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エンスト新 @ Re:長野県上田市へ行って来ました。続編（　＾ω＾）・・・(11/27) New! おはようございます８０００歩とはかなり…

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こたつねこ０１ @ Re:長野県上田市へ行って来ました（　＾ω＾）・・・(11/26) New! コメント有難うございました(^‐^) 地元も…

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2024年06月27日

家にあるもので簡単に！ちらし寿司

(8)

テーマ：楽天レシピ(155189)

カテゴリ：カテゴリ未分類

家にあるもので簡単に！ちらし寿司

料理名：家にあるもので簡単に！ちらし寿司
作者：みゅうしろ

■材料（2〜4人分）
ご飯 / 2合分
☆酢 / 大さじ1
☆砂糖 / 大さじ半分
☆塩 / 少々
卵 / 1個
サラダ油 / 少々
砂糖 / 少々
きゅうり / 1本
鮭フレーク / 大さじ4
黒胡麻 / 大さじ3
刻み海苔 / ふたつかみ
カニカマ / 4本

■レシピを考えた人のコメント
彩り豊か、家にあるもので簡単に、節約料理、お手軽です！

詳細を楽天レシピで見る→

大分暑い日が続くと食欲が無くなってきます。

　　アッサリ系だと麺類に走りたくなりますが、体力をつけるために

　　御飯系で行きます。6月27日は「ちらし寿司」の日

　　家に常にある「卵」でレシピ参考に作りました。

　「卵タップリちらし寿司」4人前

　　材料　米2カップ　料理の清酒大さじ１　昆布5㎝角1　ごぼう４０ｇ
　　　　　油揚げ2枚　人参3㎝　卵2個　塩少々　砂糖小さじ２

　　合せ酢　（A）酢大さじ３　砂糖大さじ２　塩　小さじ１

　　　　　　（B）しょう油大さじ１　清酒　大さじ１　砂糖大さじ１

　　作り方　　①　米は炊く30分以上前に洗い、２と1/5カップの水，酒、昆布

　　　　　　　　　を加えて硬めに炊く。（A)を混ぜ合わせ酢を作る。

　　②　油揚げは3～4分熱湯で茹でて油抜きし水気を絞って短冊に切る。

　　　　　人参は皮をむいて千切り、お湯で戻した椎茸は軸を切って薄切り
　　　　　　（戻した汁は取っておく）

　　➂　鍋にごぼうと油揚げ欲しい椎茸、椎茸の戻し汁（B)も加えて中火

　　　　　で柔らかくなるまで煮る。人参を加えて落し蓋をして味を整え、

　　　　　ざるに上げて水気を切る。

　　④　錦糸卵を作る。玉子を割りほぐして塩と砂糖を加え混ぜ一度こす。

　　　　　平な器にラップを張り、卵の半量をその上に流し、電子レンジ

　　　　　（５００W）約1分加熱して薄焼き卵を作る。同様に残りも過熱して

　　　　　　細きりにする。

　　⑤　御飯が炊けたら昆布を除いて飯台にあけ、合せ酢を手早く全体にちらす。

　　　　しゃもじを立て、切るように混ぜ全体に混ざったら、ご飯が冷めたら

　　　　１～2分おきに味をなじませる。御飯を広げてウチワで仰いで蒸気を

　　　　飛ばす。

　　⑥　温かいすし飯に具を加えて混ぜる。器に盛って錦玉子をのせる。