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ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 歳摂れば、孫が1番可愛い。元気でいれば、…
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ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していればいいから。
ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 暑くても、寒くても、元気していれば言いか…
ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) ご無沙汰でも、元気していればいいから、気…
2004年02月03日
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カテゴリ: カテゴリ未分類
いつも食べているお豆腐なのに、こんなに美味しいなんて、思わずお代わりしたくなります。  粉を付けたらスグに揚げるのがコツ、出来上がったら温かいきのこ汁をかけて、スグの熱々をどうぞ。 これぞ我が家の味、お店には負けませんよ!

作り方; きのこ汁を作る…そばつゆ(ストレート)をお鍋に入れ火にかける。 きのこ(えのき)は半分に切ってほぐしお鍋に加え入れる。 煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れとろみをつけて火を切る。 ゆずの薄切りを加える。

揚げ豆腐を作る…お豆腐は三等分してお皿にのせ、電子レンジを使い、ふた(ラップ)をしないで、4分間加熱する。 お皿にたまった水分は捨て、お豆腐をキッチンタオル数枚で一つずつ包み軽く押し、余分な水分を取り出す。 片栗粉と同量の小麦粉をお皿に合わせ、お豆腐にまぶしつける。  油は180℃にして置き、粉の付いたお豆腐から順次油に入れていく。 狐色になるまで揚げる。 小鉢に盛りきのこ汁をかける。
※好みで大根おろし、ポン酢などをかけてもよい。
※手順を良くして、粉を付けたら、スグに揚げ、トッピングして熱々で。 
※レンジは700ワットを使用しています。

材料; そばつゆ(ストレート)1カップ、  えのき1袋、  ゆずの皮、  汁用、片栗粉小2、  
木綿豆腐(300,350g)一丁、  小麦粉と片栗粉、各大1ずつ、  





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最終更新日  2004年02月03日 12時37分45秒
コメント(32) | コメントを書く


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Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
飛梅4622  さん
お久し振りです
また風邪を引いてしまいました・
恐らくお正月からの疲れからだと思いますが、
でもそんなにひどくありません。。ご心配なく!

節分は、katsu-sanのご自宅ではどのような
食卓でしょうか?
うちは、単純に大豆のまめごはん(あはっ♪
です。
katsuko-sanのところへも沢山の福が来ますように
お祈り申し上げます。

飛梅 (2004年02月03日 13時24分26秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
昨日はどうもありがとうございました。

日頃食べていましてもこのように
きちんとレシピだしていただけますと、

物凄くご馳走に見え、お豆腐も格上げ
の感じします~~~

昨夜から孫のリクエストでおでん
作りし、いま冷まして送って
上げる用意しています。

出し汁作る鰹節の買い置きがなく、
花かつお利用しましたが、お出汁の
具合いまいちかな?と思っています。
(2004年02月03日 14時02分34秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
檸檬12  さん
こんにちは!!

揚げ出し豆腐、我が家では人気なんです。
今まで、天つゆで食べていたのですけど、
きのこ汁いいですね。

今日は太巻きを作らなくてはいけません。
上手く真ん中に具が来てくれないんですよね~~。 (2004年02月03日 15時27分21秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
チャチャ1  さん
揚げだし豆腐は私も大好きです。
でも電子レンジは使いませんでした。
とてもよさそうなので、今度やってみます。 (2004年02月03日 22時52分50秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
kakko.kakko.  さん
美味しそうですね。
自分ではなかなかやらないのでこの方法なら出来そうかしら?
うれしい方法をありがとう!
温泉近いので助かっています。
(2004年02月03日 23時57分29秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、  
t?。しそうですd(^-^)ネ!
今度レシピを見ながら作ってみたいです。
実は私はお豆腐大好き人間で~~す。
冷蔵庫にお豆腐がないと落ち着きません。 (2004年02月04日 00時41分57秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
NIJI♪  さん
ご訪問&カキコ、
★あ(^ - ^) り(- ^ ) が ( ^ -) と\(^ 0 ^)/う★

またのご来訪をお待ちしています。m(*_ _)m

☆・♪。・★・。☆・♪。・★・。☆・♪。・★・。☆・♪。・★・。☆・♪。★

日記の花はコルチカムです。
このページの花も綺麗です。(v^-^v)♪
花の好きな人に悪い人はいない。d(^-^)ね!

(2004年02月04日 10時04分12秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
揚げ出し豆腐よく作ります.アンかれ煮して食べたり焼いたりして大根卸しで食べていますよお花が綺麗ですね.いつも素晴らしく割かせているので感心してしまいます.登録を切ったのですが体が直敵タラ又
登録してしまいました.一人生活で居ると皆さんが恋しいのですよね.これからも宜しくね.
ベゴニァーも大丈夫のようです.何とか持ち直しましたよー之からよろしくお願いいたしますねる
お花見にこさせていただきます. (2004年02月04日 20時24分56秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、  
森の水車  さん
bィいしそうですねえ!
食いしん坊なんです。わたし!
私は簡単に、おいしいお豆腐屋さんのお揚げを買ってきて、
トースターでこんがり焼いて、大根おろしとポンズで、
簡単に食べてしまいます。けっこうおいしんですが、
かつこさんのやり方で、今度食べてみたいです。
(2004年02月04日 21時47分30秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
楓葉3  さん
電子レンジをもっと活用しなくては…とおもいます。
とっても参考になります。
この頃エコ油を使うのですか、あれは使いにくいですね。
お花がきれいですね。 (2004年02月05日 00時10分15秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
オレンジ216  さん
こんばんわ
揚げ出し豆腐いいですねぇ。
調度、冷蔵庫にお豆腐がありますので、明日の夕飯に作ろうかと・・
いつも、メニューの参考にさせていただいております。m(__)m
(2004年02月05日 22時29分52秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
今週の沖縄は太陽がです寒いです。
ハカラメは私の畑にもありますが日光不足のせいか葉が青く咲きませんでした。画像のように葉が長めの赤みを帯びた種類は近くで咲いていました。 (2004年02月06日 05時22分53秒)

リンクありがとうございます  
夢子0506  さん
おはようございます。
リンクありがとうございます。早速私もリンクしました。でも、一つ教えてくださいませんか。私の日記のリンクどんな風にされました???私の日記の上のほうにはランダム、買い物記録、ログアウトなどがありますが日記リンク追加と言ううのが出ませんよね。他の方の日記には出るのに。どうしてかしら??
分かったら教えてくださいませんか。
私が好きなの『恋のフーガ』『情熱の花『ふり向かないで』なんかです。
朝のNHKのてるてる家族見てます?
あの石田あゆみがモデルと言う夏子ちゃんがこの前春子のスケートの大会の応援のときにかぶってた青色のキャスケットとよく似たのを大学生のころかぶって赤いタータンチェックのスカートに黄色のタートルネックのセーターと言う格好でキャンパスを歩いていました。まるで色の三原色ですよね。
今考えるとよくあんなミニスカートで寒くなかったものだと思います。もうだめですね。実は学生時代の友人に「今度我が市では50歳以上の女の人がミニスカートはいたら、5000円の罰金になるという条例が出来たのよ。」とメールしたら、かなり本気にされ、受けました。
罰金でも取ると言わないとやりそうなのが住んでるからだそうです。
それから今日のNKHのホットモーニングで豆腐や大根やこんにゃくを凍みらせる料理してました。
kakukoさんのレンジであげ豆腐を読んだとき私が先輩から教えてもらった豆腐を一度凍らせるやり方書きこもうと思ったところ。ものすごくタイムリー。
私は豆腐を冷凍室で凍らせて自然解凍して水きりしたものを使いますが。高野とうふとは違って少しもっちりしておいしいし、ずぼらな私向きの方法です。
しっかり絞って、炒り豆腐にしてもおからとは又違った食感でいいです。我が家の冷凍庫には必ず、一丁凍らせてあります。
大根の古漬けを塩抜きしたのをたいたのをこちらではぜいたく煮と言います。我が家の息子がこれが大好物… (2004年02月06日 10時46分35秒)

ありがとう  
夢子0506  さん
早速ありがとうございます。。
へえーーー知らなかった。やっと分かりました。今日はゆっくり寝られそうです。ありがとうございました。
(2004年02月06日 18時33分04秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
kakko.kakko.  さん
毎日美味しいお料理を作っているのでしょうね。
わたしは今はつかれているので、今まで以上に手抜きかな?
少しずつなれるといいのですが・
これからです。一人でどのくらい出来るか?
無理せずに何とかやって行きたいと思います。 (2004年02月06日 21時43分29秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
オケイ6306  さん
揚げ物は自宅で作って、直ぐ食するのが原則ですね。
おいしそうです。
だいぶ前の事ですが、小家族用の小さなてんぷら鍋を買いました。深さは有るのでとてもつかい易いです。
今日は早めに買い物に行く事にします。忘れないうちに・・・。 (2004年02月07日 09時46分49秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
高画質写真がんばりましたよ!
出来るかなと思いつつアップしました。

どうにかOKでした。

見てくださいね! (2004年02月07日 17時39分28秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
夕方散歩に行きましたら、とても
夕焼けが綺麗で、思わずデジカメに
写してきました。

花粉大敵の風もなく、散歩にはてももラッキー
でした。 高画質慣れますと本当に
できるようになりますよ!

今気に入らない写真一枚とりかえました。
今までなら考えられないことでしたが、
やはり慣れのようです。
頑張ってくださいね。 (2004年02月08日 17時38分51秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
上の蘭カトレアの変形のようでもありますし、
胡蝶蘭の・・とも思いますし、珍しいですよね。

私だけ知らないのかも知れませんが~~~
着物壊されてお洋服考えておられますとか、

リンク仲間のまゆにすさんも着物のリメイク
工房のHP作っています。 (2004年02月09日 20時03分39秒)

綺麗で溜息ばかり  
他の花もたっぷり拝見しました
丹精こめて作られたものを写真に写し、
感心いたしております。

はやり高画質アップですね。

そろそろ師匠も復帰できるのではないでしょうか
楽しみにしています。

>私の頭前はショートで通してましたが、
現在フラのため伸ばしています。
ロングは面倒ですね。 (2004年02月10日 11時50分17秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、  
Kaeru  さん
vK問書き込みありがとうございます。
junkoさんのお宅でクリスマスローズの事を書いてみえたので、見に来てしまいました。
大株で見事ですね。
雌しべの赤がなんともかわいらしいです。
わたしはクリスマスローズはオリエンタリスが今年3年目にして
ようやく花芽をつけてくれたので、一気にハマってしまいました。
こちらこそまた教えて下さいね。
(2004年02月10日 23時35分08秒)

クリスマスローズきれいですね  
夢子0506  さん
おはようございます。
クリスマスロ-ズっとてもきれいですね。私は白を今年一株買ったんですがあんまり元気がないので今日庭から玄関に移してみました。うちの子大丈夫でしょうか。子育てと一緒で好きなくせにお花を育てるの上手ではないみたいです。しょんぼりです。
ところでkatsukoさんものすごい誤解してますよ。私はものすごい音痴です。一度音をはずしたら最期まで戻せません。おじさんに『まあたいがいの事は我慢できるけどあんたの歌はどうしてのがまんの限界を超えてる。僕やからいいけど、他人さんの前では犯罪行為や。知ってるか?迷惑防止条例??』と言われてます。でも良かったら一緒に歌いませんか。
日記のピンクの花は欄ですよね?????
デンドロリュ-ム????
本当にお花を可愛がってるんですね。
二ッコ!! (2004年02月11日 10時05分14秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
NIJI♪  さん
ご訪問&カキコ、
★あ(^ - ^) り(- ^ ) が ( ^ -) と\(^ 0 ^)/う★

またのご来訪をお待ちしています。m(*_ _)m

☆・♪。・★・。☆・♪。・★・。☆・♪。・★・。☆・♪。・★・。☆・♪。★

>お花綺麗ですね。
山茶花です。ご存知ですよね。(^_^;)
katsukoさんのページの花も綺麗です。(v^-^v)♪

(2004年02月11日 11時04分42秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
楓葉3  さん
雛菊かしら、遠い昔、だるまそうなんて言った気がしたけど…きれいね。↑は何ですか。蘭でしょ? これもきれい♪。ため息がでます。
(2004年02月12日 22時29分57秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
muppetpuppet  さん
おいしそうですね。揚げ出し豆腐のこと忘れていました。お豆腐は入手できますのでぜひ作ってみます♪

日系のスーパーってあるんですか?なんというお店かしら? 

>日記に書いたスーパーは、北ロンドンのColindale(ノーザンライン)にある Oriental Cityというスーパーです。正確にはかつて日系だったスーパーです。(ヤオハン系だったそうです。)お魚コーナーには日本でおなじみのお魚がありました。日本の商品以外に韓国、中国、タイ、インドネシア等、アジア諸国の食材が
置いてあります。
またノースアクトン近辺にあるT.Kトレーディングは日系です。( http://www.Japan-foods.co.uk )
セントラルロンドンのピカデリーサーカスにあるらいすわいんショップ(日系食材店)は、小さいけれど
比較的安くてロンドンに行った時は必ず行きます。
同じピカデリーサーカスにある「ジャパンセンター」も覗きます。
お魚は「あたりやフーズ」という魚店がアクトンやフィンチリーにあります。
ロンドンは便利ですよね。

(2004年02月13日 08時09分06秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
しばらくです.
年には勝てませんね.良くお話を
聞かせていただきまして.ありがとう御座いました.
これからは自分に居つけながら頑張って歩いてみましょうと思うようになりました.
クリスマスローズ素敵ですね.見せていただきましたよー日記のページにありましたそして何回見てても飽きないお花だちかわいいですね.
あちら此方と探したらスライドショウのページに
行って又遊んでしまいました.
どの花見ても素晴らしいものばかしですね.
よく咲かせていますよー (2004年02月13日 15時51分45秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
虹香5259  さん
こんにちは!このレシピを読んでよだれがでました(^^; この頃アンディに手料理をちゃんと食べさせてあげてなかったので作ろうと思います。ありがとうございます(^-^)近日中にページ一覧の方に数十分で作れる簡単キムチを書こうと思うので良かったらまた遊びに来て下さい(^-^)/ (2004年02月15日 19時22分57秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
美味しそうですね~。
私もあげだし大好きですが、ひと手間を惜しんで(;^_^Aとうふステーキにすることが多いです。

さて、クリスマスローズですが、沢山お花が付いてますね~。
実は一昨年、あまりにも鉢いっぱいになったので株分けして地植えにしました。
やり方が下手だったのでしょう、なんだか花付がイマイチになってしまいました。
できれば、一回り大きな鉢にそっくり植え替えられたほうが良いのではと思います。
でも、もっと上手な人や、詳しい方は大丈夫なのかも...

なにせ、万年園芸ビギナーですのであまりお役に立てずスミマセン。
それと、地うえよりも、鉢で育てた方が良いみたいねといっている友人もいます。
彼女は、又鉢あげするといってました。 (2004年02月15日 19時53分07秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
前なかったわと思いまして、【テスト】
をクリックしましたら、おめでとうございます。
高画質できていますね。
素晴らしい!! 私も頑張らなくては!

写真お気に入り少なくてそのへんが
悩みの種ですね。 よかったですね。 (2004年02月16日 15時53分15秒)

Re:Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
katsukokoba  さん
マダムYoshieさんへ、
>前なかったわと思いまして、【テスト】
をクリックしましたら、おめでとうございます。
高画質できていますね。
素晴らしい!! 私も頑張らなくては!

ーーーーー
一般公開前にご覧下さいましてありがとうです。
まだ続くつもりでおります。  出来上がった暁にはご招待状を差し上げますので、よろしくね。


(2004年02月16日 19時36分00秒)

Re:揚げ出し豆腐 (電子レンジを使って)、3(2/3)  
4chan43zu52  さん
訪問、書き込みありがとうございます。
お花とお料理と素晴らしいホームページですね。

お勤めをしながら、100坪ほどの私専用の畑で原始的な方法で野菜を作っています。今は、ほうれん草、パセリ、サニーレタス、葱、玉葱(紅白)、アブラナ、べンリナ、チンゲンサイ、ブロッコリー、春菊、苺、ニラ、セージ、明日葉、セロリ―などが生えています。
じゃが芋は、3月になったら植えてもいいようですよ。
自分で栽培するって楽しいですよね。

とっても参考になるホームページなので、暇なときまたお邪魔させていただきます。
これからも宜しくお願いします。 (2004年02月16日 22時29分20秒)

りんごジャム  
楓葉3  さん
いろいろレシピが載っていてとても参考になります。リンゴジャムにブランディは無かったので、ラム酒を少々入れました。やっぱり一味ちがいます。ありがとうございました。ロールケーキもチョコレートもUPが未なんです。どうしてでないのかしら??????。
クリスマスローズ、きれいですね。やっぱり買いたくなりました。 (2004年02月18日 10時00分52秒)

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