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2009.08.21
カテゴリ： 園芸
日本ではイタリア料理の普及とともに一般に知られるようになったため、英語名であるロケット（rocket） よりもイタリア名ルッコラの方が知名度が高い。
ルッコラ（イタリア語 rucola、Eruca vesicaria）は、アブラナ科キバナスズシロ属（エルーカ）の1種の葉野菜・ハーブである。地中海沿岸原産の一年草。
ルッコラには、ほうれん草の４倍のビタミンＣ、ピーマンの３０倍のカルシウム、モロヘイヤと同等の鉄分が含まれています。そのほかルッコラには、辛味成分であり血栓予防効果があるアリルイソチオシアネート、解毒効果があるグルコシノレートなども含まれています。
ルッコラによって期待できる効果は、ガン抑制、抗菌・殺菌作用、血栓防止、免疫力強化、疲労回復、貧血改善、骨の強化、食欲増進、美肌効果など。
世界３大美女のひとり、クレオパトラが美しさを保つためにルッコラを好んで食べたそうだから、美味なうえに美容効果もかなり期待できそうです！
葉を採ることが目的の場合、真夏を除きいつでも種をまくことができるため、種をまく時期をずらして栽培すれば一年を通してルッコラを楽しむことができる。
ローマ帝国の時代には、惚れ（ほれ）薬の効果があると信じられて栽培されていました。
しかし大規模な生産は1990年代になるまで進んでいなかった。栽培地としてはイタリア北西部のヴェネト州が有名。
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Re:ルッコラ （ロケットサラダ）(08/21)
新米社労士０４
さん
またも、コメント、第一号～～♪
さて、この「るっこら」ちゅ～名前の葉っぱ
でありますが、伊太利亜料理でよく出てきます
よね。
「何とかとルッコラのパスタ」てな感じで。
(2009.08.21 10:41:52)
さて、この「るっこら」ちゅ～名前の葉っぱ
でありますが、伊太利亜料理でよく出てきます
よね。
「何とかとルッコラのパスタ」てな感じで。
(2009.08.21 10:41:52)
Re:ルッコラ （ロケットサラダ）(08/21)
碧猫
さん
昨年種をまいたら大きく育って…。
育ちすぎて辛い葉になってしまいました。
今年はおかげで手を出していません。
我が家は野生化する植物には大繁殖されるようです((+_+))
(2009.08.21 11:41:10)
育ちすぎて辛い葉になってしまいました。
今年はおかげで手を出していません。
我が家は野生化する植物には大繁殖されるようです((+_+))
(2009.08.21 11:41:10)
Re[1]:ルッコラ （ロケットサラダ）(08/21)
ko7
さん
新米社労士０４さん
＞またも、コメント、第一号～～♪
＞
＞さて、この「るっこら」ちゅ～名前の葉っぱ
＞でありますが、伊太利亜料理でよく出てきます
＞よね。
＞「何とかとルッコラのパスタ」てな感じで。
-----
最近は認知度も上がりましたね。
家庭料理なら沢山食べられるので、韓国美女でも射止めてください。 (2009.08.21 17:44:44)
＞またも、コメント、第一号～～♪
＞
＞さて、この「るっこら」ちゅ～名前の葉っぱ
＞でありますが、伊太利亜料理でよく出てきます
＞よね。
＞「何とかとルッコラのパスタ」てな感じで。
-----
最近は認知度も上がりましたね。
家庭料理なら沢山食べられるので、韓国美女でも射止めてください。 (2009.08.21 17:44:44)
Re[1]:ルッコラ （ロケットサラダ）(08/21)
ko7
さん
碧猫さん
＞ 昨年種をまいたら大きく育って…。
＞育ちすぎて辛い葉になってしまいました。
＞今年はおかげで手を出していません。
＞我が家は野生化する植物には大繁殖されるようです((+_+))
-----
初夏に花を観賞するなら、大きく育てても良いですが、葉を味わうなら若葉の時に摘まないと駄目ですね。
どんどん収穫をしないと、辛くなるので美味しさが損なわれます。
栄養豊富ですから、懲りないで育ててくださいよ。
(2009.08.21 17:53:41)
＞ 昨年種をまいたら大きく育って…。
＞育ちすぎて辛い葉になってしまいました。
＞今年はおかげで手を出していません。
＞我が家は野生化する植物には大繁殖されるようです((+_+))
-----
初夏に花を観賞するなら、大きく育てても良いですが、葉を味わうなら若葉の時に摘まないと駄目ですね。
どんどん収穫をしないと、辛くなるので美味しさが損なわれます。
栄養豊富ですから、懲りないで育ててくださいよ。
(2009.08.21 17:53:41)
Re:ルッコラ （ロケットサラダ）(08/21)
pooh-tonton
さん
Re[1]:ルッコラ （ロケットサラダ）(08/21)
ko7
さん
pooh-tontonさん
＞食用の感じがしましたねぇ
＞健康そうな食材なんですね、私も植えてみたい衝動に駆られましたょ。(^^;
-----
栄養豊富で健康になるのが、惚れ薬の秘訣でしょね。
さっと湯に通したりと加熱して利用することもできますが、火を通さずそのままサラダや付け合わせとして利用したり、サンドイッチに挟んだり焼き上がったピザに散らしたりと生葉のフレッシュな香りとぴりっとした風味は味のアクセントとしてぴったりです。チーズやオリーブオイル、生ハムなどと相性がいいです
(2009.08.22 07:26:26)
＞食用の感じがしましたねぇ
＞健康そうな食材なんですね、私も植えてみたい衝動に駆られましたょ。(^^;
-----
栄養豊富で健康になるのが、惚れ薬の秘訣でしょね。
さっと湯に通したりと加熱して利用することもできますが、火を通さずそのままサラダや付け合わせとして利用したり、サンドイッチに挟んだり焼き上がったピザに散らしたりと生葉のフレッシュな香りとぴりっとした風味は味のアクセントとしてぴったりです。チーズやオリーブオイル、生ハムなどと相性がいいです
(2009.08.22 07:26:26)
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