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コーヒーはいつもレガロロースターズコーヒーさんで注文しています。
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大好きな家具屋さんです！
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地元の雑貨屋さん。
器はいつもここで購入しています。
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2018.08.19
テーマ： 暮らしを楽しむ(384935)
カテゴリ： パン作り
こんにちは！週末は、去年に一度だけ焼いたことがあるバゲットを
焼きたいと思います！
こねない、型もいらない、ほとんどが発酵だけで
パン作りをしている感じがほぼない、ほとんど放置プレイの
パン作りなのですが・・・ｗ
本当に美味しくて、当blogではもう何度もこの本は紹介していますよね！
写真がいっぱい載っていて、作り方(例えばゴムベラの動かし方まで)
親切に書かれているので、初めて作る人でも
安心して作ることができますよ～(´ω｀)
去年に焼いたのはこんな感じでした！
初めてにしては上手に焼けた方だと思うのですが
いかんせんクープナイフがいまいちだったので
綺麗にクープを入れるのが大変苦労したんですよね汗
前回と同じように、シェフナイフでクープを入れる予定です(笑)
包丁を使った方がいいと思いました。
イーストを溶かして、強力粉と一緒に混ぜ合わせるだけ。
ドライイーストがなくなったので、先日富沢商店で買っておきました。
サフのゴールドを使用しています。
強力粉は、特選の春よ恋を使ってます。
どちらも厳選素材で作ってるので、手作りパンを食べると
お店で食べられなくなるほど香りもよく本当に美味しいです。
ちょっとまえに、ゆで小豆を作ったので
パンにつけて食べたいと思ってます(´ω｀*)
ゴムベラでひとまとめにしたら、
これであとは常温で120分発酵するだけ。
もっと早く発酵させたいときは、発酵機能で90分に時間短縮も
可能です！
過発酵には注意して、温度は30℃～35℃に設定します。
ビストロならラップなし、霧吹きなしでOK
90分発酵させてる間に、blogを書いています(˘ω˘)
それでは、一次発酵の後半から
成形と焼き上がりはまた今日中に更新します！
僕の家は何度も焼いてる優秀なパン作りの本です！
よければ買ってね！
******
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2018.08.19 15:42:52
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