2007年02月19日
テーマ： 男料理とは言わせない！(451)
カテゴリ： パン作り
強力粉280g
スキムミルク大さじ2
砂糖大さじ3
塩小さじ1
バター
卵1/2個
シナモン適量
グラニュー糖適量
1．強力粉・スキムミルク・砂糖・塩・バター20g・卵・水150ccをホームベーカリーに入れて一次発酵まで終わらせる。
2．生地のガス抜きを行い、25個に分ける(1個 約20g)。
3．生地を一点に集めるようにして、伸ばしていく。
4．天板にある程度の隙間を空けて乗せる。
5．レンジ弱で90秒加熱して、濡れたふきんを被せて40分ほど発酵させる。
6．生地が膨らみ、隣の生地と付くようになれば二次発酵終了。
7．溶かしバター20gを全体に注ぎ、グラニュー糖・シナモンを多めにかける。
8．180度のオーブンで20分焼く。
ホームベーカリーを使わない、生地の捏ね方は こちら を参照してください。
焼き上がりは小さなパンがくっついています。
焼きあがりの小さな一粒を食べましたが、砂糖が少ないかな～という感じでした。
でもフワフワとしていて、シナモンの香りがすごく良かったです。
使った強力粉はスーパーカメリアです。
スーパーなどで売っているカメリアの強力版です。多分・・・
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最終更新日
2008年02月10日 23時40分32秒
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