海辺の生活。

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October 20, 2018

＊花火と飲茶。蓬莱551に中華ちまき。＊秋に嬉しいおやつ。栗とくるみのパウンドケーキ。

(2)

テーマ：今日の出来事(303428)

カテゴリ：料理

今日は秋の江ノ島花火大会。
毎年友人と家の屋上から眺めるのですが、
今夜は始まる数分前から急に小雨が降り始めました
大阪の妹から蓬莱551の肉まんがたくさん送られてきたので、
中華ちまきと春巻き、中華ピクルスを作って飲茶風に花火見物をする予定だったのに。

中華ちまき

（6~8個）
（１）もち米2合を洗って水に漬けておく。竹の皮6~8枚を水に漬け、縛る紐として1cm裂き取る。
（２）干ししいたけ3個は水に漬け戻し細切り、人参1/3本とたけのこ水煮80gを細切りにする。豚肉厚切り1枚を1cm角に切り、酒をふっておく。
（３）フライパンにごま油を温め、肉、野菜を炒め、水100ml、しいたけの戻し汁大3、オイスターソース大1、酒大1、醤油大1、鶏ガラスープの素小1を加え、汁気がなくなるまで煮る。6~8等分にし、竹の皮に包み、紐をかける。蒸し器で30~40分蒸す。

好みでうずらの卵や栗を加えても。
紐はかけなくても大丈夫です。

結局途中まで屋上で見たのですが
雨も冷たく寒くなってきたので
部屋の中に移動しての飲茶会になりました。

デザートは友人の好きな栗とくるみのパウンド

栗とくるみのパウンドケーキ
くるみ30gを乾煎りするかオーブン低温で焼いておく。柔らかくしたバター90gに砂糖80gを加え混ぜる。卵2個を少しずつ加え混ぜる。薄力粉70g、アーモンドプードル15g、BP小1/2をふるい入れ、くるみと甘栗70gを加え混ぜる。紙を敷いた型に入れ、オーブン160℃35~45分焼く。

今年の花火、途中までで諦めてしまって
ちょっと残念でしたが、
それでも小雨降る秋の花火もまたきれいで
いつもよりも心に残ったように感じます。

明日は秋晴れの良いお天気になりそうです
素敵な日曜日を

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