豚ロース肉の香草焼き
まずは材料の紹介！！
豚ロース肉（ポークステーキ用）・・・１２０ｇ×２枚
今回は焼く前にマリネしておき、ハーブの香りをなじませます。
（これがそのひと手間ってやつです。けどこれで食べる時、
全然風味も違いますよ♪）
＜マリネ用調味料＞
ニンニク（スライス）・・・１カケ分（市販のガーリックスライスでも、
チューブでもいいかと）
ローズマリー、セージ・・・これはあればですけど。
特にセージは豚肉と相性がいい！
ので、探してみてください！
オリーブオイル・・・大さじ２
塩コショウ・・・各少々
＜付け合せの野菜＞
ジャガイモ・・・２個
葉っぱは今回、残ったルッコラを使いましたが、
色味だけなので何でもいいですよ（笑）
＜ソース＞
ほんとはバジリコソースといって、バジルの葉とかにんにく、
松の実なんかをミキサーでペーストしたりするのですが、
今回は時間が無い（と、いいわけ）ので
市販の「ジュノベーゼソース」を使用（笑）なんて料理人だ。。。
作って行きまっす！
まず、豚肉をマリネします。
塩コショウした豚肉をバットにいれ、上記のマリネ用調味料を
入れて３０分ほど漬け込みます。
その間に、付けあわせをば。
ジャガイモは皮付きのまま、一口大に切り
水にさらしてアクを抜きます。水気をしっかり取り
竹串が通るくらいになるまで１８０℃の油で素揚げします。
揚がったら塩コショウ、パセリをふっておきます。
肉を焼いていきましょう！
グリルパンがあればそれを、無ければフライパンで構いません。
＊グリルパンは溝がついているので、いい焼き目がつきます！
オリーブ油をひいて両面を香ばしく焼いていき、焼けたら
一口大に切り分けます。
お皿に肉ジャガイモ等を盛り付け、ソースをかけて完成です！
ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
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