TOFU ティラミス
お豆腐のティラミス風～TOFU～
サッパリしています。ココアを振り掛ければお豆腐の感じはほとんどしません。
《 材 料 》
結構沢山出来ます。
絹豆腐 １丁
生クリーム（低脂肪可） 150ml
カッテージチーズ 170g
ヨーグルト 80g
砂糖 大匙８
シロップ
水 大匙４
インスタントコーヒー 大匙３
砂糖 大匙２～３
ブランデー 大匙１～２
スポンジ、又は市販のクッキー お好みの量（クッキーなら１０～１５枚くらい？）
（クッキーの場合はシロップに浸しておく）
ココア
① 豆腐はレンジで5分ほど加熱し、ザルに乗せるなどして良く水を切る（30分位）＆冷ます
生クリームは砂糖大匙３杯を加えてしっかり泡立てる
② 水切りした豆腐を裏漉すか、フードプロセッサーやミキサーにかけて、滑らかにし、砂糖大匙５杯を加えて良く混ぜる
③ 豆腐とチーズ、ヨーグルトを加えて泡だて器で良く混ぜる。混ざったら、泡立てた生クリームを加え、ヘラに持ち替え丁寧に混ぜる
④ 容器にスポンジ（又はシロップを浸したクッキー）を敷き、シロップをたっぷり染み込ませ、③を乗せる
この作業をお好みで繰り返し、1番上がクリームになるようにし、良く冷やす
⑤ 食べる直前にココアを茶漉しで漉しながらかける
留意点
☆カッテージチーズは、水きりヨーグルトで代用可能です。
☆シロップが少ない場合は、作り足してください。（シロップ沢山のほうが美味しいデス。）
☆豆腐をレンジにかける時はキッチンペーパーを巻くと変色を防げます。お豆腐が熱いので注意してください。
ザルに乗せた後、軽く重石をすると、良く速く水気が切れます。
こんなん、どうでしょう？（笑）
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