2012/01/21
テーマ： 酒の肴(1222)
カテゴリ： おいしいつまみ！
先日ギネスのスタウトを買いこんで山積み。こんなにあるならちょっとお料理に（贅沢？）使って見ることに。たまたま豚カシラが安く購入できたのでこれとジャガイモでシンプルに煮込んでみました。豚のカシラは煮込むとほろりとして美味しい、ギネスでほほ地よいほろ苦さありますがなんだか味わい深くていい感じ。一緒に煮込んだジャガイモ、玉ねぎもじんわり美味しい。あたたまるコクのある煮込みです。
つくり方
豚カシラはよく洗っててこ等な大きさに切ります。
オイルを敷いたフライパンで細かく切った玉ねぎを炒めます。
煮込み用の鍋に豚カシラ、炒めた玉ねぎ、適当な大きさに切ったジャガイモ、ギネスビール、コンソメスープを入れて中火で1時間程度煮込みます。
塩、コショウで味を調えます。
器に盛りつけてシナモンを振っていただきます。
国産の品種、甲斐ノワールやブラッククイーンなどに合います。
おすすめワイン
日本のワインの実力 グレイス 甲斐ノワール 2010 750ml
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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