きょうの料理

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June 2, 2006

(8)

カテゴリ：おまけ

皆様

こんにちハ～!!
きょうの料理の時間です。＜(_ _)＞

どーも…ゲストの末成由美さん、ありがとうございました。（本当にコレだけのために…）

さて、本日は、私が漢字の故郷の首都の「食堂」（【注】“レストラン”ではない）で必ずと云っても良いほど見かけた定番中の定番スープをご紹介しましょう。

西紅柿鶏蛋湯

はいはい…漢字で 「西紅柿鶏蛋湯」 なんて書くと、高尚な感じがしますが、とんでもないことでございます。

西紅柿＝トマト、鶏蛋＝たまご、湯＝スープですんで、横文字にすれば “Tomato Egg Soup” とおしゃれな響きになります。

トマト・トリビア

作り方…などと言う程のモノはございません。湯を沸かし、固形スープの素を入れたら、そこにぶった切った（！）トマトを放り込みます。

今日は気が向いたので、 トマトを湯剥き すると言う高度なテクニックを使いましたが、現地の「食堂」では、皮ごとでした。

トマトに火を通してしまう必要はありません。温まったらOKです。そして、溶き卵を鍋の縁から流し込みます。

あちらではこれにキュウリなんぞが細切りにされて入っておりましたが、あいにくウチの冷蔵庫に買い置きがなかったため、乾燥ねぎを散らしてみました。

色取りもキレイでございましょ？これが思いのほかイケるのでございます。

ネットを検索すると、トマトを予め炒めておいたり、湯にショウガを入れるだけで、あとの味は塩コショウと味の素と言うのもあります。確かに現地では味の素も入っていないと思われる、味の薄いスープもありました。

今日はトマトを二個も入れました。本来はこれ以外におかずがある筈なのですが、これ以上料理をするのは面倒だったので、このスープに細く切ったハムを入れて、具だくさんの「スープおかず」にしました。今夜はこれとご飯だけの質素（？）な食事でしたが、寒い夜には暖まりますヨ。

え…？日本は寒くない…？

こりゃまった失礼