キットの料理なブログ

プロフィール

kitpan55

フォローする

カレンダー

カテゴリ

カテゴリ未分類

(0)

パンを焼く

(0)

練り物天国

(1)

< 新しい記事

新着記事一覧(全1023件)

過去の記事 >

2006年10月16日

香ばしく焼いた鮭と大葉の香りがいいです。

母親がよく作っていたちらし寿司です。
↑
以前に書いた出だしと同じですｗ

4人前
米3合
昆布20～30cm
塩鮭切り身3
大葉20枚
煎りゴマ適量
卵2個
刻み海苔適量

寿司酢
砂糖大6
酢大7.5
塩小2

1．昆布の表面を濡らしたキッチンペーパーで軽く拭く。

2．米を研ぎ、540ccの水を浸し、昆布を3等分ぐらいに切り、20～30分ぐらいおいて炊く。

3．寿司酢の材料を煮立たせる。

4．鮭を両面を色よく焼き、適当な大きさにほぐす。

5．卵を溶いて、2～3回に分けて錦糸玉子用の薄焼きにする。
フライパンにサラダ油(分量外)を引き、8分ぐらい焼ければ、蓋をして火を止める。
上にした面が固まれば取り出し、同じように繰り返して焼く。
両面焼ければ千切りにする。

6．大葉をせん切りにする。

7．ご飯が炊き上がれば、しゃもじで飯を切るようにして手順3を混ぜ合わせる。
団扇などであおいで冷ます。
表面が乾かないように、濡らしたキッチンペーパーをかぶせておく。

8．酢飯の上に煎りゴマを散らし、鮭・錦糸玉子・大葉を盛る。

9．刻み海苔を散らす。

米は3カップではなく、3合ですので。

簡単でおいしいです。
酢飯以外の下ごしらえに時間が掛かりませんので、楽ですよ。

もちろん好みの具を加えてお楽しみください。