやっぱり胃痛が治まらず、自分でおかゆを作って持参した梅干と一緒にいただきました。夜も慌しく終わり帰ってきました。あ～、ビールが飲みたいよぁ～でも、まだ胃が・・・。ぅっ＼（￣―￣；）２、３日はお預けかなぁ・・・。
Jan 2, 2006
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２００６年最悪の幕開け！！
今日はお正月なので墓参りに行くのがうちの恒例です帰って来て夕飯にこの間探し歩いた仔羊を調理しようと思っていたのです。がっ！！朝起きたときから胃痛と吐き気にもよおされやばい雰囲気・・・決して二日酔いじゃないですよ（確かに昨日の１升瓶ワインをほとんど飲みましたが）結局薬を飲んでお墓参りだけ済ませ帰って来て寝ることに(￣Д￣;) ガーン明日から仕事なので大事を取って眠りますあー最悪だあー！！！
Jan 1, 2006
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