キンモクセイのリキュール
日増しに金木犀の香りが強くなってきました。自然は毎年忘れずに、季節のにおいを連れてきてくれます。
しかし、ここはやはり色気より食い気のこばやしです。今年こそはとキンモクセイのリカーを作ることにしました。毎年、金木犀の香りをかぐと、「今年こそ作らなきゃ、、、」と思いながら、忙しさにかまけて忘れていたのですが、今年は気持ちがゆったりと落ち着いているおかげで、準備万端です。
作り方はいたって簡単、ホワイトリカーに氷砂糖と金木犀の花をいれたらおしまいです。
これだけじゃぁ、いけませんね。昨日はまだ蕾が多かったので、花があまり取れませんでした。で、ホワイトリカー４００ｍｌ、氷砂糖５０ｇ、金木犀の花ふんわりと大さじ４杯をガラス瓶に入れました。さきほど覗いてみたところ、すでに色がでていたので早速撮影しました。
１週間ほどで花を取り出すと、いい香りのリキュールができあがるって寸法です。
よーく冷やして、食前酒としてお使い下さい。
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