つるん豚 １．２．３
＝つるん豚のサラダ＝
～材料～
豚バラ 切る
片栗粉
サニーレタス ちぎる
トマト 湯むきして切る
大根 千切り 水にさらす
人参 千切り 水にさらす
大蒜 微塵切り
葱 微塵切り
生姜 微塵切り
ごま油
めんつゆ
白胡麻
～作り方～
１・豚に片栗粉をまぶして熱湯でゆでる。
２・ボールにごま油、めんつゆ、大葉、生姜、
葱を入れて混ぜる
３・１の茹で上がったものを２に入れて和えたら、
器に盛っておく
４・ボールに残ったタレに大根、人参、サニーレタス、
トマトを入れて和える。
５・３の器に４をもってのっけて、白胡麻を
振って出来上がり
～豚の中華風和え物～
～材料～
豚バラ 食べやすい大きさに切る。
片栗粉 豚バラにまぶしておく
木耳 もどして、適当に切っておく
貝割れ大根
葱 白髪葱水にさらしを置く
もやし 茹でて置く（室温で冷ます）
大蒜 微塵切り
生姜 微塵切り
醤油
す
ごま油
砂糖 気持ち
白胡麻
～作り方～
１・熱湯で豚片栗まぶしをゆでる。茹で上がったら、
氷水にあげる。
２・１を網に上げ水気を切る。
３・ボールに大蒜、生姜、醤油、す、ごま油、砂糖を
混ぜておく。
４・３に２を投入。味をからませる。
５・大きいボールに貝割れ大根、木耳、葱、もやしを
ざっくり混ぜておく。
６・５に４の肉だけを取り出して混ぜる。
７・６を皿に盛り、４のタレをかける。仕上げに白胡麻を
かけて出来上がり。
☆野菜は、なんでもいいです。キャベツの千切りやピーマンの千切りトマトなどんなでもおいしいです。
☆ちょっと辛めがよければ、ごま油のところをラー油にしたり。豆板醤を少し加えるといいです。
☆豚は、片栗粉をまぶさなくてもいいですが、片栗を付けると味がしみやすいです。
＝つるん豚＝
～材料～
豚 切る
片栗粉
葱 微塵切り
冥加 微塵切り
大葉 微塵切り
生姜 微塵切り
醤油
ラー油
酢 ちょっちね～
胡瓜 千切り
～作り方～
１・ビニールに片栗粉と豚を入れてフル
２・熱湯に１を入れて、茹で上がったら、氷水にとって、
冷やす。
３・ボールに醤油、ラー油、酢を混ぜておく
４・お皿に胡瓜をひいて、その上に水切りをシタ２をのせる
５・葱、生姜、冥加、大葉を４にばらばらっとかける。
６・５に３をかけて出来上がり。
☆すぐに食べるのを前提にした作り方です。
★ちょっと置く時は、３のボールに５を入れて、そこへ水切りシタ豚肉をボールにぶち込み漬け込む。
この時は、野菜を多めにすると◎なり♪
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