【厚岸の牡蠣】北海道の冷たい海で締まった、ミルキーでプリンプリンの上質な牡蠣でした。しかも安い♪

それ聞いて安心した！
もし買ったら絶対酒蒸しにするね！
今すぐにでも欲しいぐらいです。
厚岸の牡蠣・・憧れだな～～

(December 13, 2005 01:56:55 AM)

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December 11, 2005

【厚岸の牡蠣】北海道の冷たい海で締まった、ミルキーでプリンプリンの上質な牡蠣でした。しかも安い♪

(13)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3077)

カテゴリ：お取り寄せおいしいもの

あこがれの厚岸の牡蠣が届きました♪　本当は昨冬シーズンの
最後を飾る予定だったのに、ちょうどその時期、貝毒発生で
出荷停止に(泣) シーズンをまたいでのリベンジです(^^)

先シーズンは、安くて大きい、三陸の牡蠣をたっぷりと
いただきました。厚岸の牡蠣は、三陸のと比べると、同じ
Mサイズといっても、一回りほど小さいです。
水温が低いんで、殻が大きく育たないのだとか。
でも、中身はその小さめの貝のなかに、ぎっちり詰まってます。
見た目小さめでも、中身の量は、三陸産よりも多いかも♪

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

昨冬は、生やイタリアンや･･･と、いろいろな牡蠣の料理を
試してみました。その結論は･･･。
レンジでチンしたり、酒蒸しにしたり、焼いたり･･･シンプルに
軽く火を通した冬牡蠣が、いちばんおいしかったの♪

だから今年は、はじめっから全部を加熱でいただくつもりでした。
こうやってテーブル焼き牡蠣･･･は、牡蠣についてるフジツボや
牡蠣の水分が「爆発」して、家の中じゃちょっと危険だと判明(^^;
方針変更して、今度は「テーブル酒蒸し」です。

これは、大成功♪　蒸して食べて蒸して食べて･･･。
蒸し加減は、殻がほんのちょっと開いた程度が最高でした。
完全に火が通り切れていない、ミディアムレア。

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

まずは殻に貯まったたっぷりのスープを飲んでから、
ふっくらぷるるんの身をハフハフと･･･♪

調味料なんて不要ですぅ！
牡蠣から出る旨味と、海水の自然な塩味。それだけで
もう、文句ないほどおいしかったです(^^)

これを何かの料理にしようと思えないくらい、完璧な牡蠣。
ミルキーな味わいに、ぷりんとした食感、磯のいい香り･･･。
冬の超シンプルなごちそう、満喫しちゃいました♪
2人で10個ずつ、牡蠣だけでおなかいっぱいですぅ(^^)

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

北海道産の牡蠣は、三陸産よりもちょっと小さめで、
ちょっとだけ高価。
だったら私は、これからは迷わず北海道産を選びます(^^)
海域としてはそんなに離れてないはずなのに、身の締まり方と
味のノリが全然違うんですもの♪

◆今回購入品◆

【厚岸産】殻付生牡蠣(20個入) ￥3,500(送込)
Mサイズ2年物ということでした。
見た目の大きさに若干のばらつきはあったものの、
中身はどれもぎっちり詰まっていて、大きさ以上に満足感が～！
ご家庭や友達と牡蠣パーティーなら、これで十分♪
2セット買うと＋8個、3セット買うと＋16個、
おまけ分増量で届きます。

【サロマ湖産】
殻付き牡蠣ガンガン入3kg(酒蒸専用) ￥4,100(送込)

【厚岸産】
殻付き生牡蠣Mサイズ50枚入￥9,800(送込)

【風連湖産】
超特選3年物・特大サイズ殻付き活牡蠣12個入￥4,600(送込)

厚岸産は、北海道の牡蠣のスタンダードブランド。
サロマ湖産は小粒で濃厚な味が特徴なんで、北海道名物の
ガンガン蒸し用にたっぷりと(^^)
風連湖産は、知名度はあまりありませんが、3年物以上の大きく
上質な牡蠣の生産を得意としています。ここぞというときの
「ご馳走の牡蠣」におすすめ♪

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Last updated December 13, 2005 07:31:11 AM
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■コメント

牡蠣、おいしそう♪

さっちとゆうゆうのママさん

　買いたい…私は牡蠣大好きなんですがパパが牡蠣フライ以外は食べられないんです(^-^;
いつもおいしそう…と思ってもなかなか買えません。
Kisaraさんの写真でおいしそうな牡蠣を堪能しますぅ。あ～、食べたい。 (December 11, 2005 09:56:44 AM)

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牡蠣食った食った！

tzucca さん

先シーズンのラストで、
生で食べられる牡蠣をちょっと火を通して
食べるのが一番おいしい！
と贅沢な結論を得て、
この夜は酒蒸し牡蠣をたくさんいただきました！
どれもクリーミーで、すっごいおいしかった。

その夜は、いつも飲んでるサプリから、亜鉛を
はずしました（笑）

(December 11, 2005 01:43:26 PM)

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Re:牡蠣、おいしそう♪(12/11)

Ｋｉｓａｒａさん

さっちとゆうゆうのママさん、こんにちは～♪

＞　買いたい…私は牡蠣大好きなんですがパパが牡蠣フライ以外は食べられないんです(^-^;
＞いつもおいしそう…と思ってもなかなか買えません。

このレベルの牡蠣は、軽く火を通す程度のフライや
天ぷらにしても、味の違いがはっきり出ると思うのね。
だから、思い切って買って、パパ用にフライをつくり、
自分用には好きな食べ方で･･･♪
シーズン一度くらいなら、こんな贅沢、許されるかも(^^)
オイスター・バーなんかでいただく１人分の
予算以下だしね♪
(December 11, 2005 04:30:30 PM)

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Re:牡蠣食った食った！(12/11)

Ｋｉｓａｒａさん

＞生で食べられる牡蠣をちょっと火を通して
＞食べるのが一番おいしい！

ホント贅沢だけど、冬牡蠣のおいしさはこれが
一番だよね～(^^)　お取り寄せの超特価じゃなかったら、
思い切れない贅沢料理（笑）

＞どれもクリーミーで、すっごいおいしかった。

厚岸産は旨いっていう定評は知ってたけど、こんな
価格でこれほどまでのクオリティだったとは、
かなりびっくり♪　この時期ですでに、身がしっかり
ミルク色してるっていうの、最高だったわん♪
(December 11, 2005 04:35:33 PM)

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今夜は酒蒸しに決定しました。

ちぃgac さん

今夜牡蠣が届くのでどうやって食べようかと思っていましたが、テーブル酒蒸しに決定しました！
とても参考になりました、ありがとうございます！ (December 11, 2005 05:56:25 PM)

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Re:今夜は酒蒸しに決定しました。(12/11)

Ｋｉｓａｒａさん

ちぃgacさん、いらっしゃいませ♪

＞今夜牡蠣が届くのでどうやって食べようかと思っていましたが、テーブル酒蒸しに決定しました！

生でも食べられるんですが、ほんのちょっとの加熱で
香りと食感が増すのが、冬の牡蠣のおいしさ♪
ぜひ満喫してくださいっ！
日記がお役に立ってよかったです(^^)
(December 11, 2005 06:13:08 PM)

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少し聞いてもよかとですか？

つきもん♪ さん

殻つきの牡蠣を酒蒸して、
殻が少し開いたあたりで食べるのって
殻を開けるのもとても楽ですか？
生だと大変そうなんだもん。
なんか変な質問してる(´▽｀；)

殻つきの牡蠣を食べてみたいのよーっ

(December 12, 2005 12:39:31 PM)

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Re:少し聞いてもよかとですか？(12/11)

Ｋｉｓａｒａさん

つきもん♪さん、こんにちは～(^^)

＞殻つきの牡蠣を酒蒸して、
＞殻が少し開いたあたりで食べるのって
＞殻を開けるのもとても楽ですか？

うん、軽く開いたところに指ひっかけて、えいやっ！で大丈夫。
熱くて殻が持てない場合は、軍手なんかでどうぞ～。
貝柱は、絶妙な蒸し加減だとはがれてるけど、
ちょっと蒸しが弱いと、上の貝殻にくっついてる(^^;
そういう場合は、ナイフ(食事用のでいいよ)で、
さっと貝柱切ってね～

生牡蛎をガチガチ割ったりしながら牡蠣ナイフで
中身を取り出すのの、10分の1くらいの労力だと
思います♪
(December 12, 2005 12:59:59 PM)

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Re:【厚岸の牡蠣】北海道の冷たい海で締まった、ミルキーでプリンプリンの上質な牡蠣でした。しかも、安い♪(12/11)

chobiepapa さん

冬の牡蠣は軽く火が入った方が旨みがぎゅっと前面に出てきて美味しいですよね。 (December 12, 2005 01:24:26 PM)

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Re[1]:【厚岸の牡蠣】北海道の冷たい海で締まった、ミルキーでプリンプリンの上質な牡

Ｋｉｓａｒａさん

chobiepapaさん、こんにちは～♪

＞冬の牡蠣は軽く火が入った方が旨みがぎゅっと前面に出てきて美味しいですよね。

お取り寄せ牡蠣初心者の頃はそんなこともったいなくて
できませんでしたが、新鮮ないい牡蠣ほど、軽く
加熱すると味が増すのに気が付いたら、もう病みつきです♪
(December 12, 2005 08:46:32 PM)

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ありがとう！

つきもん♪ さん

Re:ありがとう！(12/11)

Ｋｉｓａｒａさん

つきもん♪さん、こんばんは～♪

＞それ聞いて安心した！
＞もし買ったら絶対酒蒸しにするね！
＞今すぐにでも欲しいぐらいです。

牡蠣の殻の形によって、開けやすい・開けにくいが
あるんだけど、隙間を見つけて手で開いたり、
ちょっとの隙間にナイフを横に入れて、貝のなかで
縦にして空間を作ったり･･･。
20個の相手してると、もうそれでエキスパートです（笑）
牡蠣は、１月～２月の海が一番冷たい時期の味が
一番乗っているんで、この時期は少し値段が上がるかも。
それでも、お店で食べると牡蠣１つ400円～なんて
フツーだったりするし、鮮度の面ではお取り寄せには
かなわないんで、冬のおうちご馳走に、絶対一度は
楽しんでみてね(^^)
うちも、あと２～３回、買います♪
(December 13, 2005 04:48:27 AM)

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Re:【厚岸の牡蠣】北海道の冷たい海で締まった、ミルキーでプリンプリンの上質な牡蠣でした。しかも安い♪(12/11)

にゃべしさん

こんにちは。
こちらこそコメント＆ＴＢありがとうございます。
念願の厚岸牡蠣を美味しく召し上がったようで何よりです。
記事を見てたら私も久々に釧路行きの夜行に飛び乗ってしまいたくなりました（笑） (January 31, 2006 12:59:57 PM)

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