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着物を着たネコ
2013.11.30
テーマ： パンを焼こう！(16028)
カテゴリ： 制作
これな。
【RCP】【オーブンレンジ】Sharp［シャープ］ RE-S31F-S 【全国送料無料※一部を除く】
いつ買ったんだ、てな。
レシピを色々見ているのも大変だ、どうしていいかわからなくなる。
普通のパンのようにこねろと書いてある本もあれば、あんまりこねたら
気泡が入らんがなと書いてある本もある。謎。正直、このレンジの取り扱い
説明書に書いてあるレシピもワケがわからん。
それでも、まーレシピを参考にして生地を作ったさ。長時間低温発酵を
試してみたくて冷蔵庫にｉｎ。翌朝、こねてベンチタイムをおき、
成形して発酵。
天板長いとラクラク～
発酵過程をオーブンレンジでやらずしてなんのための高性能オーブンレンジ
だって感じもするが、一次発酵で２時間３０分かかるとか書いてあったんよ。
そらまー躊躇いまんがな。下手すると１５０～２００円で購入できるものを
そんなに電気代かけてどうすんじゃぁと。じゃー冷蔵庫で一次発酵じゃあと。
ちょっと色々なレシピをバラバラに流用。
二次発酵もオーブンレンジでやればできるだろうけど、今はストーブが
赤々と…。室内でもいいじゃん！１時間くらいおけばいいじゃん！
しかし、新しいオーブンレンジの予熱時間をつかんでいなかったのが
痛かった。二次発酵が思いのほか早く進んだのも計算外。
否定できない発酵臭。
あとペティナイフで切り込みいれたが、ハニーに「適当すぎる」と言われる
あきらめっぷり。生地がダレてきていたので、ほぼあきらめていた。思い切って
深く入れたほうが良かったかもしれん。
初めての挑戦は敗退…！！！て、いうか、山に登り始めてまた一合目ってとこ？
できたフランスパンは責任をもって完食。ハニーは「嫌いじゃないよ、この味」
と、言ってくれたが、そちらは若干出来がいいほうでございますよ…。色々
失敗の原因は思い当たるけど、今度は二次発酵に入ると同時にオーブンレンジの
予熱を開始することにするわ。。。
【RCP】【オーブンレンジ】Sharp［シャープ］ RE-S31F-S 【全国送料無料※一部を除く】
いつ買ったんだ、てな。
レシピを色々見ているのも大変だ、どうしていいかわからなくなる。
普通のパンのようにこねろと書いてある本もあれば、あんまりこねたら
気泡が入らんがなと書いてある本もある。謎。正直、このレンジの取り扱い
説明書に書いてあるレシピもワケがわからん。
それでも、まーレシピを参考にして生地を作ったさ。長時間低温発酵を
試してみたくて冷蔵庫にｉｎ。翌朝、こねてベンチタイムをおき、
成形して発酵。
天板長いとラクラク～発酵過程をオーブンレンジでやらずしてなんのための高性能オーブンレンジ
だって感じもするが、一次発酵で２時間３０分かかるとか書いてあったんよ。
そらまー躊躇いまんがな。下手すると１５０～２００円で購入できるものを
そんなに電気代かけてどうすんじゃぁと。じゃー冷蔵庫で一次発酵じゃあと。
ちょっと色々なレシピをバラバラに流用。
二次発酵もオーブンレンジでやればできるだろうけど、今はストーブが
赤々と…。室内でもいいじゃん！１時間くらいおけばいいじゃん！
しかし、新しいオーブンレンジの予熱時間をつかんでいなかったのが
痛かった。二次発酵が思いのほか早く進んだのも計算外。
否定できない発酵臭。あとペティナイフで切り込みいれたが、ハニーに「適当すぎる」と言われる
あきらめっぷり。生地がダレてきていたので、ほぼあきらめていた。思い切って
深く入れたほうが良かったかもしれん。
初めての挑戦は敗退…！！！て、いうか、山に登り始めてまた一合目ってとこ？
できたフランスパンは責任をもって完食。ハニーは「嫌いじゃないよ、この味」
と、言ってくれたが、そちらは若干出来がいいほうでございますよ…。色々
失敗の原因は思い当たるけど、今度は二次発酵に入ると同時にオーブンレンジの
予熱を開始することにするわ。。。
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フランスパンリベンジ 2013.12.03
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