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2008年01月11日

1人分
鶏ムネ肉50g
チンゲンサイ1株
タマネギ小1/2個
エリンギ1本
ゴマ油大さじ1
紹興酒小さじ2
醤油少々
オイスターソース小さじ2
塩コショウ少々
ゴマ少々

1．ムネ肉・チンゲンサイを食べやすい大きさに切る。

2．エリンギは乱切りにし、タマネギは薄切りにする。

3．中華鍋にゴマ油を注いで強火で熱し、ムネ肉・タマネギを炒める。

4．タマネギがしんなりすれば、チンゲンサイ・エリンギを加える。

5．手順4を少し炒めたら紹興酒を加えて香りを出す。

6．塩コショウ・醤油を加えて少し炒める。

7．オイスターソースを加え、全体になじめば皿に移す。

8．すりごまをふりかける。

かなり簡単な一品ですが、結構おいしいですよ。

簡単に出来てしまうので、困ったときにいいですよね。

鶏肉はモモ肉でもササミでも構いません。