2024.08.17
テーマ： 家庭菜園(58646)
カテゴリ： 庭仕事
今年も、落ちてくる梅の実を拾って梅干し作りをやっています。
塩に漬けたままほったらかしだったのですが、いい加減干さないとまずいよなぁと。
酷暑の日々ですから、ガンガン乾いてくれるはず。今年も樽一杯、２カゴ分できました。
１日目は触らず干します。翌日干すときに別のカゴにひっくり返すように移し、張り付かないようにします。
３日目の状態です。葉緑素の名残の色が日に焼けて良い色になってきました。
まだ水分が多いので干します。丸５日間干すのが僕のやり方です。それだけ干すと長期保存中に梅酢が出てくる量が少ないです。置いておくと梅酢の中に沈んだ状態と言うのはちょっと良くないと思うので。
塩に漬けたままほったらかしだったのですが、いい加減干さないとまずいよなぁと。
酷暑の日々ですから、ガンガン乾いてくれるはず。今年も樽一杯、２カゴ分できました。
１日目は触らず干します。翌日干すときに別のカゴにひっくり返すように移し、張り付かないようにします。
３日目の状態です。葉緑素の名残の色が日に焼けて良い色になってきました。
まだ水分が多いので干します。丸５日間干すのが僕のやり方です。それだけ干すと長期保存中に梅酢が出てくる量が少ないです。置いておくと梅酢の中に沈んだ状態と言うのはちょっと良くないと思うので。
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