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2011.08.15
テーマ： 熱帯魚＆水草の話(1178)
カテゴリ： スプラウト
家でも前に緑豆を買い込んでいて、ぜんぜん使っていなかったので、発芽させて緑豆を料理してみたいと思います。
まずは緑豆を良く洗って、1日ほど水につけておきます。
途中で水を数回変えるとあくが抜けて、よりおいしくなります。
1日ほどたつと、可愛い芽が1mmくらいでますので、軽く洗って1Lに小さじ2杯くらいの塩水で茹でます。
3-5分位で豆を噛んで柔らかくなっていたらざるにあけ、軽く塩を振って完成
P1010856 posted by (C)moto888
とっても簡単です
この要領で、緑豆のぜんざいとかあんこもできますよ
又、この豆をご飯に入れて炊くとこれまたおいしいです。
緑豆は中国では体調が悪くなったときに、まず食べるそうで、デトックス（解毒）効果も高いそうです。
又、ピロリ菌も減らすみたいなので、胃が調子悪いときに最適ですね。
うちの子供も豆は好きじゃなかったのですが、これはおいしいっていっぱい食べてました。
これで嫁さんも、少しは消費してくれるかな？
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