2023.11.22
テーマ： オトコの手料理(3282)
カテゴリ： グルメ
相変わらずの買い出し量です。山梨でも三浦でも買う量は大差無いです。これはまだ控えめな方です。
高菜は、いつもはそのまま漬けるのですが、今回は60℃のお湯に通してから漬けました。
漬けるときに、ピリッとした香りがしました。野沢温泉での野沢菜の漬け方を真似てみたわけです。
青首大根です。2本でこの値段ですから、都会の値段の半分です。出盛りの値段よりはまだまだ高いですが・・・
2本とも4つ割にして干します。4～5日干してしんなりとしたら壷漬け風やキムチ漬けにします。
この時期の三浦野菜は漬物になるものが多いんですよね。
左が壷漬け風、右がキムチ風。炊き立てご飯によく合うんです。
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