Ｋ爺の日々是好日

これ、いつも行く都留のスーパーで買ってきたものです。豆腐が「南アルプス　白州きぬ」油揚げが「南アルプス５枚入り油揚げ」というもので、それぞれ￥58と￥98でした。激安でしょ？どちらも「（株）白州豆腐」製です。つまりは、ごくごく一般的な、または普及品なんです。全然高級品ではないのですが・・・

この油揚げ、さっと炙って醤油を掛けて食べたらもう・・・絶品です。横浜で買える油揚げで、こんなに美味いのあったかなぁ？


というわけで、豆腐も試しに買ってみました。湯豆腐にして食べましたが・・・美味い！それといなり寿司です。

実は、豆腐とか油揚げってほとんど食べなかったんですよ。だって、いまいち美味くないんですよ。

大豆がどうの・・・・にがりがどうの・・・・違うんですよね。一番肝心なのは「水」なんです。乾燥した大豆を、まずい水で戻したら台無しです。にがりを抜くのに、またしてもまずい水でやったらねぇ・・・・。

都留にも小さな豆腐屋があるので、そのうちレポートしたいと思っています。西桂、都留、富士吉田と「名水」の町なんです。だから美味い物が隠れているはず・・です。

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