2005年08月12日
カテゴリ： レシピ
バジルを香りがいいです。
4人前
エビ15尾
ズッキーニ1本
トマト1個
バジル10～15枚
ニンニク1片
コンソメ
オリーブオイル
塩
ブラックペッパー
1．エビの殻をすべて取り、塩水でエビを洗い(水500ccに塩小さじ1)、軽く水ですすぎ、キッチンペーパー等で水分を拭きます。
2．トマトは湯剥きして8等分に切る。ズッキーニは縦4等分に切り、横に小さめの乱切りにする。
3．ニンニクを半分に切って包丁の腹でつぶす。
4．鍋にオリーブオイル大さじ1・手順3のニンニクを熱し、
香りが立てばズッキーニを炒める。ニンニクは焦げる前に取り出しておきます。
5．ズッキーニに油が回れば、水800ccを入れて、固形コンソメ2個・エビを入れて弱火で煮立てる。
6．鍋にトマトを入れて5分ほど煮て、バジルを加えて塩コショウで味を調える。
トマトが煮崩れてるぐらいが食べ頃です。
色々と使ってもバジルの生長が早いですね。
またお裾分けしないと・・・
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最終更新日
2006年09月14日 00時21分14秒
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