イカと腸（わた）のニンニク炒め | KATSUKO’S HOMEPAGE

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ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 歳摂れば、孫が１番可愛い｡元気でいれば、…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していれば言いから、元気が１番。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していればいいから。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 暑くても､寒くても､元気していれば言いか…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) ご無沙汰でも､元気していればいいから、気…

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2004年03月05日

イカの塩焼き、イカの照り焼き、湯でイカ、リングフライ、イカのサラダ、イカのまりね、イカの煮物、おでん、等などイカはとっても身近ですよね。
今日のイカは、中に入っている、腸をつかいます。
イカの塩辛に使う、あの茶色い腸です。
墨も一緒に使えば、イカのスミヤキ、ですね。
ニンニクとピリッと辛い、イカ腸炒め、です。　ウチでは、ビールのおつまみにしています。

作り方；　イカの脚をつかんで、中を引き抜く。
腸と墨(黒い細い線)は壊さないように気をつけて取り離しておく。
足は吸盤を取り捨て、切り離す。　身は１ｃｍに輪切り。　赤唐辛子は薄い輪切り、ニンニクはみじん切り。　セロリーはピーラー（皮むき）で薄く切っておく。
フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクのみじん切りを炒める。
イカ腸を鋏で切ってから、加えて、更に炒める。　　切っておいたイカの身と足、赤唐辛子を入れてサッと炒め、味、塩、コショウで調える。　イカの色が変わってきたら火を切る。　
盛り付けて、セロリーの薄切りを、トッピングする。

※イカ墨も入れるときは腸と一緒に入れる。　　墨は袋から搾り出す。　　

材料；　イカ、　　ニンニク、　　　赤唐辛子、　　セロリー、　　オリーブ油

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