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小林恵里子の母、小林かつこのホームページです。母のお料理を娘に伝えようと始めました。
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2004年03月05日
カテゴリ： カテゴリ未分類
イカの塩焼き、イカの照り焼き、湯でイカ、リングフライ、イカのサラダ、イカのまりね、イカの煮物、おでん、等などイカはとっても身近ですよね。
今日のイカは、中に入っている、腸をつかいます。
イカの塩辛に使う、あの茶色い腸です。
墨も一緒に使えば、イカのスミヤキ、ですね。
ニンニクとピリッと辛い、イカ腸炒め、です。 ウチでは、ビールのおつまみにしています。
作り方； イカの脚をつかんで、中を引き抜く。
腸と墨(黒い細い線)は壊さないように気をつけて取り離しておく。
足は吸盤を取り捨て、切り離す。 身は１ｃｍに輪切り。 赤唐辛子は薄い輪切り、ニンニクはみじん切り。 セロリーはピーラー（皮むき）で薄く切っておく。
フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクのみじん切りを炒める。
イカ腸を鋏で切ってから、加えて、更に炒める。 切っておいたイカの身と足、赤唐辛子を入れてサッと炒め、味、塩、コショウで調える。 イカの色が変わってきたら火を切る。
盛り付けて、セロリーの薄切りを、トッピングする。
※イカ墨も入れるときは腸と一緒に入れる。 墨は袋から搾り出す。
材料； イカ、 ニンニク、 赤唐辛子、 セロリー、 オリーブ油
今日のイカは、中に入っている、腸をつかいます。
イカの塩辛に使う、あの茶色い腸です。
墨も一緒に使えば、イカのスミヤキ、ですね。
ニンニクとピリッと辛い、イカ腸炒め、です。 ウチでは、ビールのおつまみにしています。
作り方； イカの脚をつかんで、中を引き抜く。
腸と墨(黒い細い線)は壊さないように気をつけて取り離しておく。
足は吸盤を取り捨て、切り離す。 身は１ｃｍに輪切り。 赤唐辛子は薄い輪切り、ニンニクはみじん切り。 セロリーはピーラー（皮むき）で薄く切っておく。
フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクのみじん切りを炒める。
イカ腸を鋏で切ってから、加えて、更に炒める。 切っておいたイカの身と足、赤唐辛子を入れてサッと炒め、味、塩、コショウで調える。 イカの色が変わってきたら火を切る。
盛り付けて、セロリーの薄切りを、トッピングする。
※イカ墨も入れるときは腸と一緒に入れる。 墨は袋から搾り出す。
材料； イカ、 ニンニク、 赤唐辛子、 セロリー、 オリーブ油
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Re:イカと腸（わた）のニンニク炒め(03/05)
魔法使い２３１５
さん
おはようございます！
お久し振りです。
クリスマスローズのスライドショー見させていただきました。
とても綺麗です。こんな花が身近にあったら、気持ちも優しく成れますね・・・。
又レンジを買いましたので、料理参考にさせていただきます！
(2004年03月05日 11時31分54秒)
お久し振りです。
クリスマスローズのスライドショー見させていただきました。
とても綺麗です。こんな花が身近にあったら、気持ちも優しく成れますね・・・。
又レンジを買いましたので、料理参考にさせていただきます！
(2004年03月05日 11時31分54秒)
Re:イカと腸（わた）のニンニク炒め(03/05)
マダムＹｏｓｈｉｅ
さん
趣味の教室から戻ってきました。
さっそく上がり”イカと腸（わた）のニンニク炒め”
拝見しました。
イタリアンって感じでその上大人の味で、
食欲そそります。
さっそく作ってみます！ (2004年03月05日 14時04分09秒)
さっそく上がり”イカと腸（わた）のニンニク炒め”
拝見しました。
イタリアンって感じでその上大人の味で、
食欲そそります。
さっそく作ってみます！ (2004年03月05日 14時04分09秒)
Re:イカと腸（わた）のニンニク炒め(03/05)
檸檬１２
さん
Re:イカと腸（わた）のニンニク炒め(03/05)
goodyjp
さん
イカのすみやきってイカ墨を入れるんだ～
Goodyは木炭と思っていましたよ(笑)
美味しそうですね。
でも腸は食べられるかな？
ニンニクと一緒に炒めたら
食べられそうだけどね。
一度作ってもらいますね。
じゃあまた。
(2004年03月05日 22時37分28秒)
Goodyは木炭と思っていましたよ(笑)
美味しそうですね。
でも腸は食べられるかな？
ニンニクと一緒に炒めたら
食べられそうだけどね。
一度作ってもらいますね。
じゃあまた。
(2004年03月05日 22時37分28秒)
Re[1]:イカと腸（わた）のニンニク炒め(03/05)
katsukokoba
さん
goodyjpさん
＞イカのすみやきってイカ墨を入れるんだ～
＞Goodyは木炭と思っていましたよ(笑)
ええ、気が付いていました。 一人でウフフ、と笑っていたのです。 まあ、奥様任せの、Goody殿様ですからね。
(2004年03月06日 07時51分15秒)
＞イカのすみやきってイカ墨を入れるんだ～
＞Goodyは木炭と思っていましたよ(笑)
ええ、気が付いていました。 一人でウフフ、と笑っていたのです。 まあ、奥様任せの、Goody殿様ですからね。
(2004年03月06日 07時51分15秒)
Re:イカと腸（わた）のニンニク炒め(03/05)
コンドル3世
さん
Re:イカと腸（わた）のニンニク炒め(03/05)
オレンジ216
さん
こんばんわ
美味しそうですね～
家は、イカ大好きなので、はらわたも、味噌漬けか、醤油漬けにして、オーブンで焼き、刻みネギとあえて、つまみにしたりしてます。
(2004年03月09日 22時07分23秒)
美味しそうですね～
家は、イカ大好きなので、はらわたも、味噌漬けか、醤油漬けにして、オーブンで焼き、刻みネギとあえて、つまみにしたりしてます。
(2004年03月09日 22時07分23秒)
Re:イカと腸（わた）のニンニク炒め(03/05)
ぷぅた２００３
さん
(^0^)/キャハハこの間の夫の里（大分県）へ帰った時に千葉県在住の義兄がイカを買って来たのです。
この時ばかりと新鮮な海の幸が食べたくなるのですね。簡単に焼いてくれないかと言うので頼まれたように焼いてあげましたよ。
おまけの逸品にイカのハラワタをフライパンで焼いて醤油と味醂で味付けして「珍味だよ～～」と出したら美味しいと食べてくれましたヾ（´▽｀;）ゝウヘヘ
katsukokobaさんのレシピだともっと本格的で誰にでも美味しく食べられそうですねヽ(°_°>)
今度、そのレシピで作ってみたいです。
レパートリーが増えた(^_^)（^_^）（＾_＾）
そうそう、お人形さんつくりの件、お気持ちだけアリガトゴザイマス！！
昔の趣味は当分は押し入れの中で休ませます。
今から１５年くらいは（(^0^)/キャハハ）外遊びに専念しますヾ(＠^▽^＠)ノわはは。
トシを感じるようになってから外遊びに方向を変えてしまいました。
ではでは～～(^^)/またお邪魔します。
(2004年03月11日 09時19分59秒)
この時ばかりと新鮮な海の幸が食べたくなるのですね。簡単に焼いてくれないかと言うので頼まれたように焼いてあげましたよ。
おまけの逸品にイカのハラワタをフライパンで焼いて醤油と味醂で味付けして「珍味だよ～～」と出したら美味しいと食べてくれましたヾ（´▽｀;）ゝウヘヘ
katsukokobaさんのレシピだともっと本格的で誰にでも美味しく食べられそうですねヽ(°_°>)
今度、そのレシピで作ってみたいです。
レパートリーが増えた(^_^)（^_^）（＾_＾）
そうそう、お人形さんつくりの件、お気持ちだけアリガトゴザイマス！！
昔の趣味は当分は押し入れの中で休ませます。
今から１５年くらいは（(^0^)/キャハハ）外遊びに専念しますヾ(＠^▽^＠)ノわはは。
トシを感じるようになってから外遊びに方向を変えてしまいました。
ではでは～～(^^)/またお邪魔します。
(2004年03月11日 09時19分59秒)
Re:イカと腸（わた）のニンニク炒め(03/05)
Super Otopy
さん
こんにちは
私のHPにお立ち寄りありがとうございます。
こちらへも、ちょくちょく覗きに来ております。
特に花の写真が綺麗で、目の保養になります。
最近は、少し料理も始めたので参考にさせていただいております。
イカの料理にも目覚めましたので、このニンニク炒めにも挑戦しようと思っています。
(2004年05月04日 00時17分13秒)
私のHPにお立ち寄りありがとうございます。
こちらへも、ちょくちょく覗きに来ております。
特に花の写真が綺麗で、目の保養になります。
最近は、少し料理も始めたので参考にさせていただいております。
イカの料理にも目覚めましたので、このニンニク炒めにも挑戦しようと思っています。
(2004年05月04日 00時17分13秒)
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