2005年09月29日
テーマ： 男料理とは言わせない！(451)
カテゴリ： レシピ
| チャーハン | あんかけ |
|---|---|
| ご飯1膳分 ベーコン1枚 卵1個 青ネギ1本 サラダ油 しょうゆ小さじ1 |
水100cc カニカマ30g 鶏がらスープ小さじ1 紹興酒小さじ1 薄口しょうゆ小さじ1 ゴマ油小さじ1/2 オイスターソース小さじ1/2 |
塩 コショウ 片栗粉
1．ベーコンをみじん切りにし、青ネギは小口切りにする。
2．卵黄をご飯と混ぜ合わせ、卵白はあんかけ用に取っておく。
3．あんかけの材料を鍋に入れ、弱めの火で熱しておく。
4．中華なべを中火で熱し、サラダ油大さじ1を温め、ベーコンを炒める。
5．ご飯を加えてほぐしながら炒める。ほぐれれば強火にする。塩コショウを加え更に炒める。
6．鍋肌からしょうゆをたらし、混ぜ合わせるように炒め、青ネギの半分を加えて炒める。
7．手順3の鍋に残りのネギ、水溶き片栗粉(水・片栗粉ともに小さじ1)を加えてトロミを出す。
8．トロミがつけば卵白をくわえ、大きく数回混ぜ、卵白が固まれば、
器に盛ったチャーハンの上から掛ける。
好みによって、片栗粉の量を増やしてトロミを調整してください。
お茶漬けのCMのように、一気にどうぞ！！
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最終更新日
2008年01月29日 23時50分16秒
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