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海辺の生活。

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April 16, 2015

アンチョビをつくる。

(8)

テーマ：暮らしを楽しむ(388848)

カテゴリ：料理

料理塾でアンチョビ作りを習ってきました。
まずは1ヶ月ほど塩に漬けて、
その後オイルに漬け込んで保存します。

　　　　　　　　　　　　　ピカピカのイワシこれを手開きで３枚におろします

　　　　　　　　　　　　　　塩とイワシを交互に重ねていきます

言わずもがなアンチョビは色々と使い出があります

先生イチオシの炒めたまねぎ＆アンチョビのピザ

ワカサギをアンチョビソースでいただく

市販のものより大ぶりで
味もシンプルで力強い感じ。
1ヶ月後、自分のアンチョビができあがるのが楽しみです

今週は忙しくていっぱいいっぱいな感じ
でも明後日の仕事が終われば
記念日ディナーのお楽しみが待っているので
頑張ります

　　　　　　　　　けん玉に燃えている夫。朝は海岸でけん玉体操です

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最終更新日 April 16, 2015 09:39:27 PM
コメント(8) | コメントを書く

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■コメント

Re:アンチョビをつくる。(04/16)

HANG ZERO さん

つくれるんですね。
自宅で。。。
けん玉。。。苦手で。。。 (April 17, 2015 12:01:38 AM)

返事を書く

Re:アンチョビをつくる。(04/16)

しゅうちゃんさん

私は、料理はまったく出来ませんが、
このような実験的なことは面白そうです。
出来上がるまで、時間がかかるところがいいですね。 (April 19, 2015 12:23:29 PM)

返事を書く

Re:アンチョビをつくる。(04/16)

*SAKURA・T* さん

自家製アンチョビ、出来るんですね＾＾すごいな～！
イワシを手びらきで三枚おろしも素晴らしいです。
いつかやってみたいなと思いつつ、まだ挑戦したことがありません＾＾；
こういうのちゃちゃっと出来ちゃうって、かっこよくて憧れます。
仕上がりが楽しみですね！！どんなお料理になるのかな♪
けん玉って集中力が必要ですよね。これが出来る人尊敬しちゃいます☆

(April 19, 2015 06:32:29 PM)

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Re:アンチョビをつくる。(04/16)

みみりん☆☆ さん

アンチョビを自宅で作るとは・・・凄いです(> <)!!
料理って才能なのか努力なのか・・・結婚して16年ですがさっぱり進歩しません～～(> <)作るのは嫌いじゃないんですけどねf^^ (April 19, 2015 11:41:56 PM)

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Re[1]:アンチョビをつくる。(04/16)

けいぼうぼうさん

HANG ZEROさん、こんにちは！

＞つくれるんですね。
＞自宅で。。。
＞けん玉。。。苦手で。。。

思ったより簡単にできます＾＾
けん玉は私も苦手です。。。
(April 21, 2015 09:40:10 PM)

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Re[1]:アンチョビをつくる。(04/16)

けいぼうぼうさん

しゅうちゃんさん、こんにちは！

＞私は、料理はまったく出来ませんが、
＞このような実験的なことは面白そうです。
＞出来上がるまで、時間がかかるところがいいですね。

只今、冷蔵庫で熟成中です♪
とっても待ち遠しいです^^ (April 21, 2015 09:41:18 PM)

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Re[1]:アンチョビをつくる。(04/16)

けいぼうぼうさん

*SAKURA・T*さん、こんにちは＊

＞自家製アンチョビ、出来るんですね＾＾すごいな～！
＞イワシを手びらきで三枚おろしも素晴らしいです。
＞いつかやってみたいなと思いつつ、まだ挑戦したことがありません＾＾；
＞こういうのちゃちゃっと出来ちゃうって、かっこよくて憧れます。
＞仕上がりが楽しみですね！！どんなお料理になるのかな♪
＞けん玉って集中力が必要ですよね。これが出来る人尊敬しちゃいます☆

魚を料理するのは何だかワクワクしてしまいます。
ちょっと野生が目覚めるというか。。。
命をいただいている感がハンパないです。
それは感謝や畏敬の念です。 (April 21, 2015 09:43:48 PM)

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Re[1]:アンチョビをつくる。(04/16)

けいぼうぼうさん

みみりん☆☆さん、こんにちは☆

＞アンチョビを自宅で作るとは・・・凄いです(> <)!!
＞料理って才能なのか努力なのか・・・結婚して16年ですがさっぱり進歩しません～～(> <)作るのは嫌いじゃないんですけどねf^^

私も料理はとっても好きだけど、
上手ではないし、才能もないなと思います。
でも好きだから懲りずに色々トライしてみようと思っています＾＾ (April 21, 2015 09:45:50 PM)

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